16 jasnych, prostych sałatek z owocami morza

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Nasze ulubione sałatki z owoców morza oferują całą gamę smaków. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś ziemistego, na przykład sałatkę z kalmarów i groszku czarnookiego, pożywnego jak ciepłe krewetki z kamutem i estragonem, czy orzeźwiającego jak szpinak i wędzony łosoś z cytryną i koperkiem Z tych łatwych przepisów na sałatki z owocami morza przygotujesz pyszne, proste posiłki. Wybierz swój ulubiony w zależności od nastroju i pory roku.

Sałatka z łososiem „Cezared”.

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

W tej kreatywnej sałatce sos Cezar smaruje się łososia przed grillowaniem, tworząc bogatą skórkę, która utrzymuje rybę soczystość, a jednocześnie nabiera pysznego wędzonego smaku z grilla. Aby uzyskać idealne połączenie wina, mistrz sommelier Andy Myers radzi sięgnąć po butelkę Roero.

koktajle do zrobienia w domu

Sałatka z Wędzonej Makreli Z Chrupiącymi Warzywami

© Tina Rupp

Ta słodko-słona sałatka autorstwa duńskiej szefowej kuchni i pisarki kulinarnej Triny Hahnemann ma swoją chrupkość z cierpkiego zielonego jabłka, rzodkiewki i ogórka. W tym przepisie zaleca użycie makreli, ale możesz ją zastąpić dowolną wędzoną rybą, taką jak śledź lub łosoś.

Sałatka Rybna

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Mistrz Sommelier Pavle Milic dał nam inspirację do stworzenia tej sałatki z owocami morza, która pięknie komponuje się z białymi winami. Szybkie gotowanie mieszanych owoców morza delikatnie gotuje każdy kawałek do idealnego wysmażenia, zapewniając delikatne, łuszczące się kęsy. Wybierz tutaj swoją ulubioną oliwę z oliwek; jego aromat przenika całe danie i dodaje pikantnego, roślinnego posmaku.

Sałatka ze szpinakiem i wędzonym łososiem z dressingiem cytrynowo-koperkowym

Krystyna Holmes

Sałatka jest orzeźwiająco chrupiąca dzięki angielskim ogórkom i rzodkiewkom. Stanowi doskonały wiosenny lunch lub super szybką kolację.

Sałatka z sorgo i tuńczyka białego z konserwowaną cytryną

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Sorgo dodaje przyjemnie gumowatego kęsa do tej prostej sałatki przygotowanej przez Roxanę Jullapat, współwłaścicielkę i piekarz restauracji Friends & Family w Los Angeles. Konserwowana cytryna to popularna północnoafrykańska przyprawa wytwarzana poprzez marynowanie owoców w soli i własnym soku. Orzeźwiający cytrynowy smak dodaje słonego kopa tej sałatce z tuńczyka z oliwkami, cebulą i świeżymi ziołami.

Sałatka Z Krewetek Z Zielonym Sosem Curry

© Z POULOSEM

Zielona pasta curry to sekretny składnik tej jasnej i prostej sałatki z krewetkami, przygotowanej przez dyrektora kulinarnego F&W w Large Justin Chapple. Posypka z prażonych orzeszków ziemnych na wierzchu zapewnia dodatkową chrupkość.

Krab Louie

© Petrina Tinslay

„Krab Louie nie jest daniem sałatkowym” – mówi założyciel Lingua Franca Wines, Larry Stone. – To cały posiłek. Ten przepis zawiera sycącą mieszankę kraba, jajka, szparagów i sałaty rzymskiej, które łączy się razem z dressingiem przypominającym wzmocniony sos tatarski.

Ciepła sałatka z krewetek z kamutem, czerwonym chili i estragonem

© Johnny Valiant

Kamut to tradycyjna odmiana pszenicy o słodkim, niemal maślanym smaku. W tym przepisie stanowi idealną bazę dla lekko przyprawionych krewetek, fasolki szparagowej i smażonej szalotki.

Sałatka z kalmarów i groszku czarnookiego

© DAVID TSAYS

„Kiedykolwiek jedziesz do Hiszpanii, zawsze masz fasolę” – mówi szef kuchni Gerald Hirigoyen. „A kałamarnice są wszędzie w Kraju Basków, gdzie dorastałem, a także w Kalifornii”. Hirigoyen łączy ziemisty groszek czarnooki (który jest rodzajem fasoli) i szybko gotowaną kałamarnicę z octem winnym i świeżymi ziołami, aby stworzyć jasną, satysfakcjonującą sałatkę z pierwszego dania.

Sałatka z białej anchois i chrupiącego chleba pita

© QUENTIN BACON

Święto Dziękczynienia pije alkohol

Duże kawałki prażonej pity pozostają rozkosznie chrupiące w tej sałatce chlebowej z białymi anchois i polanej czosnkowym sosem śmietanowym. Musująca Cava świetnie się tutaj komponuje.

Ciepła sałatka z dorsza z sosem estragonowym i jajkami na twardo

Zdjęcie: William Hereford / stylizacja rekwizytów: Olga Grigorenko

co to jest skórka z cytryny

Jajka i dorsz to ugruntowane tradycją połączenie tekstur i smaków. Punktem wyjścia dla tego dania było wielkie aioli z Prowansji, które składa się z mocnego aioli z surowymi surówkami i dorszem. Podając dorsz, pamiętaj o lekkim rozdrobnieniu dorsza, aby sos nabrał jak najwięcej smaku ryby.

Sałatka ze szpinaku i krewetek z dressingiem chili

Ciepły sos chili do tego dania składa się ze smażonej cebuli, świeżego chili i imbiru, nasion kminku, kurkumy i soku z cytryny. Jej niepowtarzalny smak stanowi piękne uzupełnienie szpinaku i krewetek.

Sałatka Niçoise z Łososiem

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Delikatny łosoś, solone oliwki, chrupiąca, delikatna fasolka szparagowa i satysfakcjonujące ziemniaki – wszystko to wchłania się w mocnym, doskonale zbilansowanym dressingu w tej odmianie klasycznego tuńczyka Niçoise. Nie pomijaj dodatku z sardeli — dodaje on słonej nuty umami, która wybija sałatkę na wierzch.

Sałatka z Kraba Królewskiego z Grejpfrutem i Awokado

© Fredrika Stjärne

Ta urocza sałatka z owoców morza była improwizacją. „Zrobiłem to z tego, co miałem w domu” – wspomina włoski winiarz Piero Incisa della Rocchetta. „Niedobór rodzi kreatywność”. Soku grejpfrutowego używa zarówno do glazury kraba, jak i do przygotowania słodko-pikantnego sosu sałatkowego.

Sałatka z krewetkami cytrynowymi

© Tina Rupp

Szef kuchni Richard Reddington miesza sałatę masłową i krewetki w cytrynowym winegrecie, a następnie dodaje drugą sałatkę z sałaty rzymskiej, pomidora, awokado i bekonu w sosie Cezar. Ten hybrydowy przepis łączy w sobie najlepsze elementy obu sałatek, tworząc jedno niesamowite danie.

Sałatka z Ośmiornicy

Chrisa Middletona i Ino Kuvačića

To jedno z najpopularniejszych dań serwowanych w restauracjach i konobe (tradycyjnych chorwackich lokalach gastronomicznych) wzdłuż wybrzeża Adriatyku. To idealny, lekki i świeży początek posiłku, zwłaszcza w ciepły letni dzień. Istnieją setki odmian, a każda rodzina ceni sobie swój własny, specjalny przepis. Przygotowanie jest dość łatwe, a gdy nabierzecie pewności w jego wykonaniu, możecie dodać do niego swój własny akcent — dodając trochę kaparów, liści sałaty, a nawet oliwek.