Brokuły Rabe Z Kiełbasą

Zdjęcie: © Kate Mathis

Składniki

• 1 funt brokułów

  
  
  
  

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 4 uncje gorącej włoskiej kiełbasy – usunięte osłonki, mięso pokruszone

• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

  
  
  
  

• Szczypta mielonej czerwonej papryki

• Sól

• 2 łyżki świeżego soku z cytryny

  
  
  
  

• 1/4 szklanki startego sera pecorino

Wskazówki

1. W garnku osolonej wrzącej wody ugotuj brokuły do ​​prawie miękkości, 4 minuty. Odcedzić i ostudzić pod zimną wodą. Wyciśnij i osusz, a następnie posiekaj.

2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodać kiełbasę i smażyć na średnio dużym ogniu, dzieląc ją na małe kawałki, aż się zarumieni. Na patelnię dodaj jeszcze 3 łyżki oliwy, czosnek i czerwoną paprykę i smaż przez 1 minutę. Dodaj brokuły i gotuj, mieszając, aż będą miękkie, 3 minuty. Dopraw solą. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Podawać z pecorino.