Krewetki Fra Diavolo

Zdjęcie:

Yumpulse.icu Robby Lozano / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Josh Hoggle

Jasny, pikantny i pełen pulchnych słodkich krewetek, ten łatwy przepis na krewetki fra diavolo zachwyca smakiem nawet z szybko gotowanym sosem. Ta wersja wymaga krewetek, ale możesz użyć dowolnych świeżych skorupiaków, które masz pod ręką. Podawać z grillowanym pieczywem lub z makaronem lub kremową polentą.

Często zadawane pytania

• Co oznacza „fra diavolo” po włosku?

  Fra diavolo oznacza po włosku brata diabła i pochodzi od przezwiska gniewnego dziecka, które w końcu wyrosło i przewodziło włoskim powstańcom w rewolucji przeciwko francuskim okupantom. To pikantny włosko-amerykański sos na bazie pomidorów – zwykle zawierający owoce morza i podawany z makaronem.
  

• Jaka jest różnica między fra diavoloi Arrabiata?

  Fra diavolo i arrabiata to pikantne sosy na bazie pomidorów, które gotuje się w podobny sposób; jednakże arrabiata jest zwykle nieco grubsza i bardziej zmniejszona, podczas gdy fra diavolo jest nieco cieńsza i zazwyczaj zawiera dodatek owoców morza. Arrabiatę często podaje się z makaronem, natomiast fra diavolo można podawać z makaronem lub po prostu z chlebem lub polentą.

  
  
  
  

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Załóż rękawicę kuchenną i włóż rękę bezpośrednio do puszki pomidorów, aby je wycisnąć. Można je również przełożyć do miski i zrobić to samo rękami lub tłuczkiem do ziemniaków. Używanie rąk nie jest wymagane, ale daje więcej frajdy!

Zrób naprzód

Sos pomidorowy można przygotować nawet dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Doprowadzić do wrzenia i dodać krewetki tuż przed podaniem.

Składniki

• 1/4 filiżanka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

  
  
  
  

• 1/4 filiżankadrobno posiekaneżółta cebula

• 4 ząbki czosnku, mielony

• 3/4 łyżeczka mielona czerwona papryka, a także więcej do smaku

• 1 łyżka pasta pomidorowa

  smoothie z selera

• 1(28 uncji)Móc obrane pomidory śliwkowe(takie jak San Marzano)

• 2 łyżeczki posiekane świeże oregano, plus więcej do dekoracji
  

• 2 łyżeczki sól koszerna

• 1 1/2 funtówdużysurowe krewetki, obrane i oczyszczone

• Chleb tostowy

Wskazówki

1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim poziomie. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie i zacznie brązowieć, około 3 minut. Dodaj czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę; gotować, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, ciągle mieszając, aż do ciemniejszego odcienia, około 1 minuty. Pomidory z puszki rozgnieć ręką i dodaj na patelnię wraz z sokami; dodać oregano i sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i nie będzie już wodnisty, około 25 minut.

2. Zwiększ temperaturę na patelni do średnio-wysokiej; dodaj krewetki i gotuj, często mieszając, aż krewetki będą ugotowane, od 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia. Dodaj dodatkowo pokruszoną czerwoną paprykę do smaku; udekorować dodatkowym oregano. Podawać z tostowym pieczywem.