Białe masło

Zdjęcie: Cedric Angeles

napoje do przygotowania z tequilą

Składniki

• 1 szklanka wytrawnego białego wina (np. Savennières)

  
  
  
  

• 1/2 szklanki białego octu winnego

• 1 duża szalotka, drobno posiekana

• 2 łyżki wody

  
  
  
  

• 3 szklanki zimnego, niesolonego masła (1 1/2 funta), pokrojonego w kostkę

• 2 łyżeczki soli koszernej

Wskazówki

1. Gotuj wino, ocet, szalotkę i 2 łyżki wody na dużej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zmniejszy się do 2 do 3 łyżek stołowych, około 12 minut.

   
   
   
   

2. Zmniejsz ogień do niskiego. Stopniowo dodawaj masło, po kilka łyżek na raz, aż sos pokryje grzbiet łyżki. Zdejmij z ognia, dodaj sól i podawaj.

Zrób krok naprzód

Przygotuj beurre blanc maksymalnie 30 minut wcześniej i trzymaj w cieple.