10 sosów do prostych warzyw z grilla

Zdjęcie: © John Kernick

Przygotuj półmisek grillowy składający się z warzyw i podawaj z sosem, a otrzymasz imponujące, nadające się na imprezę danie, które możesz podać wraz z prosto przygotowanym mięsem lub rybą. Oto 10 pysznych dodatków do Twojego grillowane warzywa .

Zielona Bogini

Erica Wolfingera

Ten klasyczny kremowy, ziołowy dressing fantastycznie komponuje się z aromatami zwęglonych potraw z grilla. Tutaj faworyt w stylu retro otrzymuje dymną wersję ze zwęglonej pietruszki i szalotki.

Winegret szalotkowy

© Guy Ambrosino

Ten prosty winegret w stylu francuskim nie może się nie udać. Wymieszaj sześć składników razem na pół godziny przed nałożeniem łyżki na grillowane warzywa, aby szalotka zmiękła.

Dressing Orzechowy

Z Poulosem

Orzechy sprawiają, że konsystencja tartego sosu jest przyjemnie gruba, dzięki czemu można go łatwo nałożyć na grillowane (lub pieczone) warzywa. Laura Rege robi pikantny, lekko słodki i cudownie orzechowy winegret, który pasuje do wszystkiego, od kalafiora i marchwi po brukselkę i dynię.

Fondue

© Fredrika Stjärne

W zasadzie to fantazyjne określenie sosu serowego, fonduta to sos, który zadowoli tłumy, dzięki czemu Twoi przyjaciele Cię pokochają, a Twoje dzieci będą jadły warzywa, surowe lub grillowane.

Pesto

© James Baigrie

Jak najlepiej wykorzystać bazylię w ogrodzie przed pierwszymi przymrozkami? Zrób duże porcje pesto. Część podawaj od razu z grillowanymi warzywami, a resztę zamroź.

Aioli

© Luis Garcia

Majonez działa magicznie z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, czosnkiem i obfitymi przyprawami. Możesz wymieszać warzywa z majonezem czosnkowym w stylu prowansalskim, zanim zostaną umieszczone na grillu i/lub podać je później.

Sos Jogurtowy

© Johna Kernicka

Niezależnie od tego, czy ubijasz jogurt z cebulką i limonką, czy kolendrą, cytryną i kminkiem, kremowy, pikantny sos będzie chłodzącym dodatkiem do natartych przyprawami warzyw.

Masło Chile

Caitlin Bensel

Rozpuść kawałki masła z dodatkiem chili i limonki na gorących grillowanych warzywach. To złożone masło pobudza zmysły: liście limonki nadają jasny i kwiatowy, cytrusowy akcent wolno palącej się ostrości pieprzu.

rzymski

Krzysztof Testani

Inny sposób wykorzystania grillowanych chili i papryki: zmieszaj je z migdałami i innymi przyprawami, aby uzyskać zieloną lub czerwoną wersję tego hiszpańskiego sosu. Romesco to kataloński skarb – jego konsystencja, temperatura i dokładny skład są dostosowywane do sposobu użycia sosu.

Nuoc Cham

Grega DuPree

Ten uniwersalny słodko-kwaśny, słono-ostry wietnamski sos pasuje do prawie wszystkiego, co pikantne, łącznie z grillowanymi warzywami. Każdy wietnamski kucharz ma swoje własne podejście do tego wszechobecnego sosu. Wymawiane „kumpel z zakątka” nuoc cham dosłownie oznacza „sos do maczania”. Jej lekkość uwypukla pozostałe składniki, zamiast przejmować kontrolę nad całością dania.