Według moich testów najlepsze noże do krojenia mostka

Zdjęcie:

Cały mostek to jedno z najbardziej efektownych dań, jakie można przygotować na kolację lub uroczystość świąteczną. Czy doskonale wędzone jako grill w stylu teksańskim lub pieczeń duszona w piekarniku na zimową rozgrzewkę, ten duży kawałek wołowiny jest wszechstronny, przyciąga wzrok i nakarmi tłumy.

Aby równomiernie pokroić kawałki delikatnego mostka, potrzebujesz odpowiednich narzędzi. Tak, każde stare ostrze może służyć do tego celu, ale długi, wyjątkowo ostry nóż jest kluczem do łatwego krojenia. Korzystając z wyników naszych wielu wcześniejszych testów i porad ekspertów, zebraliśmy listę 14 kandydatów na najlepsze noże do krojenia mostka. A potem poddałem je testowi w mojej kuchni, dokonując bezpośredniego krojenia.

Aby podjąć wyzwanie ugotowania całego mostka i prawidłowego jego podania, polecamy te sześć najlepszych noży do mostka. Teraz odpal palący , schłódź swój ulubiony kufel i przejdźmy do krojenia.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten wyjątkowy nóż przyciąga wzrok i jest ostry.

• Wymaga szczególnej troski i uwagi podczas prania.

Jeśli zadajesz sobie trud i wydatki związane z ugotowaniem całego mostka, powinieneś zrobić z niego produkcję. Zbierz przyjaciół i rodzinę na swoim podwórku konfiguracja grillowania aby oglądać, jak golisz delikatne, pyszne plasterki na zamówienie. Krajalnica z serii Nomad firmy Cooking Guild jest idealna do popisywania się, z ogromnym zakrzywionym ostrzem, które wygląda trochę jak miecz, drewniano-epoksydową rączką, która wyróżnia się w każdej kuchni oraz ozdobnym wzorem górskim wytłoczonym na górze ostrza.

Obawiałem się, że w tym nożu może chodzić przede wszystkim o wygląd, ale testy całkowicie zmieniły moje zdanie. Seria Nomad jest niezwykle ostra i wystarczająco długa, aby przeciąć cały mostek za jednym razem. Jest dość lekki jak na swój rozmiar i lekko wyważony w kierunku końca ostrza, co sprawia wrażenie, jakby chciało przeciągnąć się przez wszystko, co tniesz. W przypadku zimnego mostka wystarczyło popchnąć go prosto w dół, aby dokładnie przeciąć tłuszcz i mięso.

Nóż ten wyróżniał się w testach zarówno pod względem wydajności, jak i designu, a jego cena jest niemal dokładnie przeciętna — naprawdę nie można chcieć więcej. Moim głównym problemem było mycie. Górski wzór na ostrzu trzymał smar i wymagał dodatkowego szorowania, podczas gdy ostrość i duży rozmiar sprawiały, że szorowanie było niewygodne. Skończyło się na odkrojeniu kilku kawałków gąbki, zanim zacząłem stosować bezpieczniejszą technikę: połóż nóż płasko na desce do krojenia wewnątrz zlewu, aby oczyścić jedną stronę ostrza na raz.

Długość ostrza: 12 cali | Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Całkowita długość: 16,5 cala | Waga: 8,6 uncji | Materiały uchwytu: Drewno czeczotowe, żywica epoksydowa

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten niedrogi nóż zapewnia doskonały chwyt i gładkie, kontrolowane krojenie.

• Ząbkowane ostrze nie jest standardem w przypadku mostka, a jego wygląd jest bardzo prosty.

  ogórek i woda z cytryną

Może nie wygląda to na nic specjalnego, ale krajalnica Dexter-Russell zapewnia tam, gdzie jest to najważniejsze — faktyczne krojenie. Biała plastikowa rączka ma delikatnie wyboistą fakturę, która jest łatwa do uchwycenia na sucho, mokro lub zatłuszczona; w ogóle nie obracało się w mojej dłoni, nawet gdy próbowałem przekręcić koniec ostrza.

Ten nóż jest ząbkowany, co jest cechą częstszą w nożach do chleba niż w krajalnicach do mięsa, ale subtelny ząbkowany kształt sprawia, że ​​nadaje się do obu celów. Ostrze jest wąskie, więc mogłem robić dokładne, cienkie plasterki bez szatkowania mięsa. Zauważyłem jednak, że ząbki miały problemy z całkowitym oddzieleniem plasterków od deski do krojenia. Jest to dość drobny problem, ale musiałem piłować tam i z powrotem, aby przedostać się przez kilka ostatnich włókien mięsa.

Niemniej jednak Dexter-Russell to świetna wartość. Był to najtańszy nóż nieelektryczny w moich testach i przewyższał modele, które kosztują znacznie więcej.

Długość ostrza: 12 cali | Materiał ostrza: Stal węglowa | Długość całkowita: 17,4 cala | Waga: 5,4 uncji | Materiał uchwytu: Polipropylen

Najlepszy Szaleństwo

FOTO: Na stole

• To ostrze tnie mięso jak gorący nóż masło i wygląda przy tym wspaniale.

• Jest bardzo drogi, a tłuste kawałki przyklejają się do ostrza.

Japońskie noże są znane jako jedne z najlepszych na świecie nie tylko ze względu na wydajność cięcia, ale także ze względu na czysty kunszt i piękno. Zestaw rzeźbiarski Shuna osiąga wysokie wyniki we wszystkich trzech aspektach. Uwielbiam pofałdowany wzór na ostrzach Shuna, utworzony przez wielokrotne składanie stali, wraz z wgłębioną teksturą ręcznie wykutą w tym modelu. Wybrzuszenia, stworzone przy użyciu techniki zwanej tsuchime, sprawiają, że każde ostrze jest wyjątkowe i służą temu samemu, praktycznemu celowi zapobiegającemu przywieraniu, co krawędź Granton.

Podczas testów ten ostry jak brzytwa nóż przesunął się prosto przez gorący mostek i wymagał zaledwie dwóch lub trzech pociągnięć, aby usunąć cienkie jak papier plasterki, mimo że był stosunkowo krótki. Świetnie leży w dłoni i jest niemal idealnie wyważony pomiędzy rękojeścią a ostrzem. Podoba mi się sposób, w jaki pięta tworzy kąt 90 stopni w miejscu styku z rączką, zapewniając kostkom bezpieczne miejsce do odpoczynku i wyjątkowo pewny chwyt. W przypadku wędlin natomiast plastry gęste i tłuste utknęły; tekstura tsuchime nie była tutaj tak skuteczna.

Ten zestaw Shun świetnie nadaje się do mostka lub jako dodatek do indyka, jagnięcina i nie tylko – to jeden z nasze ulubione noże rzeźbiarskie Ogólnie. Kosztuje to jednak dużo pieniędzy; był to najdroższy model, jaki testowałem, o ponad 100 dolarów. Dołączony widelec do mięsa z pasującym uchwytem to niezła zaleta, ale nie jest bardziej skuteczny niż jakikolwiek inny widelec do mięsa i nie może uzasadniać znacznego wzrostu ceny. Jeśli jednak uda Ci się oszczędzić ciasta, krajalnica sprawdzi się znakomicie i od razu stanie się najładniejszym nożem, jaki masz w domu blok noża .

Długość ostrza: 9,5 cala | Materiał ostrza: Stal węglowa | Długość całkowita: 14,5 cala | Waga: 7,4 uncji | Materiał uchwytu: Pakawood | Zawiera: Widelec do mięsa

Najlepszy zestaw

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten doskonały niemiecki nóż oferuje niesamowitą ostrość za przystępną cenę, a na dodatek posiada widelec do rzeźbienia.
  

• Jest krótki i wymaga kilku pociągnięć, aby przeciąć cały mostek.
  

Zestaw Messermeistera Avanta Kullenschliffa wygląda na znacznie droższy niż jest. Rękojeść z Pakkawood i krawędź Granton to cechy, które zwykle można zobaczyć tylko w droższych nożach, a ostrze było równie ostre, jak reszta najlepszych wykańczaczy. Rękojeść solidnie trzymała się w dłoni, nawet gdy była tłusta, a spiczasty koniec ostrza pomagał za każdym razem robić dokładne plasterki. Nóż jest z pewnością wart dwa lub trzy razy tyle, co jego cena, i to nawet nie biorąc pod uwagę dołączonego widelca do mięsa.

Wadą Avanty jest to, że jest... krótka. Ostrze ma tylko osiem cali długości, więc musiałem ciąć w przód i w tył, aby przebić cały mostek. (Dobrze, że miałem widelec do mięsa, który utrzymywał to na miejscu!) Mam też pewne wątpliwości konstrukcyjne: pomiędzy trzpieniem a rączką znajduje się zauważalny grzbiet, w który mogą wpaść kawałki jedzenia lub zacząć rdzewieć i niszczyć się. Podczas testów nie miałem żadnych problemów – nóż ten można łatwo wyczyścić – ale martwię się tym w dłuższej perspektywie.

Długość ostrza: 8 cali | Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Całkowita długość: 13 cali | Waga: 6,7 uncji | Materiał uchwytu: Pakawood | Zawiera: Widelec do mięsa

Najlepszy elektryczny

ZDJĘCIE: Walmart

• Ten niedrogi nóż elektryczny pozwala na zaskakująco czyste plasterki przy minimalnym rozdrobnieniu.

• Miał duży problem ze schłodzonym mostkiem.

Moje oczekiwania wobec noży elektrycznych w tym teście nie były wygórowane. Kiedy byłem dzieckiem, byłem świadkiem całkowitego zniszczenia kilku indyków na Święto Dziękczynienia i mostków paschalnych z rąk tępego modelu, którego ostrza nie tyle kroiły, co siekały i miażdżyły.

Z przyjemnością donoszę, że model Black & Decker zmienił moje zdanie, wykonując czyste i gładkie nacięcia na mostku prosto z piekarnika. Ostrza poruszające się ruchem posuwisto-zwrotnym same kroiły mięso i nawet cienkim plasterkiem udało im się nie rozerwać zbyt mocno mięsa. Uchwyty wszystkich trzech noży elektrycznych, które testowałem, były dość nieporęczne, ale ten był najwygodniejszy w trzymaniu. Jednak w przypadku zimnego mostka moje wyniki nie były tak świetne. Zmotoryzowane ostrza nie kroiły dobrze i musiałem piłować nóż tam i z powrotem, aby zrobić postęp.

Faktem jest, że nóż elektryczny raczej nie będzie narzędziem codziennego użytku w większości gospodarstw domowych. To coś, co można zrobić tylko raz lub dwa razy w roku na specjalne okazje. Na szczęście cena wersji Black & Decker jest przeznaczona właśnie do tego celu; prawie na pewno wydasz więcej na pojedynczy mostek niż na ten nóż.

Długość ostrza: 7 cali | Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Całkowita długość: 18 cali | Waga: 17,3 uncji

Najlepsze długie ostrze

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta wyjątkowo długa krajalnica nadal zapewnia dużą kontrolę dzięki doskonałemu wyważeniu wagi.

• Rękojeść staje się śliska w tłustych rękach.

W przypadku dużego kawałka mięsa dobrym wyborem będzie duży nóż. Ten Wüsthof był najdłuższy w moim teście, a jego 14-calowe ostrze przecięło cały mostek jednym cięciem. Pomimo swoich rozmiarów jest dobrze wyważony, a wąskie, elastyczne ostrze zapewnia dużą kontrolę przy tworzeniu cienkich, precyzyjnych plasterków. Jeśli organizujesz grilla w sąsiedztwie i musisz godzinami kroić mostek, jest to nóż, którego potrzebujesz, aby zaoszczędzić na wysiłku. Jest droższy niż przeciętnie, choć z pewnością rozsądny ze względu na jego jakość.

Nie jestem jednak wielkim fanem klamki Wüsthof. Gładka powierzchnia stawała się dość śliska, gdy była tłusta i nie byłem w stanie utrzymać tak dobrego chwytu jak w przypadku drewna lub teksturowanego plastiku. Wadą była także duża powierzchnia ostrza, które przyklejało się do zimnego mostka i ciężko było mi go przecisnąć przez gęste mięso. Czyszczenie małego zlewu kuchennego również będzie trudne: pasuje niewygodnie nawet do mojego bardzo szerokiego modelu.

Długość ostrza: 14 cali | Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Całkowita długość: 19,5 cala | Waga: 7 uncji | Materiał uchwytu: Plastikowy

Moje ulubione noże do mostka

Najlepszym zawodnikiem w moich testach był Nóż do krojenia mostka z serii Cooking Guild Nomad . To mocne ostrze łączy w sobie wspaniały design z niesamowitą ostrością, a Ty będziesz podekscytowany, mogąc się nim pochwalić. W przypadku tańszego rozwiązania, Krajalnica Dexter-Russell 12 cali nie jest tak elegancki i przyciągający wzrok, ale poradzi sobie z mostkiem, chlebem, indykiem lub czymkolwiek innym, co możesz w niego rzucić.

Jak testowałem noże do mostka

W oparciu o wyniki poprzednich testów noży i szeroko zakrojone badania wybraliśmy do przetestowania 14 krajalnic do mostka, w tym 11 noży ręcznych i trzy modele elektryczne. Z tego ugotowałem dwa całe mostki Farmy Snake River , korzystając z naszego pysznego i stosunkowo prostego przepisu na świąteczny mostek wołowy autorstwa mistrza mięsa, doktora Bruce'a Aidellsa, a następnie przystąpiliśmy do krojenia.

Test krojenia na gorąco:Po wyjęciu z piekarnika pokroiłem połowę każdego mostka, używając każdego noża do odcięcia jednego półcalowego plasterka i drugiego tak cienkiego, jak to możliwe. Zauważyłem, jak łatwo każde ostrze przeszło przez mięso, jak równomiernie zostało pokrojone i jak dobrze mogłem kontrolować szerokość plasterka bez szatkowania.Test krojenia na zimno:Resztki przechowuję w lodówce przez noc, a następnie powtórzyłem tę samą parę testów krojenia, używając zimnego mostka. Gęstsza konsystencja i zestalony tłuszcz dały zupełnie inne rezultaty niż gorące mięso. Podkreślono również, czy plastry przylegają do boków ostrzy, czy nie.Test przyczepności:Przed rozpoczęciem testów krojenia trzymałem każdy nóż, aby ocenić jego wygodę i równowagę wagową. Przekręciłem także koniec ostrza, żeby zobaczyć, jak dobrze utrzymam chwyt. Test powtórzyłam po pokrojeniu, mając tłuste i śliskie dłonie.Czyszczenie:Po każdym zestawie testów krojenia myłem noże zgodnie z instrukcją pielęgnacji. (Ostrza wszystkich trzech noży elektrycznych można myć w zmywarce, ale resztę można myć wyłącznie ręcznie.) Zauważyłem łatwość i bezpieczeństwo manewrowania każdym ostrzem w zlewie oraz to, czy rączka lub tekstura ostrza trzymała się tłuszczu i potrzebował dodatkowej uwagi.

Trzymałem ceny detaliczne noży w tajemnicy, dopóki nie ukończyłem wszystkich pozostałych testów, a następnie ujawniłem je na końcu, aby rozważyć wartość. W momencie testowania ceny modeli wahały się od 19 do 330 dolarów, średnio 104 dolarów.

Czynniki do rozważenia

Projekt ostrza

Każdy nóż do krojenia mostka powinien być długi, ostry i prosty, ale istnieją pewne subtelne różnice między modelami, które wpływają na wydajność. Jednym z nich jest ostrze ząbkowane w porównaniu z płaskim. Ząbkowane krawędzie noża pomagają „wgryźć się” w wszystko, co kroisz, aby rozpocząć czyste cięcie. Konstrukcja ta jest szczególnie popularna w przypadku noży do chleba, które przebijają twardą skórkę, a krajalnica ząbkowana może być wszechstronna w przypadku chleba i mięsa. Jednak ząbki nie są konieczne, jeśli kroisz tylko delikatny mostek, a ząbkowane ostrza muszą być nieco grubsze niż płaskie, co zapewnia mniejszą precyzję.

Wiele modeli krajalnic ma szereg wgłębień wzdłuż boku ostrza, zwanych krawędzią Grantona. Dzięki temu powstają kieszenie powietrzne, które zapobiegają sklejaniu się żywności — szczególnie gęstej i wilgotnej, takiej jak mostek — podczas krojenia. Jest to przydatna funkcja, ale proces produkcyjny jest bardziej skomplikowany, przez co noże z krawędzią Granton są droższe. Szczególnie głębokie wgłębienia mogą zatrzymywać tłuszcz, przez co niektóre krawędzie Granton są również trudniejsze do czyszczenia.

Uchwyt

Krojąc duży, nieco delikatny przedmiot, taki jak mostek, potrzebujesz naprawdę dobrego chwytu rękojeści noża. Niektóre modele osiągają to za pomocą materiału o szorstkiej teksturze, inne o kształcie zapewniającym pewne trzymanie, a kilka z jednym i drugim. Materiał i konstrukcja uchwytu również wpływają na łatwość czyszczenia; nity i złącza są podatne na przywieranie kawałków jedzenia, a gładką powierzchnię łatwiej jest wytrzeć. Każdy trzyma swój nóż nieco inaczej, a idealny kształt rękojeści dla Ciebie może się różnić, ale pamiętaj, że gładkie plastikowe i okrągłe uchwyty zapewniają najbardziej śliski chwyt.

Balansować

Równowaga masy krajalnicy do mostka jest również ważna dla wydajności. Chcesz, aby ciężar ostrza był podobny do ciężaru rękojeści, gdy trzymasz nóż – jeśli którykolwiek koniec będzie sprawiał wrażenie, jakby mocno ciągnął się w dół, będziesz miał mniejszą kontrolę. Dobre wyważenie zapewnia maksymalną dokładność krojenia, a także maksymalne bezpieczeństwo przed ześlizgnięciem się ostrza.

Ręczny kontra elektryczny

Aby zwiększyć skuteczność krojenia mostka, możesz wybrać elektryczny nóż do rzeźbienia. Większość z nich ma parę ząbkowanych ostrzy, które poruszają się tam i z powrotem, aby przeciąć mostek, całe ptaki, pieczeń lub inny przedmiot wymagający pokrojenia.

Wadą noża elektrycznego jest to, że jego niedokładne ostrza mogą rozerwać mięso, powodując nierówne lub całkowicie rozdrobnione plastry. Jeśli masz zapalenie stawów, cieśnię nadgarstka lub inne problemy z siłą chwytu lub ramienia, dobrym rozwiązaniem może być nóż elektryczny. Jest to także doskonałe rozwiązanie do krojenia dużej ilości mostka na raz — jeśli na przykład otwierasz podziemne miejsce do grillowania na swoim podwórku lub masz dużą rodzinę.

Często zadawane pytania

• Jak pokroić mostek?

  Ważne jest, aby kroić mięso wzdłuż włókien, mówi Greg Peters, szef kuchni w Houston’s Restauracja ze stekami Georgia James . Mostek składa się z długich włókien mięśniowych, które można żuć, chyba że pokroisz je na krótkie, delikatne kawałki.

  
  

  Jednakże, wyjaśnia Peters, krojenie pod włos jest interesujące w przypadku mostka, ponieważ cięcie składa się z dwóch części: płaskiej i ostrej. Prostokątne mieszkanie jest cieńsze niż trójkątny wierzchołek, a ich słoje nie pokrywają się. (I co mylące, „cały mostek” sprzedawany w supermarkecie może zawierać jedną lub obie części.)

  
  

  Jeśli rzeczywiście usmażysz mostek spiczasty i płaski, Peters zaleca przecięcie go na pół w warstwie tłuszczowej, w miejscu styku obu części. Będziesz musiał obrócić jeden kawałek o około 90 stopni, aby pociąć oba prawidłowo pod włos. Optymalna grubość zależy od tego, jak planujesz zjeść mostek, ale Peters lubi ćwierćcalowe plastry.

• Czy do krojenia mostka potrzebny jest specjalny nóż?

  Każdy rodzaj ostrego noża powinien być w stanie przeciąć delikatny mostek, niezależnie od tego, czy jest to ząbkowany nóż do chleba, nóż do rzeźbienia, czy po prostu standardowy nóż szefa kuchni. Ale noże zaprojektowane specjalnie do mostka są wyjątkowo długie i wyjątkowo cienkie, z odrobiną elastyczności, co zapewnia największą kontrolę, dokładność i możliwość tworzenia cienkich plasterków, które nadal trzymają się razem. Jeśli często grillujesz lub smażysz mostki, możesz potrzebować specjalnego noża tylko do jednego cięcia. W przeciwnym razie krajalnica wielofunkcyjna będzie w porządku.

• Jaka jest różnica między krajalnicą do mięsa a nożem do krojenia?

  Obydwa style noży w dużym stopniu się pokrywają, a oba są używane do krojenia dużych kawałków mięsa. Różnica polega jednak na końcówce ostrza: nóż do rzeźbienia zwęża się do pewnego punktu, podczas gdy krajalnica ma zazwyczaj tę samą szerokość na całym ostrzu, czasami z zaokrąglonym końcem. Ostra końcówka noża do rzeźbienia ułatwia manewrowanie wokół stawów i kości całego ptaka, udka jagnięcego lub pieczeni żeberkowej, natomiast prosta krajalnica pozwala na delikatne nacięcia mięsa bez kości.

Inne noże do mostka, które testowałem

Silni pretendenci

Zestaw noży elektrycznych Cuisinart (50 dolarów w Amazonie)

Nieco droższa wersja elektrycznej krajalnicy, wersja Cuisinarta ma parę wysokich ostrzy, które prześlizgnęły się przez gruby plaster gorącego mostka i radziły sobie lepiej niż pozostałe dwa modele elektryczne na zimnym mostku. Nie był jednak zbyt wygodny w trzymaniu, a jego cena była dwukrotnie wyższa od powyższej wersji Black & Decker.

Nóż Dalstrong Shogun Series Elite do krojenia i rzeźbienia (151 dolarów w Amazonie)

Klasyczna płaska krajalnica z zaokrągloną końcówką i krawędzią Granton, nóż Dalstronga oferuje wydajność w środku drogi za średnią cenę. Podobało mi się wyczucie i równowaga w dłoni, ale potrzebowałem więcej pociągnięć, aby przebić się przez mostek, niż bym chciał. Rękojeść również stała się dość śliska, gdy była tłusta.

Nóż do krojenia mostka z serii Kyoku Gin (105 dolarów w Amazonie)

Nóż ten ma konstrukcję podobną do serii Dalstrong Shogun, chociaż jest nieco cięższy i tnie skuteczniej. To dobra okazja w tej cenie, ale nie podobała mi się niepewna zaokrąglona rękojeść ani to, że wędliny dość mocno przylegały do ​​ostrza pomimo krawędzi Granton.

Nóż do łososia Victorinox Wood (109 USD w Victorinox)

Wbrew nazwie nie jest to nóż do filetów rybnych; jest przeznaczony do krojenia ugotowanego lub peklowanego łososia na cienkie plasterki do podania (lub posypania bajgla). Zasadniczo jest to nóż do mostka w miniaturze, z ostrzem o tym samym kształcie, ale krótszym zarówno pod względem długości, jak i wysokości. Uwielbiałem dotyk tego ostrza w dłoni, a płytkie wgłębienia na krawędzi Granton sprawiały, że czyszczenie było proste. Jednak napotkałem problemy, gdy próbowałem pokroić szczególnie tłuste fragmenty. Nie miał ostrości ani ciężaru, aby wytrzymać bez częstego piłowania.

Co nie znalazło się na liście

Wśród pozostałych noży, które testowałem, nie było prawdziwych katastrof. Wszyscy wykonali dobrą robotę w swoich przedziałach cenowych, ale ich konkurenci osiągnęli lepsze wyniki. Należą do nich noże firm Cutluxe, Zwilling Henckels i Proctor Silex.

Nasza wiedza

• Ten artykuł został napisany przez starszego pisarza „Yumpulse”. Jasona Horna . Pisze o jedzeniu i napojach od prawie 20 lat, pisząc o wszystkim, od barów na Antarktydzie dla Playboya po cząsteczkę w szparagach, która sprawia, że ​​mocz dziwnie śmierdzi dla Serious Eats. Wszystkie testy i zdjęcia do tej historii przeprowadził osobiście, gotując i krojąc ponad 20 funtów mostka w ciągu czterech brudnych i pysznych dni.
• Summer Rylander napisała poprzednią wersję tej historii i poprosiła o rady wielu ekspertów, w tym szefa kuchni Grega Petersa. Jest niezależną autorką artykułów kulinarnych, publikowaną w Allrecipes, Travel & Leisure, Salon i nie tylko, a także zagorzałą fanką fermentacji, która uwielbia domowy chleb na zakwasie.