Muszle Makaronowe Z Groszkiem I Szynką

Zdjęcie: © Ngoc Minh Ngo

Składniki

• 1 funt małych muszli makaronowych lub makaronu łokciowego

  
  
  
  

• 2 łyżki plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki

• Jedno 10-uncjowe opakowanie mrożonego groszku

  
  
  
  

• 1/4 funta cienko pokrojonej szynki wiejskiej lub prosciutto, grubo posiekanej

• 1 1/4 szklanki ciężkiej śmietanki

• 1 szklanka bulionu z kurczaka lub bulionu o niskiej zawartości sodu

  
  
  
  

• 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu

• 1/3 szklanki posiekanego koperku

• Sól i świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

1. W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj muszelki makaronu, aż będą al dente. Odcedź muszle, włóż je z powrotem do garnka i wymieszaj z 1 łyżeczką oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się.

2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż na umiarkowanym ogniu na złoty kolor, około 4 minuty. Dodaj groszek i szynkę i gotuj, aż groszek będzie gorący, a szynka lekko rumiana, około 5 minut. Dodaj śmietanę i bulion i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.

3. Wlać sos śmietanowy do muszelek. Dodać parmezan i koperek, doprawić solą i pieprzem. Podawać w miseczkach.

Sugerowane parowanie

Soczysta, dżemowo-czerwona.