Najlepsze noże rzeźbiarskie roku 2024 według naszych testów

Zdjęcie:

Yumpulse.icu Larogue

Możesz się zastanawiać, czy warto inwestować w nóż rzeźbiarski. W końcu większość ludzi ma już nóż szefa kuchni i nóż do chleba, więc po co Ci kolejny? Uważamy, że nóż do krojenia, podobnie jak deska do krojenia, jest niezbędny dla każdego, kto uwielbia regularnie gotować mięso. Czy rzeźbienie indyka na Święto Dziękczynienia krojenie pieczonej wołowiny na świąteczny obiad lub po prostu przygotowywanie wieczornego posiłku składającego się z piersi kurczaka lub steków na grillu, nóż do rzeźbienia sprawi, że praca będzie łatwiejsza i wydajniejsza.

Noże do rzeźbienia zostały zaprojektowane specjalnie do rzeźbienia mięsa. Często mają długie, cienkie ostrze, idealne do przecinania dużych kawałków mięsa bez ich rozdzierania. Ponieważ nóż do rzeźbienia został zaprojektowany tak, aby można go było łatwo kontrolować, jest on bezpieczniejszy, co zmniejsza ryzyko skaleczenia się podczas jego używania. Chociaż nóż do rzeźbienia jest idealny do krojenia mięsa, można go również używać do innych zadań, takich jak krojenie chleba, sera i warzyw. A że są zazwyczaj dość trwałe, to posłużą wiele lat, dlatego warto zainwestować w dobre. Po przetestowaniu ich obok siebie, są to najlepsze noże rzeźbiarskie, które polecamy.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Wayfair

• Jest to idealna długość zarówno dla dużych, jak i małych dłoni, a podczas testów stwierdziliśmy, że jest mocna i trwała.

• Nóż jest tak ostry, że podczas testowania skaleczyliśmy się w palec, dlatego należy zachować ostrożność.

  czego mogę użyć zamiast oleju kokosowego

Wüsthof jest znany jako klasyczna niemiecka marka kuchni, a firmowy nóż Classic Carving Knife to wysokiej jakości nóż idealny do rzeźbienia drobiu, pieczeni i innych dużych kawałków mięsa. Posiada długie, cienkie ostrze z lekko zakrzywioną krawędzią i ostrym końcem. Podobała nam się ta długość, bo większa byłaby nieporęczna. Puste, owalne wgłębienia wzdłuż krawędzi zostały zaprojektowane tak, aby pozostawić powietrze pomiędzy żywnością a ostrzem, co zapewnia gładszy plasterek. Ostrze wykonane jest ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i jest bardzo ostre. Jest również typu full tang, co oznacza, że ​​przebiega przez całą długość noża i jest potrójnie przynitowany do rękojeści. Dzięki temu nóż jest bardzo mocny i trwały. Rękojeść wykonana jest z syntetycznego polipropylenu i jest wygodna w trzymaniu, nawet gdy jest mokra lub tłusta.

Tworzywo: Stal wysokowęglowa i nierdzewna | Długość ostrza: 9 cali

• 

  Yumpulse.icu Larogue

• 

  Yumpulse.icu Larogue

• 

  Yumpulse.icu Larogue

Najlepszy zestaw wartości

ZDJĘCIE: Amazonka

• Zaokrąglona rękojeść z drewna pakkawood jest wygodna w trzymaniu i zapewnia równe, spójne cięcia.

• Ostrze mogłoby być bardziej elastyczne, a większe dłonie mogą mieć trudności z trzymaniem.

Zestaw do rzeźbienia Messermeister Avanta to doskonały stosunek jakości do ceny. Byliśmy zaskoczeni, jak solidny wydawał się ten zestaw, kiedy po raz pierwszy wzięliśmy go do ręki po wyjęciu z pudełka. Zawiera 9-calowy nóż do rzeźbienia i widelec do rzeźbienia, oba wykonane z wysokiej jakości materiałów i konstrukcji. Nóż posiada długie, cienkie ostrze wykonane z wysokowęglowej stali nierdzewnej. Ostrze jest również szlifowane wklęsło, co pomaga zmniejszyć tarcie i ułatwia krojenie. Rękojeść wykonana została z drewna pakkawood, które jest materiałem trwałym i wygodnym. Widelec posiada dwa ostre zęby, które doskonale utrzymują mięso w miejscu podczas krojenia. Rękojeść ma taki sam rozmiar jak rękojeść noża, co ułatwia trzymanie obu części jednocześnie. Zestaw stanowi doskonałą opcję dla wysokiej jakości zestawu do rzeźbienia.

Tworzywo: Stal nierdzewna i pakkawood | Długość ostrza: 8 cali.

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Długość jest odpowiednia do większych cięć i jest również rozsądną ceną.

• Potencjalną wadą jest brak widelca do mięsa i potrzeba większej deski do krojenia, aby pomieścić długość ostrza,

Nóż rzeźbiarski Mercer Genesis to doskonały stosunek jakości do ceny. Jest to elegancki, dobrze wykonany nóż z ostrzem, który idealnie nadaje się do krojenia dużych pieczeni i świątecznych ptaków. Ostrze jest wystarczająco elastyczne, aby poruszać się pod trudnym kątem, ale jednocześnie wystarczająco mocne, aby przecinać grubsze białka i sznurek. Nie jest to najlżejszy nóż rzeźbiarski na rynku, ale jest dobrze wyważony i wygodny. Mercer jest ostry i z łatwością przecina mięso bez szatkowania. Jest wystarczająco długi, aby poradzić sobie z dużymi ptakami i pieczeniami, jest dobrze wyważony i wygodny w dłoni. Chcielibyśmy mieć trochę więcej wagi. Jest również przystępny cenowo, co czyni go doskonałym stosunkiem jakości do ceny. Jest to jednak niewielka niedogodność, a nóż ma na tyle dobrą wartość, że mimo wszystko warto go kupić. To doskonały wybór dla każdego, kto szuka wysokiej jakości noża rzeźbiarskiego za rozsądną cenę.

Tworzywo: Santopren i stal wysokowęglowa | Długość ostrza: 10 cali.

Najlepszy zestaw do szaleństw

FOTO: Na stole

• Równowaga tego noża jest nieskazitelna, jak przedłużenie własnej kończyny.

• Dla większości kucharzy jest to ogromny wydatek, ale jeśli będzie się o niego właściwie dbać, powinno wystarczyć na pokolenia.

Jeśli szukasz najlepszych z najlepszych noży rzeźbiarskich, 2-częściowy zestaw do rzeźbienia Shun Premier jest właściwym wyborem. Zestaw ten zawiera 9-calowy nóż do rzeźbienia i 8-calowy widelec do rzeźbienia, oba wykonane z charakterystycznego dla Shuna ostrza ze stali nierdzewnej i rękojeści z drewna pakka. Nóż do rzeźbienia ma idealną długość do krojenia dużych pieczeni i drobiu, a równowaga jest nieskazitelna. Ostrze jest cienkie i elastyczne, co ułatwia krojenie mięsa bez rozdzierania i szatkowania. Ostrze jest również niesamowicie ostre, dzięki czemu za każdym razem możesz uzyskać czyste, równe plasterki. Widelec do rzeźbienia jest idealnym towarzyszem noża do rzeźbienia. Zęby są ostre i mocne, dzięki czemu z łatwością utrzymują mięso na miejscu podczas krojenia. Widelec posiada również wygodną rączkę, dzięki czemu można go używać przez dłuższy czas bez uczucia zmęczenia.

Tworzywo: Stal nierdzewna i pakkawood | Długość ostrza: 9 cali.

Najlepszy elektryczny

ZDJĘCIE: Amazonka

• Noże elektryczne ułatwiają wykonywanie zastraszających rzeźbień każdemu początkującemu.

• Możesz mieć pewne zaczepy, ponieważ ostrza są ząbkowane.

Zestaw noży elektrycznych Cuisinart z deską do krojenia to doskonały wybór jako mocny, łatwy w użyciu elektryczny nóż rzeźbiarski. Zestaw zawiera 9-calowe ząbkowane ostrze, widelec do rzeźbienia i drewnianą deskę do krojenia. Nóż ma czarny plastikowy korpus z kilkoma prostymi elementami sterującymi: przyciskiem zasilania, włącznikiem spustowym i przyciskiem zwalniającym ostrze. Uchwyt jest wygodny w trzymaniu, nawet dla osób o małych dłoniach. Potężny nóż z łatwością pokroi duże pieczenie, drób i chleb, ponieważ jest to w zasadzie minipiła łańcuchowa. Ząbkowane ostrze zapobiega przyklejaniu się jedzenia do noża, a ruch piły zapewnia równe i jednolite plasterki. Widelec do porcjowania przydaje się również do utrzymywania mięsa w miejscu podczas krojenia. Drewniana deska do krojenia stanowi doskonałe uzupełnienie zestawu, zapewniając solidną powierzchnię do rzeźbienia, choć okazała się za mała.

Tworzywo: Bambus i stal nierdzewna | Długość ostrza: 10,5 cala.

Najlepsze na prezent

ZDJĘCIE: Amazonka

• Konstrukcja jest efektowna wizualnie i sprawia wrażenie luksusowej, gdy się ją trzyma.

• Jest bardzo ostry, więc uważaj, aby się nie skaleczyć podczas rozpakowywania.

Nóż Shun Classic 9-calowy z wydrążonym szlifem to oszałamiający, wszechstronny nóż rzeźbiarski, idealny na prezent. Posiada długie, wąskie ostrze z wydrążonymi wgłębieniami na krawędzi, co pomaga zmniejszyć tarcie i ułatwia krojenie. Ostrze jest również wykonane z warstwowej i kutej stali damasceńskiej Shun, znanej z zachowania krawędzi i trwałości. Bardzo podobała nam się rękojeść wykonana z czarnego drewna pakka, materiału trwałego i wygodnego. Ma również kształt litery D, co zapewnia dobry chwyt i ułatwia kontrolowanie noża. Nóż ten idealnie nadaje się do krojenia pieczeni, drobiu i ryb. Jest również wystarczająco ostry do delikatnych zadań, takich jak krojenie awokado i pomidorów. Ma elastyczność, ale nie tonę. Jednak nadal łatwo nim manewrować.

Tworzywo: Stal damasceńska i pakkawood | Długość ostrza: 9 cali.

• 

  Yumpulse.icu. Pierre

• 

  Yumpulse.icu. Pierre

• 

  Yumpulse.icu. Pierre

Nasz ulubiony nóż do rzeźbienia

Najlepszym ogólnie rzecz biorąc przyznaliśmy Nóż do rzeźbienia Wüsthof Classic 9 cali z wydrążoną krawędzią ponieważ spisał się tak dobrze, że przekona każdego, że potrzebuje noża do rzeźbienia. Jest to rozsądna cena, biorąc pod uwagę koszt użycia noża rzeźbiarskiego. Większość kucharzy uzna, że ​​jest lekki i łatwy w obsłudze.

Czynniki do rozważenia

Materiał ostrza

Najlepszym materiałem na noże rzeźbiarskie jest stal wysokowęglowa, ponieważ jest trwała i dobrze trzyma krawędź. Ostrza ze stali wysokowęglowej są znane ze swojej ostrości i zachowania krawędzi, ale mogą wymagać większej konserwacji, aby zapobiec rdzewieniu. Stal nierdzewna jest również dobrym rozwiązaniem, ale jest łatwiejsza niż stal wysokowęglowa i może wymagać częstszego ostrzenia. Ostrza ze stali nierdzewnej są odporne na korozję i wymagają mniej konserwacji, co czyni je popularnymi.

Uchwyt

Rękojeść noża rzeźbiarskiego powinna być wygodna w trzymaniu i zapewniać odpowiednią kontrolę. Do popularnych materiałów uchwytów zalicza się drewno, materiały syntetyczne i guma. Ogólna ergonomia noża jest istotna, ponieważ będziesz go używać przez dłuższy czas. Upewnij się, że nóż jest wygodny, a ostrze jest dobrze wyważone. Uchwyt powinien być wygodny i ergonomiczny, aby umożliwić długotrwałe użytkowanie. Może być wykonany z różnych materiałów, takich jak drewno, plastik lub materiały kompozytowe. Wybierz taki, który dobrze leży w dłoni.

przepisy na zdrowe śniadanie

Konserwacja i przechowywanie

Sprawdź, czy nóż wymaga szczególnej pielęgnacji lub czy da się to łatwo zrobić ostrzone w domu . Niektóre noże mogą wymagać regularnego honowania i ostrzenia. Noże rzeźbiarskie należy regularnie ostrzyć, aby utrzymać je w dobrym stanie. Pamiętaj, aby umyć ręcznie noże rzeźbiarskie i wysuszyć je natychmiast po użyciu. Niektóre można myć w zmywarce. Do doskonałych noży lub bardziej skomplikowanych modeli często dołączone są pudełka do przechowywania, które mogą być dobrym rozwiązaniem zamiast przechowywania ich luzem w szufladzie na noże. Jeśli potrzebujesz dalszych wskazówek dotyczących pielęgnacji noża, pisaliśmy o tym tutaj.

Cena

Ceny noży rzeźbiarskich mogą wahać się od około 20 do 200 dolarów lub więcej. Znalezienie noża, który pasuje do Twojego budżetu i potrzeb, jest niezbędne. Gdy już zdecydujesz się na zakup noża do rzeźbienia, poszukaj najlepszego dla swoich potrzeb. Zestawy będą kosztować więcej, ponieważ zawierają wiele elementów i pudełko do przechowywania.

Jak testowaliśmy noże rzeźbiarskie

Nasi redaktorzy i pisarze zabrali te noże do swoich kuchni, aby zobaczyć, jak radzą sobie z różnymi przedmiotami. Pojawiło się kilku faworytów, a innym żałośnie zabrakło. Kroiliśmy steki, całe pieczone kurczaki, pieczeń wieprzową, kawałki wolno pieczonej wołowiny, a nawet chrupiący zakwas. Ceniliśmy wygodę i łatwość obsługi, ponieważ czasami mogą to być dłuższe i cięższe noże. Podczas krojenia ważne było, aby noże dobrze leżały w dłoni, abyśmy mogli uzyskać spójne plasterki. Ważne było również, aby rączka nie była śliska podczas użytkowania, gdyż mięso ma tendencję do soczystości. Wiele noży przybyło super ostrych, ale nie wszystkie. Nie chcemy ostrzyć noża przed jego użyciem. Ponieważ wiele noży było droższych, wzięto pod uwagę również ostrożność.

Inne noże rzeźbiarskie, które rozważaliśmy

Jednym z testowanych przez nas noży, który nie znalazł się na liście, był nóż do krojenia Tuo . Tuo przybył w pudełku z pasującym widelcem pomagającym w krojeniu. Nóż jest piękny, ale ma ostry łuk w górę, czego nigdy nie opanowaliśmy. Okazał się również niesamowicie matowy, więc rozdrobnił nawet najdelikatniejszą pieczeń wołową. Rozważaliśmy także inne, które nie przeszły do ​​etapu testów. Chociaż dostępnych jest kilka pięknych, najwyższej jakości noży, uważaliśmy, że pożądaną jakość można osiągnąć za niższą cenę. Poza tym postanowiliśmy ograniczyć testy do marek, których jakość i konstrukcję ceniliśmy w przeszłości.

Często zadawane pytania

• Czy potrzebuję noża do rzeźbienia?

  Jeśli regularnie gotujesz mięso, nóż do rzeźbienia jest koniecznością. Dzięki temu Twoje życie stanie się o wiele łatwiejsze i bezpieczniejsze. Jakie mięso gotujesz? Nóż do rzeźbienia jest niezbędny do gotowania dużych kawałków mięsa, takich jak całe indyki i pieczenie. Jednak nóż do rzeźbienia może być nadal pomocny, nawet jeśli gotujesz głównie mniejsze kawałki mięsa, takie jak piersi z kurczaka i kotlety schabowe.

• Jakie są rodzaje noży i ostrzy rzeźbiarskich?

  Noże rzeźbiarskie są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, każdy przeznaczony do określonego zadania. Na przykład nóż do rzeźbienia ogólnego przeznaczenia będzie miał długie, cienkie ostrze do precyzyjnych cięć.

  
  

  Ostrza o prostych krawędziach nadają się do precyzyjnego krojenia i rzeźbienia. Granton Edge lub zapiekanka ma małe wgłębienia lub przegrzebki wzdłuż krawędzi, które zmniejszają tarcie i zapobiegają przywieraniu mięsa do ostrza. Istnieją również noże elektryczne, które wiele osób preferuje, szczególnie na wielkie święta. Niektóre są dostępne w zestawach z widelcem do rzeźbienia, ale go nie potrzebujesz. Nóż wystarczy, ale warto mieć zestaw do rzeźbienia.

• Ile powinienem wydać na nóż do rzeźbienia?

  Ceny noży rzeźbiarskich mogą wahać się od 20 USD za noże komercyjne do ponad 100 USD. Zanim zaczniesz robić zakupy, ustal budżet, abyś mądrze wydawał pieniądze i wiedział, że marki premium mają ceny premium.

Nasza wiedza

Jennifer Zyman jest starszą autorką tekstów handlowych w „Yumpulse” i wracającą do zdrowia krytykiem restauracyjnym z dyplomem szkoły kulinarnej i ponad 15-letnim doświadczeniem w pisaniu artykułów kulinarnych. Jej prace ukazywały się w magazynach Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living i Thrillist. Aby napisać tę historię, ona i inni redaktorzy przetestowali obok siebie noże rzeźbiarskie, aby znaleźć najlepsze na rynku.