Zdjęcie: Brent Hofacker / Getty Images
cena Grand Marniera
Tak jak nosiłem zmywalny lakier do paznokci zanim byłem na tyle dorosły, aby móc chodzić do salonu i korzystać z piekarnika Easy-Bake, zanim moi rodzice zaufali mi, że upieczę ciasteczka nadające się do spożycia przez ludzi, wiele lat poprzedzających studia spędziłem z dumą zamawiając smakowe, słodkie napoje w Starbucks zamiast kawa. Ale czasy (i moje potrzeby) były wtedy prostsze i nie chodziło o zastrzyk kofeiny; Po prostu pragnąłem tego uczucia, gdy niosę filiżankę Starbucksa, przeglądając stojak z wyprzedażami w mojej lokalnej księgarni J.Crew, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, które oznaczały świąteczne budowanie marki.
Chociaż często decydowałem się na gorąca czekolada z odrobiną cynamonu lub po prostu gotowanym na parze gorącym mlekiem z pompką syropu waniliowego i piernikowego, herbaciany London Fog był moim absolutnym faworytem i (nie wstydzę się powiedzieć) jedynym napojem z tej trójki, który do dziś zamawiam okazja dzisiaj.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak zrobić go w domu.
Pracownicza latte
Co to jest napój London Fog?
Niektórzy bariści mogą wymienić London Fog jako herbatę latte, ale niezależnie od tego, jak się nazywa, jest to studium słodkiej prostoty. Chociaż nie zawiera kofeiny, baza czarnej herbaty stanowi łagodniejszą alternatywę dla wielu napojów espresso i zimnych naparów. Dokładne pochodzenie napoju jest kwestionowane. Niektóre źródła podają, że pierwsza London Fog powstała w zamkniętej już kawiarni Buckwheat Café w Vancouver w Kanadzie na początku lat 90., inne zaś twierdzą, że nawiązuje ona do zasnutego smogiem nieba, które nękało Londyn na początku XIX wieku.
Współczesne gotowe napoje w stylu London Fog są nieliczne. Rise Brewing Co. produkuje w puszkach , wersja przenośna z mlekiem owsianym nasyconym azotem i główna baza supermarketów, Tazo, zawiera koncentrat London Fog. Tylko w Nowym Jorku jadłem jednego w kawiarni Harney & Sons w Soho, a także w Ulubiona kawiarnia TikToka, Ralph’s .
Matcha latteJak zrobić napój London Fog?
Aby przygotować London Fog nie potrzebujesz ekspresu do kawy ani wysokiej klasy sprzętu. Herbata jest najważniejszą częścią napoju, więc jeśli masz w spiżarni kilka specjalnych torebek Earl Grey, rozważ użycie jednego. Do moich ulubionych należy herbata Kusmi Mieszanka petersburska , który jest karmelowym Earl Greyem, a także Mieszanka Anastazji , która jest bardziej cytrusową czarną herbatą, dzięki czemu napój jest jaśniejszy i bardziej kwaśny. Harney & Sons oferuje m.in Wiktoriańska mgła w Londynie herbata specjalnie zmieszana do stosowania w latte i charakteryzująca się mocnym aromatem bergamotki i wanilii.
Po namoczeniu torebki herbaty w gorącej wodzie, będziesz chciał spienić mleko i odrobinę ekstraktu waniliowego. Gorąco polecam ten handheld nanofoamer z Blue Bottle Coffee ponieważ jest wyposażony w poręczną małą podstawkę, jest łatwy do czyszczenia pomiędzy użyciami i pozwala uzyskać naprawdę jedwabistą, soczystą pianę bez rozpryskiwania mleka. Mieszanka barista Minor Figurs z mlekiem owsianym ma wyjątkowo kremową konsystencję i wystarczającą ilość dodatkowej słodyczy, ale możesz poeksperymentować z wybranym mlekiem roślinnym lub mlecznym.
Dodaj mieszaninę spienionego mleka do kubka herbaty i wymieszaj, aby połączyć, a następnie dodaj łyżeczkę środka słodzącego, takiego jak miód lub syrop klonowy. Możesz także użyć mojego ulubionego Syrop waniliowy z Madagaskaru od Explorer Cold Brew, który eliminuje potrzebę dodatkowego ekstraktu waniliowego i tak się składa, że jest także moim ulubionym słodzikiem do codziennej kawy Americano.
Podczas gdy niektóre eleganckie kawiarnie uzupełniają London Fogs suszonymi pąkami lawendy lub płatkami róż, ja osobiście nigdy nie mogłem oprzeć się wrażeniu, że dzięki temu każdy łyk smakuje trochę jak szampon. Ale jeśli zdecydujesz się na tę dodatkową odrobinę wizualnej pizzy, tak – London Fog jest delikatna, przystępna i co najważniejsze, łatwa do wypicia kilka godzin po osobistej godzinie, w której nie możesz pić kawy (moja jest o 15:00, na wypadek gdybyś się zastanawiam).
