Klasyczny koktajl Tiki Pearl Diver (z mieszanką uproszczonej gardenii)

Pearl Diver to koktajl tiki z rumem i limonką oraz tajemniczym składnikiem o słodkich przyprawach. Podobnie jak wiele klasycznych napojów tiki, ten przepis został prawie zapomniany.

Na szczęście historyk tiki, Jeff Beachbum Berry, był w stanie odzyskać przepis na Pearl Diver i jego kluczowy składnik: Mieszanka Gardenii Dona .

Jeśli boisz się konieczności stworzenia specjalnego składnika, nie wahaj się! Przesyłam instrukcje dotyczące autentycznego przepisu oraz mojej uproszczonej wersji, której przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Dodatkowy wysiłek potrzebny do przygotowania mieszanki Gardenia jest wart niesamowitej kremowej konsystencji i warstw pikantnego smaku, które dodaje Pearl Diver.

Warto również zauważyć, że Gardenia Mix może być dodana do dowolnego mrożonego napoju rumowego, aby dodać nowej warstwy smaku i głębi charakterowi rumu!

Historia niemal zapomnianego koktajlu

Oryginalny koktajl Pearl Diver nosił nazwę Pearl Diver’s Punch i został stworzony pod koniec lat trzydziestych XX wieku przez ojca założyciela tiki, Dona Beachcombera (Ernest Raymond Beaumont Gantt). W latach pięćdziesiątych Beach nieco uprościł napój i był znany po prostu jako Pearl Diver.

Ciekawą notatką dotyczącą Pearl Diver jest to, że istnieje specjalne szkło przeznaczone specjalnie do napoju . Szkło Pearl Diver to wyjątkowy, piękny kawałek szkła, który ma żebrowany korpus i górę przypominającą coupe.

Kiedy po raz pierwszy napisałem ten post, był on dostępny tylko z Królestwo koktajli i zawsze brakowało ich w magazynie. Na szczęście szkło jest teraz dość łatwe do znalezienia nawet na Amazon. Szkło widoczne na zdjęciu powyżej to tzw Szkło Viski Pacific Pearl Diver .

Możesz podać drinka w dowolnej szklance, ale z pewnością będzie pięknie prezentować się w klasycznej szklance Pearl Diver. W czasach świetności tiki barów w tych niezwykłych naczyniach serwowano różnorodne tropikalne drinki.

Ponieważ nie mogłem znaleźć kieliszka Pearl Diver, kiedy pisałem ten post, zdecydowałem się użyć efektownego, oversize'owego sniftera od Marki hotelarskie dla mojego Poławiacza Pereł. Ale żeby było jasne, możesz również użyć kubka tiki lub dowolnej szklanki typu highball o pojemności około 12 uncji, a napój nadal będzie pyszny!

Składniki Pearl Diver:

• Złoto wokół
• rum Demerara
• Świeżo wyciskany sok z pomarańczy i limonki
• Mieszanka Gardenii Dona
• Angostura Bitters

Dlaczego w przepisie wykorzystano dwa różne rumy

Rum Demerara odnosi się do rumów z Gujany. Dwa przykłady specjalnie zasugerowane dla Pearl Diver (w zaufanym wydaniu Beachbuma Berry’ego Aplikacja Total Tiki ) to Hamilton 86 Proof lub El Dorado 8 lat.

Rumy Demerara są często stosowane w koktajlach tiki, ponieważ dodają dużej głębi i złożoności. Ten styl rumu można opisać jako mający funky smaki, czasami dymne lub słodko-gorzkie.

Złoty rum portorykański lub kubański to podstawowy rodzaj rumu sugerowany przez Berry'ego dla Pearl Diver. Nie jestem ekspertem od rumu, ale uważam, że tutaj również można zastąpić złoty rum dominikański, ponieważ są one podobne w stylu.

O rumie i jego zamiennikach

Istnieje niezwykle różnorodny świat rumu, ale nie każdy rum jest łatwo dostępny dla każdego miłośnika koktajli. Doświadczam tego na własnej skórze, żyjąc w stanie kontroli (w New Hampshire mamy tylko państwowe sklepy monopolowe, a każdy sklep oferuje ten sam, przeważnie pozbawiony inspiracji asortyment).

Gatunek koktajli tiki jest bardzo specyficzny w odniesieniu do rumów, ponieważ wiele napojów opiera się na mieszankach różnych rodzajów rumu, aby stworzyć wielowymiarowe, warstwowe smaki. Na przykład, chociaż biały rum demerara i rhum agricole to wszystkie rodzaje rumu, mają one bardzo różne smaki.

Jeśli jednak masz tylko jedną butelkę wysokiej jakości dojrzałego rumu – wykorzystaj ją!

Zastępowanie różnych rodzajów rumu oczywiście sprawi, że ostateczny koktajl będzie miał inny smak niż oryginał, ale prawdopodobnie nadal będzie całkiem pyszny. Jedną z rzeczy, które są tak fajne w przygotowywaniu drinków w domu i eksperymentowaniu z przepisami, jest to, że możesz stworzyć własne, niepowtarzalne podejście do klasyki.

szybkie przepisy na obiad

Nie myśl, że nie możesz zrobić koktajli tiki w domu, jeśli masz ograniczone możliwości wyboru rumu. Zajęło mi lata, zanim zacząłem zgłębiać gatunek koktajli tiki, ponieważ nie wiedziałem wystarczająco dużo o rumie i wiedziałem, że nie mogę łatwo zdobyć wielu konkretnych butelek wymaganych w klasycznych przepisach.

W końcu sięgnąłem po książkę który ma świetną sekcję na temat rodzajów rumu. Pomogło mi to lepiej zrozumieć, jakie drinki mogę przygotować z rumu, który mam pod ręką.

Ale dopiero wtedy, gdy przeczytałem ten fantastyczny artykuł Sześć podstawowych kategorii rumu Tiki przez blogera i Minimalistyczna Tiki autorowi Mattowi Pietrekowi, że naprawdę zacząłem rozumieć, jakie są moje opcje rumu i jak różne rodzaje rumu sprawdzają się w różnych drinkach.

I wysoko zalecamy sprawdzenie tych zasobów, jeśli którakolwiek rozmowa o rumie brzmi dla Ciebie jak grecka. Tiki Móc bądź dostępny dla nowego lub początkującego barmana domowego!

Co to jest mieszanka Gardenii?

Don's Gardenia Mix to mieszanka syropów maślano-miodowych i likieru z ziela angielskiego. To zachwycające podejście do gorącego ciasta rumowego z masłem tworzy bardzo bogaty i luksusowy mrożony koktajl, którego nie jest trudno połączyć.

Aby przygotować Gardenia Mix, połącz 1 uncję niesolonego masła z 1 uncją miodu, 1 łyżeczkę prostego syropu cynamonowego, ½ łyżeczki prostego syropu z ziaren wanilii i ½ łyżeczki ziela angielskiego.

Moje uproszczone podejście do Gardenia Mix

Moje niekonwencjonalne (ale łatwiejsze) podejście do składników przyprawowych : Zrób jeden prosty syrop (równe części wody i cukru, powiedzmy po jednej filiżance każdego) i zaparz go kilkoma połamanymi laskami cynamonu, jedną pokrojoną laską wanilii i łyżką lub czymś więcej jagód ziela angielskiego.

przepis na martini brzoskwiniowe

Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aby wydobyć wszystkie pyszne smaki przypraw. Następnie użyj 2 łyżeczek tego usprawnionego syropu przyprawowego zamiast syropu cynamonowego, syropu waniliowego i likieru ziele angielskie.

Chociaż ta wersja mieszanki nie jest dokładnie taka sama jak oryginał, smak jest na miejscu. A wystarczy kilka przypraw ze sklepu spożywczego, zamiast robić dwa syropy smakowe i kupować butelkę dramu ziela angielskiego.

Jednak powodem, dla którego oryginalny przepis miał taką strukturę, było to, że był przygotowywany w barach tiki, w których wszystkie składniki były łatwo dostępne dla wielu napojów z menu. To, którą wersję Gardenia Mix przygotujesz, zależy tak naprawdę od tego, jak dobrze zaopatrzony jest Twój domowy batonik.

Nie potrzeba soku ananasowego

Chociaż niektóre przepisy Pearl Diver w Internecie wykorzystują sok ananasowy, nie jest on składnikiem oryginalnego przepisu i nie jest potrzebny przy pełnej gamie smaków tego wspaniałego klasyka.

Jak przygotować koktajl

Sposób przygotowania Pearl Diver różni się nieco od przeciętnego koktajlu. Zamiast wstrząsać drinkiem z lodem lub mieszać go z kruszonym lodem, zmiksuj składniki, przecedź je do szklanki, a następnie posyp koktajl kruszonym lodem.

Ta metoda powoduje rozcieńczenie i odcedzenie wszelkich ostrych, zestalonych kawałków masła, zachowując jednocześnie gładką i jedwabistą konsystencję. Efektem końcowym jest niesamowita mieszanka rumu orzeźwiającej cytrusowej kremowej wanilii i przypraw.

Jak ozdobić Poławiacza Pereł

Klasycznym dodatkiem do Pearl Diver jest liść bananowca lub liść ananasa. Ponieważ jednak te dodatki nie dodają smaku ani aromatu napojowi, możesz przygotować dekorację tak prostą, jak plasterek pomarańczy, lub tak fantazyjną, jak jadalny tropikalny kwiat.

Jestem wielką fanką jadalnych kwiatów do wszelkiego rodzaju napojów. Do tropikalnych koktajli, takich jak Pearl Diver, lubię kupować orchidee i inne piękne kwiaty Wyśmienite słodkie produkty botaniczne . Dowiedz się więcej o jadalnych kwiatach w mój przewodnik po kwiatach jadalnych . 

Możesz także skosztować innych koktajli rumowych:

• Kieł Kobry
• Fasionola Daiquiri
• Upadek misjonarza
• Ptak dżungli
• Beach Blossom (koktajl z rumu i gujawy)

Koktajl Pearl Diver (z uproszczoną mieszanką Gardenia)

Składniki  1x2x3x

• 1 ½ uncja złoty rum
• ½ uncja rum Demerara
• ½ uncja Mieszanka Gardenii Dona (patrz uwagi poniżej)
• ½ uncja świeży sok z limonki
• ½ uncja świeży sok pomarańczowy
• 1 kropla Angostura Bitters

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w blenderze z ½ szklanki pokruszonego lodu. Mieszaj na wysokich obrotach, aż masa będzie bardzo gładka.
• Odcedź płyn (za pomocą gęstego sitka) do szklanki lub kubka tiki. Posyp kruszonym lodem.
• Udekoruj obficie!

Notatki

Mieszanka Gardenii Dona

• 1 uncja niesolonego, zmiękczonego masła
• 1 uncja miodu
• 1 łyżeczka prostego syropu cynamonowego
• ½ łyżeczki prostego syropu waniliowego
• ½ łyżeczki dramu ziela angielskiego

Moja uproszczona mieszanka Gardenii

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 1 kwietnia 2025 r

Kategorie Klasyczne koktajle Przepis Rum Tiki / Tropikalny