The Bee's Knees to kultowy koktajl z ginu z czasów prohibicji. Ponadczasowa mieszanka ginu z cytryną i miodu jest lekko orzeźwiająca i tak samo uwielbiana dzisiaj, jak 100 lat temu.
Często zakłada się, że Bee's Knees stworzono, aby uczynić nielegalne, niezbyt przyjemne w smaku dżiny tamtych czasów, smaczniejszymi. Jednak jest to klasyczny koktajl, który tak naprawdę został wynaleziony w Paryżu we Francji.
Choć jest możliwe, że w latach dwudziestych Amerykanie faktycznie maskowali smak swoich paskudnych ginów cytryną i miodem, napój ten nie został wymyślony wyłącznie w tym celu.
Historia kolan pszczół
Wynalezienie kolan pszczół przypisuje się dwóm osobom. Najpopularniejsza historia jest taka, że stworzyła ją amerykańska celebrytka Margaret Brown. Brown była słynną ocalałą z Titanica, dzięki czemu zyskała przydomek „Niezatapialna Molly Brown”. W 1929 roku ukazał się artykuł stwierdzający wprost, że Kolana Pszczół zostały stworzone przez panią Brown.
Jednak także w 1929 roku ukazała się książka pt., w której wymieniono wynalazcę koktajlu Bee's Knees jako głównego barmana hotelu Ritz w Paryżu Franka Meiera. Według Przewodnik Difforda możliwe, że napój powstał w wyniku współpracy między nimi - może Meier wynalazł napój dla Browna, a może Brown poprosił Meiera, aby przygotował dla niej napój zawierający te składniki.
Jak napój zyskał swoją nazwę?
Wyrażenie „kolana pszczół” oznacza coś fantastycznego i było to popularne określenie w szalonych latach dwudziestych. Nie wiadomo dokładnie, jak i kiedy koktajl otrzymał swoją nazwę, ale łatwo domyślić się, że wzmianka o pszczołach została zainspirowana użyciem miodu. A każdy, kto go miał, może potwierdzić, że pyszne, a jednocześnie proste połączenie składników jest naprawdę kolana pszczół !
Jak zrobić koktajl
The Bee's Knees to prosty koktajl składający się z trzech składników. Chociaż proporcje składników zmieniały się z biegiem czasu i w zależności od przepisu, same składniki pozostają takie same od prawie stu lat.
Wczesna wersja przepisu wymagała równych części ginu z cytryną i miodem. Obecnie większość przepisów łączy dwie uncje ginu z jedną uncją lub trzema czwartymi uncji soku z cytryny i syropu miodowego. Chociaż każda wersja jest całkiem dobra, uważam, że 2 uncje ginu, ¾ uncji soku z cytryny i ¾ uncji syropu miodowego są bardziej zrównoważone. Jeśli wolisz koktajle bardziej słodkie lub nieco słabsze, wypróbuj najpierw przepis 2:1:1.
Wybierz swój gin
The Bee's Knees to bardzo prosty koktajl, który dobrze komponuje się z niemal każdym ginem. Klasyczny London Dry to zawsze dobry wybór, ale niecodzienne, nowoczesne i kwiatowe giny świetnie komponują się również z cytryną i miodem. Myślę, że Bee's Knees to doskonały przepis do użycia z kwiatowym ginem, takim jak Uncle Val's Botanical Nolet's lub Hendrick's Flora Adora.
Świeży sok z cytryny
Ważne jest, aby go używać świeżo wyciśnięty sok z cytryny podczas przygotowywania dowolnego koktajlu na bazie cytrusów, ale zwłaszcza kolan pszczół. Sok z cytryny nadaje większość smaku temu napojowi, a świeży sok jest słodszy i jaśniejszy w smaku niż sok butelkowany. Butelkowany sok z cytryny i limonki ma wyjątkowo kwaśny i gorzki smak, który zaburza równowagę napoju.
Syrop miodowy
Miód to tak powszechny składnik koktajli, że poświęciłem mu całą stronę Jak zrobić syrop miodowy . Ponieważ miód jest dość gęsty i trudno rozpuszcza się w zimnych płynach, najlepiej jest zamienić go w syrop dodając wodę.
Takie rozrzedzenie miodu pomaga szybko włączyć go do reszty napoju, gdy wstrząśniemy go z lodem. Aby przygotować syrop miodowy, połącz równe części miodu i wody (o temperaturze pokojowej lub ciepłej) i mieszaj, aż się połączą. W ten sposób powstaje prosty syrop miodowy. Bogaty (słodszy i gęstszy) syrop miodowy można przygotować z dwóch części miodu i jednej części wody.
Aby przygotować Bee's Knees, dodaj gin świeżo wyciśnięty sok z cytryny i syrop miodowy do shakera. Napełnij shaker do około trzech czwartych lodem i potrząsaj przez około dwanaście sekund lub do momentu, aż shaker będzie bardzo zimny. Płyn przelej do kieliszka koktajlowego i udekoruj plasterkiem cytryny.
gotowanie fioletowych ziemniaków
Odmiana z sokiem pomarańczowym
Odmiana Bee's Knees z sokiem pomarańczowym pojawiła się w latach trzydziestych i czterdziestych XX wieku. Po raz pierwszy ukazała się drukiem w czasopiśmie Davida Embury’ego Sztuka mieszania napojów w 1948 r. Ta wersja zazwyczaj polega po prostu na dodaniu około pół uncji świeżego soku pomarańczowego do standardowego przepisu. Udekoruj wyraźnym pomarańczowym akcentem.
Dekoracje i wyroby szklane
Klasyczne Bee's Knees podaje się wstrząśnięte i udekorowane akcentami ze względu na jasny cytrusowy aromat. Najbardziej powszechny jest akcent cytrynowy, ale jeśli jest dostępny, być może jeszcze lepszym wyborem będzie pomarańczowy akcent. Olejki pomarańczowe dodają słodkiego, niemal kwiatowego aromatu, który nadaje głębię smakowi i łagodzi ogólną kwasowość napoju.
Wyroby szklane do kolan pszczół to zazwyczaj kieliszki koktajlowe, takie jak coupe lub Nick i Nora. Alternatywnie możesz podać koktajl na skałach w staromodnym szkle. Spowoduje to nieco większe rozcieńczenie i sprawi, że napój będzie wyjątkowo schłodzony. Osobiście wolę Bee's Knees na skałach, ponieważ mogę dłużej cieszyć się nimi na zimno! Kolana pszczół na skałach były prawdopodobnie inspiracją dla słynnego nowoczesnego klasyka Gorączka złota (syrop cytrynowo-miodowy z burbonem).
Odmiany Bee's Knees
Oprócz Gold Rush z bourbonem dostępne są także koktajle cytrynowo-miodowe na bazie szkockiej rumu, tequili i innych alkoholi. Syrop z białego rumu, cytryny i miodu nazywany jest wiciokrzewem lub pszczołą miodną. Czasami cytrynę zastępuje się limonką, co nadaje rumowi jeszcze bardziej tropikalny charakter. Koktajl Penicylina to wariacja na temat gorączki złota przyrządzana ze szkockiej whisky z syropem imbirowo-miodowym.
Może spodoba ci się także mój Kolana pszczoły lawendowo-borówkowej
Inną odmianą jest riff Bee's Knees na klasycznym Gin Sour. Przepis obejmuje te same składniki, które podano poniżej, ale dodaje białko jaja. Napój wstrząsa się bez lodu, aby wytworzyć pianę z białek jaj, a następnie wstrząsa z lodem w celu schłodzenia. Następnie jest podawany i udekorowany plasterkiem cytryny.
Jednym z moich ulubionych riffów jest dodanie łyżki barowej lub dwóch jogurtu waniliowego. Kremowe kolana Bee's to idealny koktajl na brunch. Spróbuj z moim syrop z miodowego forsycji .
Profesjonalne wskazówki dotyczące najlepszych kolan Bee w domu
Wcześniej schłodź kieliszek koktajlowy . Przed podaniem włóż szklankę do zamrażarki na co najmniej trzydzieści minut. Dzięki temu koktajl dłużej pozostanie chłodny.
Użyj wysokiej jakości ginu takie jak Bombay Sapphire Tanqueray czy Sipsmith. Dzięki tak prostemu szablonowi przepisu smaki ginu będą naprawdę olśniewające.
Wybierz kwiat pomarańczy z dzikich kwiatów lub miód akacjowy. Te i wiele innych rodzajów miodu są znacznie bardziej złożone i aromatyczne niż podstawowy miód koniczynowy. Jeśli naprawdę chcesz przeżyć, spróbuj rzadko Znaleziono Tasteysa Hainsena . To jeden z najdroższych miodów świata, a jednocześnie wyjątkowy i pyszny.
Spróbuj z sokiem z cytryny Meyer. Cytryny Meyera są słodsze i mniej kwaśne niż przeciętna cytryna. Ich delikatniejszy smak pięknie komponuje się z miodem i może stanowić wspaniałe kolano pszczół. Pamiętaj tylko, że słodsza cytryna może wpłynąć na równowagę napoju, dlatego możesz potrzebować mniej syropu miodowego.
Możesz także skosztować innych koktajli z ginem:
- Przewodnik po koktajlach z ginem i ginem
- Jak zrobić idealne Negroni
- Klasyczny francuski koktajl 75 z dżinem i szampanem
- Fioletowy Gin Fizz
- Przewodnik po klasycznym Gin Martini
Klasyczny koktajl z ginem Bee's Knees
Amy Traynor Dowiedz się, jak zrobić ten klasyczny koktajl z ginu z czasów prohibicji z trzech prostych składników. The Bee's Knees składa się z ginu, soku z cytryny i syropu miodowego. Nie ma jeszcze ocen Wydrukuj przepis Przepis na przypinkę Czas przygotowania3protokół Całkowity czas3protokół KursNapojeKuchnia jako sposób gotowaniaamerykański Porcje1 koktajlSkładniki 1x2x3x
- 2 uncja gin
- ¾ uncja sok z cytryny
- ¾ uncja syrop miodowy
Instrukcje
- Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i napełnij go w trzech czwartych lodem.
- Wstrząsać aż do schłodzenia, a następnie przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
- Udekoruj skrętem cytryny.
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 25 lutego 2025 r
