Gin z jeżynowego różowego pieprzu i kwaśny

Jeśli lubisz koktajle z ginem, umieść ten wyjątkowy Gin Sour na swojej liście rzeczy do zrobienia! Ten koktajl z jeżynami został zainspirowany jednym z moich ulubionych klasyków ginu – Bramble.

Gin jeżynowy i cytrynowy to już świetne połączenie, ale dodatek różowego pieprzu i gładkiej piany na wierzchu przenosi ten prosty napój ginowy na wyższy poziom.

Podstawy ginu kwaśnego

Czym w ogóle jest gin kwaśny i dlaczego robi się go z białek jaj? Gin Sour to klasyczny koktajl przyrządzany z syropu prostego z soku cytrynowego i białka jaja.

Przy odpowiednich proporcjach napój stanowi doskonale zbilansowaną mieszankę alkoholi słodko-kwaśnych. Białko jaja (lub inny składnik tworzący pianę, taki jak aquafaba) po wstrząśnięciu tworzy na wierzchu napoju gęstą białą pianę.

koktajl wiśniowo-limonkowy Rickey

Jajko nie dodaje smaku, ale całkowicie zmienia konsystencję napoju. Bogata piana sprawia, że ​​koktajl jest bardzo gładki i jedwabisty, a także łagodzi cierpkość alkoholu i nutę cytrusów.

Czy trzeba używać białek?

Nie. Można zrobić ten napój bez jajka i ogólnie kwaśność jest nadal kwaśna nawet bez piany. Jednak efekt końcowy będzie zupełnie inny bez niego, więc miej to na uwadze.

Kwaśny z pianką jest znacznie gładszy. Jeśli chcesz mieć piankę na wierzchu, ale nie chcesz używać jajek, możesz użyć alternatywy, np aquafaba . Aquafaba to płyn w puszkach po ciecierzycy, który wytwarza bardzo przyjemną piankę bez zbytniego dodatku smaku. Inne alternatywy to Pianka Fee Brothers Lub Ms. Betters Bitters Cudowna pianka .

Składniki

Ten przepis składa się z czterech składników. Zanim zagłębię się w przepis, lubię podać listę składników wraz z moimi osobistymi sugestiami, wskazówkami i pomysłami na zamienniki.

Gin

W tym przepisie doskonale sprawdza się gin w stylu London Dry. Zrobiłam swoją z Bombay Sapphire, która jest podstawą mojego domowego baru. Inne wspaniałe tradycyjne dżiny, które polecam do tego przepisu, to Tanqueray i Sipsmith.

Jeśli wolisz bardziej cytrusowy gin, możesz spróbować Citadelle Grey Whale Gin lub bardzo ładnego Empress 1908 Gin. Jak kwiatowy? Wypróbuj Uncle Val's Botanical lub Nolet's.

Sok cytrynowy

Jak zawsze należy użyć soku z cytryny. Będziesz potrzebować około pół cytryny na drinka. Zawsze wyciskam cytrusy do napojów za pomocą wyciskarki łokciowej ten od Zulay . Uważam, że wersje całkowicie metalowe wytrzymują znacznie dłużej niż wersje powlekane.

Syrop prosty z różowego pieprzu jeżynowego

Magicznym składnikiem tego przepisu jest ten syrop. Do jego przygotowania potrzebne będą jeżyny z cukrem wodnym i całe różowe ziarna pieprzu. Całość przygotowuje się w ciągu około 5–10 minut, ale musisz poczekać, aż ostygnie, więc zostaw sobie około 30–40 minut na przygotowanie syropu, zanim będziesz mógł wstrząsnąć koktajlem. Zdobądź Przepis na prosty syrop z różowego pieprzu jeżynowego .

Białko jaja

Jak powiedzieliśmy powyżej, możesz zastąpić piankę lub całkowicie ją pominąć, jeśli stanowi to dla Ciebie problem. Jeśli zastosujesz się do tego przepisu, będziesz potrzebować jednego jajka na napój.

Jak smakuje różowy pieprz?

Różowe ziarna pieprzu to suszone jagody peruwiańskiego drzewa pieprzowego. Chociaż wyglądają podobnie i nazywane są pieprzowymi, różowymi ziarnami pieprzu, w rzeczywistości nie są to prawdziwe papryki, takie jak czarne i białe ziarna pieprzu.

Różowy pieprz ma znacznie łagodniejszy smak przypominający pieprz, który daje wrażenie lekkiego grzania. Smak jest cytrusowy, trochę owocowy i nieco kwiatowy. Jak możesz sobie wyobrazić, ten profil smakowy jest fantastyczny w połączeniu z ginem! Świetnie komponuje się również z jagodami, takimi jak jeżyny i truskawki, a także innymi owocami, takimi jak śliwki i morele.

Jak zrobić koktajl

Aby przygotować dobrej jakości gin kwaśny, dokładnie odmierz składniki i nie spiesz się, tworząc przyjemną piankę. Istnieją różne szkoły myślenia o tym, jak przygotować najlepszą lub najgrubszą piankę, ale metoda suchego wstrząsania daje za każdym razem świetne rezultaty. Aby rozpocząć, wymieszaj wszystkie składniki w shakerze koktajlowym.

napoje mieszane na Halloween

Jak wysuszyć shake

Po umieszczeniu wszystkich składników w shakerze zabezpiecz górną część i mocno potrząsaj przez co najmniej 30 sekund. Może to być nieco trudne, ponieważ bez lodu rozszerzające się pęcherzyki powietrza wewnątrz shakera będą chciały wypchnąć górną część shakera (i przy okazji zrobić trochę bałaganu).

Jak uniknąć bałaganu

Lubię owinąć zewnętrzną uszczelkę mojego shakera ręcznikiem papierowym, aby złapać wyciekający płyn i mocno trzymać shaker zamknięty podczas potrząsania. Inną opcją jest dodanie jednej małej kostki lodu (przypuszczam, że nie jest to prawdziwy suchy koktajl). Ta niewielka ilość chłodu bardzo skutecznie zapobiega zdmuchnięciu góry.

Po wytrząsaniu napoju przez co najmniej 30 sekund zdejmij górną część shakera, dodaj lód jak zwykle, a następnie potrząsaj przez dodatkowe 10 sekund, aż płyn zostanie całkowicie schłodzony.

Na koniec przecedź koktajl do kieliszka typu coupe i udekoruj jeżynami oraz posypką świeżo zmielonego różowego pieprzu. Można też pójść o krok dalej i obrysować szklankę proszkiem z liofilizowanych jagód, tak jak ja to zrobiłam. Już samym aromatem wzmacnia smak jagód.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij to dalej Instagrama Tiktok Lub Pinteresta i oznacz mnie @moodymixologist!

Możesz także skosztować innych kwaśnych koktajli:

• Tequila malinowa z marakuji
• Gin Truskawkowo-Bazyliowy Kwaśny
• Kwaśne Amaretto
• Gin Mandarynkowo-Imbirowy Kwaśny

Gin z jeżynowego różowego pieprzu i kwaśny

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja gin
• 1 uncja sok z cytryny
• 1 uncja Syrop prosty z jeżyn i różowego pieprzu
• 1 białko jaja

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym.
• Wstrząsaj bez lodu przez co najmniej 30 sekund, aby wytworzyć pianę.
• Dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie przez około 12 sekund.
• Przecedź do kieliszka koktajlowego i udekoruj jeżynami oraz, jeśli chcesz, posyp świeżo zmielonym różowym pieprzem.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 5 lutego 2025 r

Kategorie Przepis