Zdjęcie: Littleny/Getty Images
Od siedmiu lat siostry Ali Zweben Imber i Daryl Zweben Hom dokumentują swoje kulinarne przygody na popularnym blogu kulinarnym i koncie na Instagramie o nazwie Siostra rozpinanych spodni (@rozpinane spodnie). Obaj absolwenci Cornell’s School of Hotel Administration, Ali i Daryl, wywodzą się z długiej rodzinnej tradycji hotelarstwa sięgającej czterech pokoleń, a swoją wrodzoną wiedzę branżową rozszerzyli na rozrywkę XXI wieku, polegającą na zapisywaniu ulubionych posiłków w mediach społecznościowych, w rytm muzyki. 105 000 obserwujących i wiernych fanów.
przepisy warzywne
We wrześniu siostry Zweben opublikują swój pierwszy przewodnik kulinarny, Nowojorskie wyprawy kulinarne: zwiedzanie okolic po jednym kęsie i libacji na raz (Globe Pequot Press), która zawiera przystępne listy miejsc, w których można zjeść, wypić i zrobić zakupy, przygotowane przez wyrafinowaną dwójkę. Pełna lokalnej wiedzy i poufnych informacji – ta książka zdecydowanie nie jest zwykłą listę atrakcji turystycznych – rozważ Indeksowanie jedzenia w Nowym Jorku niezbędny podręcznik do odkrywania niektórych z najbardziej lubianych instytucji w tym mieście i nieodkrytych przez grupy wycieczkowe perełek.
Ali i Daryl zajmują się wieloma obszarami — w tym Upper East Side, Upper West Side, Midtown, Theatre District, Gramercy, Flatiron, Union Square, Greenwich Village, East Village, West Village, Bleecker Street, Chelsea, Meatpacking District, Chinatown, Lower East Side, Tribeca, FiDi, Williamsburg, Dumbo, Harlem, Red Hook i Flushing – ale szczególnie podobał nam się ich przewodnik po dziewięciu obowiązkowych miejscach na Arthur Avenue, które według nich dub „The Real Little Italy” w Bronksie. Do tego stopnia, że uzyskaliśmy pozwolenie na udostępnienie go poniżej.
Indeksowanie jedzenia w Nowym Jorku jest już dostępny na Amazon.com
Arthur Avenue: Prawdziwe małe Włochy
Wszyscy Goodfellas i panie wiedzą, że Arthur Avenue ma najlepsze włoskie restauracje, targi, piekarnie i sklepy specjalistyczne. Położony w dzielnicy Belmont w Bronksie obszar wokół Arthur Avenue i 187th Street jest często nazywany „prawdziwymi Małymi Włochami” i stanowi skrzyżowanie lat tradycji i pokoleń rodzin. Na Arthur Avenue od ponad 100 lat działa więcej firm rodzinnych niż w jakiejkolwiek innej części miasta i choć wiele z tych firm prosperuje dzięki lokalnym mieszkańcom, ponad 85 procent klientów pochodzi z miejscowości oddalonych o ponad pięć mil. Dostępna autentyczność nie może mieć konkurencji; wiele sklepów importuje trudne do znalezienia produkty z Włoch i nawet jeśli dwa sklepy specjalizują się w tym samym produkcie (na przykład serach), każdy z nich oferuje coś, czego nie oferuje drugi. Istnieje silne poczucie wspólnoty, wydaje się, że wszyscy się znają i wszyscy są związani ze swoim silnym włoskim dziedzictwem.
Restauracje i targi są rozsiane po kilku przecznicach i nie jest trudno spędzić dzień na zakupach i jedzeniu. Wyjście na lunch, odwiedzenie wszystkich sklepów w celu uzupełnienia zapasów, a następnie zatrzymanie się na wczesną kolację to doskonały sposób na spędzenie popołudnia. Do Arthur Avenue można łatwo dotrzeć metrem linii North Harlem do stacji Fordham (około 17 minut od Grand Central) i pieszo przez 10 minut. Wizytę na Arthur Avenue można połączyć z wycieczką do nowojorskiego ogrodu botanicznego lub zoo na Bronxie, ale nie pozwól, aby tygrysy poczuły zapach tego mozzu. . . . Uwaga: wiele sklepów zamyka się wcześniej, więc planuj odpowiednio.
Enzo's: 2339 Arthur Ave., 718-733-4455
Czerwony sos rządzi w tej sąsiedzkiej instytucji, która jest idealnym miejscem, aby chłonąć smak okolicy; jedząc tutaj czujesz się jakbyś był częścią rodziny i będziesz traktowany jako taki. Porcje są ogromne, podobnie jak osobowości, tłum stanowi mieszankę prawdziwych mieszkańców i turystów udających się na pielgrzymkę po parmigianę. A cóż to za parmigiana z kurczakiem – cienko rozbita, chrupiąca i pokryta odpowiednimi proporcjami sosu i sera, to doskonały przykład tego dania. Są tu wszystkie podstawowe przysmaki ze starej szkoły – oreganata z małżami, smażone kalmary, klopsiki, wszystko, co chciałbyś, żeby zrobiła twoja babcia. Rezerwacje i karty kredytowe są akceptowane, ale nie można wyjść z głodu.
Randazzo's: 2327 Arthur Ave., 718-367-4139
Jedna z dwóch najlepszych restauracji z owocami morza w okolicy, oferująca najświeższe ryby, zarówno te znane, jak i egzotyczne. W ciepłych miesiącach na chodniku można kupić świeże, wyłuskane ostrygi i małże.
Ser Calandry: 2314 Arthur Ave., 718-365-7572
Tego mlecznego dynama nie można przegapić. Niezależnie od tego, czy preferujesz ser krowi, owczy, lokalny czy importowany, Calandra's ma wszystko. Nie ma potrzeby zachować nieśmiałości wobec obfitych bezpłatnych próbek sera — przyjazny personel zachęca do podjadania podczas zakupów i pomoże zawęzić wybór. Burrata Calandry jest nie z tego świata i jest względną okazją. Nie przegap mniej znanego burrino z bardziej charakterystyczną skórką i korzeniami, pochodzącego z południowych Włoch. Uwaga: mozzarellę fior di latte należy zamawiać dzień wcześniej. Calandra's codziennie przygotowuje świeżą ricottę i mozzarellę i zaopatruje wszystkie niezbędne włoskie delikatesy w najbardziej autentyczny możliwy sposób. Calandra's Cheese produkuje również pudełka na prezenty na zamówienie — idealny, niepowtarzalny i konfigurowalny prezent dla każdego, kto ceni prawdziwe nowojorskie, włoskie jedzenie lub po prostu wspaniały ser. Bezpłatne próbki mogą Cię zwabić, ale różnorodność makaronów, gotowanych i wędlin oraz innych produktów zapełni Twój stół i sprawi, że będziesz wracać.
przepisy na napoje koniakowe
Sklep z wieprzowiną Calabria: 2338 Arthur Ave., 718-367-5145
Kalabria, najwspanialszy raj dla świń, dosłownie ma żyrandol z kiełbaskami, a cały sufit pokryty jest wiszącymi kiełbaskami. Wypróbuj wszelkiego rodzaju prosciutto, sopressatę i porchetta same lub w dowolnym połączeniu z serem na kanapce i nie zapomnij o faszerowanej papryce.
Piekarnia Braci Madonia: 2348 Arthur Ave., 718-295-5573
Piekarnia ta prowadzona jest przez rodzinę od trzech pokoleń, a legenda głosi, że syn pierwotnego właściciela urodził się na piętrze piekarni, po tym jak samochód wjechał w okno, co spowodowało poród matki. Oprócz tego, że zapewniają ciepło noworodkom, ich piekarniki wypiekają najlepsze pikantne pieczywo, ciasteczka i cannoli.
Casa Della Mozzarella: 604 E. 187 St., 718-364-1867
Często dyskutuje się, kto robi najlepszą mozzarellę na Arthur Avenue, ale drużyna New York Yankees oddała swój głos: Casa Della Mozzarella została uznana za oficjalny ser drużyny Bronx Bombers. W tym sklepie z mozzarellą przez cały dzień stale wytwarzany jest świeży ser, który dostarczany jest do wielu restauracji w okolicy. Wypróbuj samodzielnie lub na kanapce.
Borgatti's Ravioli z makaronem jajecznym: 632 E. 187 St., 718-367-3799
The miejsce na ravioli; musisz tylko zdecydować, czy chcesz duży czy mały rozmiar i jaki smak.
Targ Arthur Avenue: 2344 Arthur Ave., 718-220-0346
Targ Arthur Avenue został założony przez burmistrza LaGuardię w 1940 roku jako centralne, kryte miejsce, w którym wszyscy sprzedawcy wózków mogli sprzedawać swoje towary. Dziś jest to tętniące życiem centrum, zaopatrzone we wszystkie włoskie przysmaki i gotowe jedzenie, dzięki uprzejmości asortymentu sprzedawców pod jednym dachem. Koniecznie odwiedź Mike's Deli na jedną z ich niesamowitych kanapek, w tym parmezan z bakłażana, która pobiła Bobby'ego Flaya w Food Network.
Wśród nas: 622 E. 187 St., 718-295-1784
Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanego, przytulnego i cichego posiłku, Tra Di Noi jest idealnym miejscem. Urodzony we Włoszech szef kuchni Marco ma ponad 50-letnie doświadczenie w gotowaniu (krążą pogłoski, że był osobistym szefem kuchni Sophii Loren) i do dziś każdym daniem sam się zajmuje. Można posmakować jego dbałości o delikatne detale, takie jak lekkie płaty makaronu w słynnej lasagne bolognese. Promocje zmieniają się codziennie w zależności od tego, co jest świeże i dostępne, dzięki czemu to miejsce jest szczególnie popularne wśród mieszkańców.
