Podstawowe chińskie Congee

Congee, czyli chińska owsianka ryżowa, powstaje poprzez gotowanie ryżu w proporcjonalnie dużej ilości wody, znacznie większej niż ta używana do przygotowania podstawowego ryżu. Gotuje się, aż ryż się rozpadnie i zagęści wodę do konsystencji przypominającej budyń. Chociaż można go jeść o każdej porze dnia, jest szczególnie popularny jako produkt śniadaniowy, podobnie jak płatki owsiane w Stanach Zjednoczonych, chociaż zazwyczaj podaje się go jako danie pikantne. Ponieważ jest łatwo trawiony i zawiera kojący imbir, często podaje się go ludziom, gdy są chorzy.

Ten chiński przepis na congee wymaga użycia białego ryżu długoziarnistego, ale rodzaj ryżu używanego w Chinach różni się w zależności od regionu i dostępności. W niektórych obszarach jest nawet wytwarzany w całości z innych zbóż; na przykład w północnych Chinach ryż nie rośnie szczególnie dobrze w chłodniejszym klimacie, dlatego zamiast niego używa się zbóż, takich jak jęczmień i sorgo. Można go gotować, aż będzie dość gęsty lub pozostawić bardziej na płynnym końcu spektrum, w zależności od preferencji.

przepis na drinki koktajlowe

Congee jest zwykle podawane jako danie główne. Tak jak istnieje wiele sposobów przygotowania congee, tak samo jest z różnorodnością dodatków i dodatków. Tutaj posypujemy nasze congee prostą posypką z cebuli i sosu sojowego lub oleju sezamowego, ale nie krępuj się, aby być tak kreatywnym, jak chcesz. Jajka, marynowane warzywa, suszone krewetki, kolendra, tofu, chipsy chili, prażone orzeszki ziemne i właściwie każdy rodzaj mięsa lub ryby to świetne opcje.

Składniki

• 7 szklanek bulionu z kurczaka lub warzyw

• 1 szklanka surowego białego ryżu długoziarnistego, opłukanego

  
  
  
  

• 1/2 łyżeczki soli koszernej lub morskiej i więcej do przyprawienia

• 1-calowa gałka imbiru, obrana i pokrojona w cienkie plasterki

• Pokrojone w plasterki szalotki, do dekoracji

  
  
  
  

• Olej sezamowy lub sos sojowy do podania (opcjonalnie)

Wskazówki

1. 

   Diana Chistruga

   substytut mleka

   Zbierz składniki.

2. 

   Diana Chistruga

   W dużym garnku dodaj bulion, ryż, sól i imbir. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do małego wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, aby ryż nie zbił się i nie przykleił do dna.

3. 

   Diana Chistruga

   tropikalne napoje alkoholowe

   Gotuj congee przez około 1 godzinę lub do momentu, aż congee zgęstnieje i będzie kremowe. Dodaj sól do smaku.

4. 

   Diana Chistruga

   Podawaj gorące congee z cebulą, olejem sezamowym i sosem sojowym.

Diana Chistruga

Notatki

Gdy kongee ostygnie, stanie się grubszy. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu lub wody, aby uzyskać żądaną gęstość.