Jak rozumieć daty ważności żywności

Zdjęcie:

Obrazy Getty’ego

Każdy z nas miał kiedyś taki moment, gdy wpatrywał się w karton jajek, puszkę jogurtu lub puszkę fasoli i zastanawiał się, czy można bezpiecznie jeść nawet po dacie podanej na spodzie opakowania. Obliczenie, czy coś jest „bezpieczne” do spożycia, może być trudne, ale jest to jedna z najważniejszych decyzji, jakie podejmujesz, jedząc produkty łatwo psujące się. Mając na uwadze ten dylemat, stworzyliśmy ten przewodnik na temat bezpieczeństwa żywności, aby wyjaśnić datowanie jakości żywności, z pomocą Argyrisa K. Magoulasa, specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności z USDA Infolinia ds. mięsa i drobiu. Wyjaśnił, że daty na produktach spożywczych niekoniecznie są tak rygorystyczne, jak mogłoby się wydawać. Oto, co musisz wiedzieć.

Co to jest randkowanie z produktami spożywczymi?

Producenci żywności datują swoje towary, aby pomóc zarówno konsumentom, jak i sprzedawcom detalicznym w podjęciu decyzji o zakupie i spożyciu żywności o najwyższej jakości – niekoniecznie wtedy, gdy produkty i towary są bezpieczne do spożycia.

Wyjątkiem jest preparat dla niemowląt, który musi mieć datę przydatności do spożycia, którą należy spożyć przed tą datą, aby mieć pewność, że ilość składników odżywczych jest taka sama, jak podana na etykiecie, zgodnie z przepisami federalnymi.

Randki otwarte a randki zamknięte

Magoulas twierdzi, że na etykiecie produktu mogą pojawić się dwa rodzaje randek – otwarte i zamknięte. „Data otwarcia” produktu to data kalendarzowa zastosowana przez producenta lub sprzedawcę detalicznego, wskazująca czas najwyższej jakości produktu. Zwykle jest to przedstawiane w formie daty przydatności do spożycia. Otwarte etykiety randkowe można znaleźć na większości pakowanych produktów spożywczych, w tym na mięsie, drobiu, jajach i produktach mlecznych. Oprócz tego, że konsument podaje szacunkowy okres, przez który produkt będzie miał najlepszą jakość, data kalendarzowa służy również do określenia, jak długo produkt powinien być wystawiony w sprzedaży w sklepie – mówi Magoulas.

Datowanie zamknięte jest stosowane w przypadku produktów o trwałym czasie przechowywania, takich jak puszki i pudełka, i odnosi się do kodów identyfikujących datę produkcji produktów, dzięki czemu konsumenci i producenci mogą wybierać żywność najwyższej jakości, mówi Magoulas.

Często pojawia się w postaci kodów składających się z szeregu liter i/lub cyfr stosowanych przez producentów w celu identyfikacji daty i godziny produkcji, pojawiających się jako MMDDYY. Na przykład „112922” zostanie odczytane jako 29 listopada 2022 r.

Jakie zwroty na etykietach dat są używane?

W USA nie ma jednolitego i powszechnie akceptowanego sposobu opisywania dat jakości na etykietach żywności. Jednak według USDA istnieje kilka powszechnie używanych zwrotów, które warto poznać i zrozumieć:

• Data „Najlepiej spożyć do/przed” informuje, kiedy produkt osiągnie najwyższą świeżość, co niekoniecznie oznacza bezpieczeństwo.
• Data przydatności do spożycia to sposób, w jaki sklep może śledzić stan zapasów, co może być nieistotne dla konsumenta.
• Data przydatności do spożycia to ostatni dzień, w którym można używać produktu w najwyższej jakości. Nie jest to data bezpieczeństwa, chyba że dotyczy preparatu dla niemowląt.
• Data „Zamrożenia” informuje, kiedy produkt należy zamrozić, aby zachować jego jakość, co oznacza, że ​​nie jest to data bezpieczeństwa.

Magoulas zaleca również konsumentom zapoznanie się z USDA Randki dotyczące produktów spożywczych arkusz, który zawiera nieco bardziej szczegółowe informacje na temat bezpieczeństwa i dat ważności.

Skoncentruj się na czasie przechowywania, a nie na datach

Co najważniejsze, ponieważ istnieje niewiele przepisów federalnych dotyczących datowania produktów, Magoulas zaleca przestrzeganie czasów przechowywania, a nie dat otwarcia.

Jeśli chodzi o nietrwałość, Magoulas twierdzi, że jaja pakowane w kartony można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3 do 5 tygodni (40°F lub mniej); jogurt przez 1 do 2 tygodni w lodówce; kawałki czerwonego mięsa 3 do 5 dni i mięso mielone tylko 1 do 2 dni w lodówce; cały surowy drób (ptasi, części lub mielony) tylko 1 do 2 dni w lodówce. Mogą się one wydawać konserwatywne, ale warto ich przestrzegać. Bezpieczeństwo żywności ma tu wysoki priorytet, podkreśla Magouals.

Jeśli chodzi o konserwy kupowane na rynku, USDA twierdzi, że produkty o wysokiej kwasowości, takie jak pomidory i niektóre owoce, zachowają najlepszą jakość przez okres do 18 miesięcy. Z drugiej strony żywność o niskiej kwasowości, taka jak mięso i warzywa, może przetrwać od 2 do 5 lat, jeśli jest przechowywana w dobrym stanie (bez wgnieceń, rdzy lub obrzęków w puszce).

koktajle grejpfrutowe

Zapamiętanie wszystkich tych dat może być trudne, biorąc pod uwagę tak wiele różnych rodzajów produktów i towarów na rynku. Z reguły unikaj kupowania produktów, których data sprzedaży/użytkowania/najlepszego zakupu minęła. Magoulas zaleca użycie Strażnik Żywności aby pomóc Ci zrozumieć, jak najlepiej przechowywać żywność, napoje i produkty.

FoodKeeper pomaga zmaksymalizować świeżość i jakość produktów. Korzystając z tej funkcji, będziesz mógł zachować świeżość produktów dłużej, niż gdyby nie były prawidłowo przechowywane. Możesz przeglądać i wyszukiwać według kategorii, a nawet poszczególnych pozycji, mówi Magoulas.

Zapewnienie bezpieczeństwa żywności i zapobieganie zatruciom pokarmowym zaczyna się od prawidłowego obchodzenia się z żywnością po zakupie. Foodkeeper udostępnia informacje na temat wszystkich rodzajów produktów spożywczych i produktów. Na przykład to udostępniają masło Móc:

• Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 do 2 dni.
• Od dnia zakupu przechowywać w lodówce przez 1 do 2 miesięcy.
• Od dnia zakupu należy je zamrozić na okres od 6 do 9 miesięcy.

FoodKeeper jest również dostępny jako aplikacja mobilna dla Android I Jabłko urządzenia.

Konsumenci mogą również zadzwonić na infolinię USDA ds. mięsa i drobiu i porozmawiać ze specjalistą ds. bezpieczeństwa żywności pod bezpłatnym numerem: 1-888-674-6854 w godzinach od 10:00 do 18:00. EST, aby odpowiedzieć na wszystkie problemy związane z bezpieczeństwem, przechowywaniem i jakością żywności.