Gorzkie Jabłkowe Negroni

Ten inspirowany jesienią riff klasycznego Negroni przepełniony jest chrupiącymi, słodko-gorzkimi cytrusami i przyprawą cynamonową. Jeśli lubisz jesienny koktajl, ten Gorzkie Jabłko Negroni jest dla Ciebie!

Mniej gorzka niż klasyczne Negroni, ta odmiana jest doskonałym wprowadzeniem do słodko-gorzkich koktajli.

The klasyczny Negroni łączy w równych częściach słodki wermut ginu i gorzki likier Campari. To mocny słodko-gorzki koktajl, który doskonale równoważy odważne aromaty ziołowe i cytrusowe.

jak gotować warzywa na parze

Tam są wiele wariacje na temat tego klasycznego koktajlu, a ten został zainspirowany nowoczesnością Biały Negroni (który, jak na ironię, nie jest koloru białego). W White Negroni zamiast Campari zastosowano likier Suze, a słodycz pochodzi z jasnego aromatyzowanego wina Lillet Blanc, a nie ze słodkiego czerwonego wermutu.

Gorzkie Jabłko Negroni składniki:

• Applejack Lairda lub inna brandy jabłkowa
• Łzy gorzki likier
• Cocchi amerykański
• Syrop jabłkowo-cynamonowy (przepis poniżej)

Applejack: amerykańska brandy jabłkowa

Zamiast ginu używanego w klasycznym i białym Negroni, do tego przepisu wybrałem jabłkowy, aby podkreślić sezonowe smaki. Applejack to rodzaj brandy owocowej robionej z - zgadliście, jabłek! Po raz pierwszy został wyprodukowany przez rodzinę Lairdów w New Jersey pod koniec XVII wieku i stał się popularnym trunkiem w czasach kolonialnych.

Applejack to gładki, pikantny, lekko słodki trunek o charakterystycznym jabłkowym aromacie. Choć często porównywany do francuskiej brandy jabłkowej Calvados, applejack jest nieco jaśniejszy w smaku i nieco bardziej szorstki na brzegach.

Co to jest Suze?

Suze to francuski gorzki likier wytwarzany z korzenia goryczki i innych roślin. Jego smak jest wyjątkowy i bardzo ziołowy z kwiatową słodyczą przypominającą miód. Likier ten jest miłą alternatywą dla Campari w koktajlach takich jak Negroni, chociaż nie jest tak intensywnie gorzki. Suze jest nieco roślinne i ma cierpką jakość do gorzkiego finiszu.

Suze dobrze komponuje się z wieloma owocowymi smakami, w tym jabłkowym. Zdecydowałem się użyć go w tej odmianie Negroni, ponieważ uzupełnia i nie przytłacza delikatnych aromatów jabłkowych w jabłku i syropie. Spróbuj także Suze w spritzu z winem musującym, odrobiną sody klubowej i dodatkiem cytryny.

Cocchi Americano kontra Lillet Blanc lub blanc wermut

Zamiast słodkiego lub blanc wermutu użyłem Cocchi Americano, aby dodać słodyczy i głębi tej odmianie Negroni. Cocchi Americano to cytrusowo aromatyzowane wino pochodzące z Włoch, posiadające wyraźną goryczkową nutę goryczki.

Wybrałem Cocchi Americano zamiast Lillet Blanc, ponieważ chociaż są podobne, dodana goryczka Cocchi jest mile widziana w połączeniu ze słodyczą mojego domowego syropu jabłkowo-cynamonowego.

Jak zrobić syrop jabłkowo-cynamonowy

Ten syrop jabłkowy jest łatwy do ubicia i można go łatwo przygotować zarówno w małych, jak i dużych partiach. Aby przygotować małą porcję, dodaj pół szklanki wody i pół szklanki cukru do małego rondla ustawionego na średnim ogniu.

Nie jesteś fanem cynamonu? Spróbuj mojego Syrop jabłkowo-waniliowy Zamiast!

Mieszaj często, aż cały cukier się rozpuści, następnie dodaj jedno posiekane zielone jabłko i laskę cynamonu połamaną na kilka kawałków. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut lub do momentu, aż owoce zaczną się rozpadać.

Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie przed odcedzeniem. Aby usunąć ciała stałe, użyj drobnego sitka. Pozostały syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Wypróbuj inny jesienny koktajl wykorzystujący syrop jabłkowo-cynamonowy: Pierwszy Mróz .

Wskazówki, jak za każdym razem przygotować idealnie mieszane koktajle

Aby przygotować dobrze wymieszany koktajl, ważne jest, aby mieszać wystarczająco długo, aby dokładnie schłodzić i rozcieńczyć składniki. Jeśli nie będziesz mieszać wystarczająco długo, Twój napój będzie smakował zbyt mocno, co może zepsuć już i tak mocny napój, taki jak np Negroni lub Manhattanie . Staraj się poruszyć około trzydziestu obrotów.

Do szklanki miksującej użyj dużej ilości lodu prosto z zamrażarki. Zamiast wlewać każdy składnik na lód, pamiętaj, aby dodać lód jako ostatni. Ten krok zapobiega nadmiernemu rozwodnieniu napoju.

Odcedź schłodzony koktajl na świeżym lodzie i nie zapomnij udekorować wyraźną skórką cytryny. Olejki cytrynowe wzmacniają słodki smak tego gorzkiego jabłka Negroni, dzięki czemu smak jest jeszcze bardziej zrównoważony.

Jak ozdobić jabłkami

Udekoruj swoje gorzkie jabłko Negroni plasterkiem cytryny i wachlarzem jabłek. Wentylatory Apple są łatwe do wykonania i wyglądają bardzo efektownie. Aby zrobić wachlarz jabłkowy, odetnij jedną stronę jabłka i połóż płaską stronę do dołu.

Ostrożnie pokrój jabłko na trzy do siedmiu cienkich plasterków i nabij je wykałaczką koktajlową. Delikatnie przekartkuj plastry przed położeniem dekoracji na koktajlu. Pełny samouczek i najlepsze wskazówki dla fanów Apple znajdziesz w moim 5 łatwych (i pięknych) dekoracji przewodnik.

Mogą Ci się spodobać także inne jesienne koktajle:

• 8 koktajli, dzięki którym zakochasz się w jesieni!
• Koktajl First Frost (Rum i Zielony Chartreuse).
• Rum z gorącym masłem z kurkumą Chai
• Whisky z miodem i krwistą pomarańczą
• Gruszka Imbir Pisco Sour

Gorzkie Jabłko Negroni (I więcej jesiennych koktajli!)

Składniki  1x2x3x

• 1½ uncja Applejack Lairda
• 1 uncja Cocchi amerykański
• ½ uncja Łzy
• ½ uncja syrop jabłkowo-cynamonowy (przepis poniżej)

Instrukcje 

• Wszystkie składniki dodać do szklanki miksującej i wypełnić ją do ¾ lodem.
• Mieszaj, aż będzie bardzo zimno, około 30 razy. Odcedź płyn do szklanki wypełnionej lodem (lub nad jedną dużą kostką).
• W razie potrzeby udekoruj wyrazistym skrętem cytryny i wachlarzem jabłek.

Notatki

Syrop jabłkowo-cynamonowy

• 1 zielone jabłko
• 1 laska cynamonu
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 29 września 2025 r

Kategorie Brandy Likiery Przepis