4 sposoby sprawdzenia, czy Twoje jaja się zepsuły

Przez długi czas myślałem, że surowe jajka tracą ważność miesiącami. Trzymałem ich w lodówce przez cały kwartał studiów, kręcąc się tu i tam, kiedy tylko miałem rzadką energię, by przygotować sobie śniadanie przed 12:00. klasa. Na szczęście udało mi się przetrwać studia bez zatrucia pokarmowego – to szokujące, biorąc pod uwagę, że jajka ze sklepu spożywczego są tylko trwałe trzy do pięciu tygodni w lodówce.

Ale dowiadując się, że jaja w końcu się psują, nauczyłem się także czegoś równie ważnego: jak rozpoznać, kiedy Czy zły. Te cztery kroki sprawdzania świeżości jaj są zaskakująco proste i mogą uchronić Cię w najlepszym przypadku przed niesmacznym śniadaniem, a w najgorszym przed salmonellą.

1. Sprawdź datę ważności lub przydatności do spożycia

OK, może się to wydawać oczywiste, ale data ważności zawsze będzie kluczowym wskaźnikiem tego, czy jajko jest bezpieczne do spożycia. Daty ważności nie zawsze są w 100% dokładne, więc jeśli minęło zaledwie kilka dni od daty zaznaczonej na kartonie, rozważ przetestowanie jaj jedną z poniższych metod. Jeśli minęło kilka tygodni od daty ważności, można bezpiecznie założyć, że Twoje jaja nie są już jadalne.

2. Wypróbuj test pływakowy

Aby ocenić świeżość surowego jajka, wystarczy szklanka wody. Wypełnij go w około trzech czwartych – nie tak, aby dodanie jajka spowodowało jego przepełnienie. Delikatnie wrzuć jedno jajko do szklanki i obserwuj, gdzie opadnie. Jeśli jajko opadnie na dno i ułoży się na boku, powinno być świeże i gotowe do spożycia. Jeśli unosi się aż do góry, jajko może zostać zepsute. Albo unikaj ryzyka i wyrzuć je do śmieci, albo wykonaj następujące kroki. Wszystko pomiędzy – tonie, ale stoi pionowo lub unosi się na środku szklanki – oznacza, że ​​jajko prawdopodobnie nadal jest bezpieczne do spożycia, ale prawdopodobnie powinieneś je zjeść w ciągu najbliższego tygodnia. Może przygotuj dużą porcję sałatki jajecznej lub tortilli grzybowej, aby jak najlepiej wykorzystać swój tuzin.

Victor Protasio, stylizacja potraw autorstwa Maggie Ruggiero / stylizacja rekwizytów autorstwa Christine Keely

3. Nadaj mu zapach

Chociaż test pływania jest solidną metodą sprawdzenia świeżości jajka, nadal powinieneś polegać na swoich pięciu zmysłach. Na przykład twój nos często potrafi rozpoznać, kiedy jajko się zepsuło. Rozłóż go na talerzu lub misce i powąchaj. Świeże jaja powinny albo pachnieć świeżo, albo wcale, więc jeśli zamiast tego twoje jajko pachnie zgnilizną, okropnym, siarkowym lub po prostu zwyczajnym, jajko jest zgniłe. Pamiętaj o dokładnym umyciu i odkażeniu talerza lub miski, aby usunąć wszelkie niebezpieczne bakterie.

4. Używaj oczu

Kiedy jajko się zepsuło, często znajdzie sposób, aby ci o tym powiedzieć. Nawet jeśli jest w skorupce, zepsute jajko może mieć małe pęknięcia lub mętną, pudrową powłokę. Może to być oznaką rozwoju pleśni lub bakterii. Kiedy jajko jest pęknięte, uważaj na przebarwienia – jeśli białko jaja ma różowy odcień lub wygląda na lekko opalizujące lub jeśli żółtko całkowicie się spłaszczyło, jest to złe jajo. Wyrzuć je do śmieci i zamiast tego zjedz płatki zbożowe… pamiętaj tylko o sprawdzeniu daty ważności mleka.