25 świątecznych przekąsek, które zachwycą tłum

Te eleganckie świąteczne przekąski oferują pełną gamę świątecznych smakołyków, od serowych lub mięsnych, przez chrupiące, kremowe, po pikantne lub pikantne.

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Zachowaj klasykę dzięki przysmakom, które zadowolą tłumy, takimi jak daktyle zawijane w bekonie i ciepły dip ze szpinaku i karczochów, lub połącz tosty z kalmarów z głogowym sosem słodko-kwaśnym i Przekąski stekowe z masłem czosnkowym na przekąski w stylu surfingu i darni. Czytaj dalej, aby poznać jeszcze więcej pomysłów na podanie najlepszych świątecznych przekąsek podczas świątecznych spotkań.

Feta marynowana w zielonym pieprzu

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Marynowanie pokrojonej w kostkę fety to czynność niewymagająca dużego wysiłku i zapewniająca doskonałe rezultaty smakowe. Połącz go z krakersami i owocami, aby zakotwiczyć deskę serów.

Winogrona, orzechy włoskie i Labneh Crostini z pikantnym miodem

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Tostowy zakwas zwieńczony jest kremowym i cierpkim labneh, prażonymi czerwonymi winogronami, prażonymi orzechami włoskimi i odrobiną gorącego miodu według przepisu zaczerpniętego od autorki książki kucharskiej Adeeny Sussman.

Gougères z wędzonym łososiem, kawiorem i prosciutto

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

meksykańskie słodkie ziemniaki

Te tandetne ptysie wyglądają fantazyjnie i można je przygotować w ciągu kilku minut. Posypaliśmy nasze kawałkami prosciutto i wędzonego łososia oraz kawałkami kawioru i crème fraîche, ale wystarczą dowolne dodatki.

Tosty grzybowe z Délice de Bourgogne

Ewa Kolenko

Délice de Bourgogne, potrójnie kremowy ser, który jest jeszcze smaczniejszy niż Brie, zwieńczony pieczonymi na patelni grzybami i ziołami w tej eleganckiej przystawce firmy Najlepszy szef kuchni zwyciężczyni Kristen Kish.

Pikantne klopsiki jagnięce z dipem zielonej bogini

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Zainspirowane merguez, północnoafrykańską kiełbasą jagnięcą, te klopsiki są wypełnione kminkiem, czosnkiem i papryką, dzięki czemu są idealne na jeden kęs. Harissa daje im ognisty ogień, który jest łagodzony przez ziołowy dip. Możesz także spróbować przygotować te klopsiki z mieloną wołowiną lub roślinną alternatywą mięsną, taką jak Impossible.

Przegrzebki Zawijane w Bekonie

Zdjęcie: Morgan Hunt Glaze / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te przegrzebki na dwa kęsy, typowe dla koktajlowych przegrzebków, są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Boczek dodaje przyjemnego wędzonego smaku, ale można też użyć prosciutto lub pancetty.

Czterowarstwowy dip kawiorowy

Justina Walkera

Warstwy kremowej sałatki jajecznej, chrupiącej czerwonej cebuli, ziołowego serka śmietankowego i słonego, solankowego kawioru łączą się w pięknym formowanym dipie, który mieści cały talerz kawioru w jednym naczyniu.

świąteczne drinki z wódką

Ciepły dip szpinakowo-karczochowy

Justina Walkera

Wypełniony czterema rodzajami sera i mnóstwem delikatnych serc karczochów, ten dip jest kremowy z chrupiącą, złocistą górą. Pamiętaj, aby dobrze odsączyć rozmrożony mrożony szpinak, aby uniknąć nadmiaru wody, która może uszkodzić sos serowy.

Tosty z kalmarów z głogowym sosem słodko-kwaśnym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Ta chrupiąca przystawka na imprezę z kolekcji F&W Best New Chef Lucas Sin 2021 jest inspirowana klasycznymi chińskimi tostami z krewetkami. Tutaj Sin łączy kalmary i krewetki w chrupiącej smażonej tostce. Słodkie i pikantne płatki jałowca – chińskie słodycze z owoców chińskiego głogu – nadają sosowi smak.

Klasyczna kulka serowa z pikantnymi orzechami pekan

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

Ta kultowa południowa przystawka jest klasyką nie bez powodu — łatwo ją przygotować, wygląda elegancko na talerzu i ma nieodparty pikantny smak. Pamiętaj, aby wyjąć serek śmietankowy z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby miał wystarczająco dużo czasu na zmięknięcie przed wymieszaniem kulki serowej.

Wieniec z Wędzonej Kiełbasy

Abby Hocking

Wędzona kiełbasa otoczona chrupiącym ciastem francuskim tworzy odświętny, jadalny wianek, idealny na świąteczne zabawy. Warstwa dżemu z borówek nadaje słodko-cierpki smak, który równoważy wędzoną kiełbasę.

Smażone marchewki

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ta sycąca przystawka składa się z pieczonej marchewki zawiniętej w kruche ciasto francuskie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, szukaj marchewek o długości od pięciu do sześciu cali. Wstępne pieczenie marchewki z curry, miodem i tymiankiem równoważy ich naturalną słodycz bogatym, pikantnym smakiem, dzięki czemu stanowi satysfakcjonujący zamiennik kiełbasy.

Serowe tosty koktajlowe z kiełbasą

Jennifer Causey

W przypadku tych smacznych tostów autorka książki kucharskiej Andrea Slonecker czerpie z nostalgicznych smaków swojego dzieciństwa i zamienia kremowe mascarpone i mocne Taleggio na Velveeta w oryginalnej wersji swojej babci. „Polewa może być przygotowana kilka dni wcześniej i jest tak prosta, jak przysmażenie włoskiej kiełbasy i rozpuszczenie jej w serach” – pisze.

Przekąski stekowe z masłem czosnkowym

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Te szybko smażone kawałki wołowiny zapewniają cały pikantny luksus steku o kalibrze steakhouse. Maślany, aksamitny sos ładnie pokrywa każdy kawałek, a ziołowe bogactwo wermutu doskonale łączy się z pikantnym Worcestershire. Podawać jako przystawkę z wykałaczkami lub z puree ziemniaczanym lub polentą.

Smażone Oliwki Nadziewane Kiełbasą

Wiktor Protasio

Maślane, łagodne oliwki Castelvetrano dodają wystarczającej ilości soli i posmaku tym smażonym kiełbaskom, które doskonale komponują się z chrupiącym martini lub kieliszkiem schłodzonego wina. Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, użyj wysokiej jakości włoskiej kiełbasy.

Brukselka Baba Ghanoush

Grega DuPree

Po wirowaniu w robocie kuchennym brukselka i tahini łączą się, tworząc kremowy dip w tym riffie na baba ghanoush. Szef kuchni Michael Solomonov podaje je z dodatkiem pieczonej brukselki i orzechów laskowych oraz ciepłą pitą do maczania.

Marynowane Papryki Nadziewane Stiltonem

Grega DuPree

Dwa efektowne składniki — ostry ser Stilton i marynowana słodka lub pikantna papryka — łączą się, tworząc idealną przekąskę na jeden kęs. Marynowane papryki, takie jak pikantna peperoncini i łagodna Peppadew, mają wystarczająco dużo smaku, aby stawić czoła mocnym serom. Można tu użyć większości serów pleśniowych, m.in. Gorgonzolę i Roquefort.

Pasztet z wątróbek kaczych z konserwą jeżynową

Williama Hereforda

Kwaśność i konsystencja konserwy jeżynowej ładnie kontrastuje z bogatym, jedwabistym pasztetem. Nałóż łyżką resztki konserwy z jeżyn na naleśniki, gofry lub lody.

Słodkie ziemniaki i feta bourekas

Grega DuPree

koktajle amaretto

Bourekas to chrupiące, pikantne małe paczki wypełnione wszystkim, od warzyw i sera po mielone mięso. Zainspirowana przepisem swojej babci, wersja autorstwa szefa kuchni Zahav Michaela Solomonova jest nadziewana słodkimi ziemniakami, bułgarską fetą, koperkiem i oliwkami.

Crostini z ricottą i pieczonymi winogronami

© Fredrika Stjärne

W tej efektownej przystawce widać charakterystyczną estetykę gawędziarki kulinarnej i wizualnej Atheny Calderone. Prażenie winogron koncentruje i pogłębia ich słodycz. Podawać ze świeżym, owocowym szampanem.

Crudités i dip z fermentowanej soi

Grega DuPree

Szef kuchni Katianna Hong dba o prostotę tej przystawki, łącząc świeżo zebrane warzywa z gęstym, pikantnym dipem sojowym. Jej dip to doskonały sposób na pochwalenie się świeżymi warzywami, jakie tylko wpadnie Ci w ręce. Pastę sojową i sfermentowane ziarna soi w syropie można znaleźć na koreańskich targowiskach lub w Internecie.

Ziołowy Tatar z Łososia Z Frytkami

Twój Isager

Zaskocz gości świątecznej kolacji tym łatwym w przygotowaniu tatarem z łososia z ziołami. Połączenie świeżego i wędzonego na gorąco łososia, ogórka, korniszonów i crème fraîche tworzy w mgnieniu oka przekąskę o atrakcyjnej gamie tekstur i smaków.

Świnki w kocu z ciastem z czarnego pieprzu

© Abby Hocking

Szef kuchni Jen Pelka uwielbia podawać szampana z zabawnymi potrawami na kęs, takimi jak świnie w kocu. Aby je podkręcić, smaruje ciasto francuskie smaczną mieszanką miodu, musztardy i świeżego czarnego pieprzu, a następnie zwija je z hot dogami i piecze.

Daktyle Zawijane w Bekon

Abby Hocking

Idealna przekąska koktajlowa, daktyle owinięte w bekon są gumowate, chrupiące, słodkie, pikantne i wędzone jednocześnie. Pulchne i delikatne daktyle Medjool nadziewane są mieszanką sera pleśniowego i serka śmietankowego, a pestkę zastępuje prażony orzech włoski. Świeży ser kozi można łatwo zastąpić serem pleśniowym, a prażone, solone migdały mogą zastąpić orzechy włoskie. Jeśli chcesz słodsze nadziewane daktyle, przed podaniem skrop je miodem.

Ser Pimento z Krakersami Maślanymi Sól i Pieprz

© Z POULOSEM

Szef kuchni i osobowość telewizyjna Carla Hall przygotowuje własne chrupiące krakersy, które podaje z pastą serową, co jest riffem klasycznej potrawy z Południa. Ser pimento można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez tydzień.