21 przepisów na koktajle whisky dla każdego entuzjasty

Zdjęcie:

Julia Hartbeck

Nie ma nic złego w delektowaniu się whisky czystą lub z dodatkiem whisky, ale koktajle whisky (lub „whisky”, w zależności od tego, gdzie się znajdujesz) mogą podkreślić profil smakowy trunku, wyrazić nostalgię lub uświetnić okazję. Klasyk Manhattanie , Staromodny , Whisky Kwaśna , Mint Julep i Rob Roy z pewnością celebrują najlepsze cechy whisky i nawet miłośnicy whisky mogą znaleźć coś nowego w kreatywnych drinkach whisky, takich jak szkocka Paris Between the Wars , Northern Standard z dodatkiem żyta lub ciepła irlandzka whisky -pocałowałem Gaelic Punch. Od koktajli whisky, które powinien znać każdy domowy barman, po ciekawe napoje whisky, których każdy entuzjasta powinien spróbować – oto nasze najlepsze przepisy na koktajle whisky.

Staromodny

Łukasza Allena

Według historyka koktajli Davida Wondricha, ten staromodny jest bezpośrednim potomkiem najwcześniejszego znanego koktajlu, który w 1806 roku składał się z „odrobiny wody, odrobiny cukru, dużej ilości alkoholu i kilku kropel bittera”. Puryści mogą drwić z dodania zmąconej wiśni, ale jeśli sprawia ci to przyjemność, nie powstrzymuj się.

Kwaśny Nowy Jork

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Dzięki idealnej równowadze owocowego czerwonego wina i dymno-słodkiego bourbona koktajl New York Sour nie bez powodu jest klasykiem. Potrząsanie koktajlem z dużymi kostkami lodu spowoduje schłodzenie koktajlu bez jego rozcieńczania, a te duże kostki świetnie wyglądają w szklance typu rocks lub świetne szkło do whisky , zbyt.

Paryż międzywojenny

Zdjęcie: Victor Protasio / stylizacja rekwizytów: Christine Keely

przepis na sos miso

Dzięki bogatemu dymowi pochodzącemu od mieszanej szkockiej, zaokrąglonej goryczce z Campari i cierpkim kęsowi świeżego soku z cytryny, ten koktajl autorstwa legend nowoorleańskiej gościnności Ti i Lally Brennan jest dobrze zbalansowany i wyjątkowo orzeźwiający dzięki odrobinie wina musującego.

Klasyczny miętowy Julep

Zdjęcie: Huge Galdones / Stylizacja żywności: Christina Zerkis

jak gotować na twardych jajkach

Kiedy barman z Nowego Orleanu, Chris McMillian, miesza miętowe julepy w Bar UnCommon, recytuje odę napisaną w latach 90. XIX wieku przez dziennikarza z Kentucky, w której koktajl nazywa się „szczytem męskiej przyjemności… samym marzeniem o drinkach”.

Standard północny

Careya Jonesa

Napój ten jest odrobinę bardziej złożony niż Manhattan, dzięki trzem różnym elementom gorzkim. Stworzony przez miksologa Jamesa Ivesa, ten pełen smaku koktajl wykorzystuje żyto dojrzewające w zwęglonych beczkach, aby zrównoważyć bogactwo wermutu Carpano, tworząc łyk, który jest równie mocny i gładki.

Herbata Bourbon Julep

Kelly’ego Marshalla

Taniny z czarnej herbaty dodają pięknej nuty goryczy autorskiemu i bon vivantowi Alexandrowi Smallowi w wersji klasycznego miętowego soku. Oleo saccharum, znany również jako olejek cytrusowy, powstaje tutaj poprzez namaczanie skórek cytryn w cukrze; jego jasny smak stanowi idealne zakończenie każdego łyku.

Klasyczny Manhattan

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Żytnia whisky, wermut i Angostura Bitters wystarczą, aby stworzyć ten kultowy koktajl. Wiśnia to standardowy dodatek, ale jeśli cytrynowy akcent pasuje do Twojego nastroju, podążaj za tą błogością.

Butelkowany Manhattan

Grega DuPree

Wstępne zmieszanie w butelkach partii Dave'a Arnolda i żytniego Manhattanu Don Lee i przechowywanie ich w lodówce pozwala oddzielić chłodzenie od rozcieńczenia, dzięki czemu za każdym razem powstaje doskonały napój. Lee zauważa: „Przygotowywanie koktajlu w butelkach świetnie nadaje się również do planowania przyjęcia, ponieważ pozwala wykonać pracę z wyprzedzeniem”.

Klonowy Smash Bourbona

Julia Hartbeck

Syrop klonowy klasy A nie jest przeznaczony tylko do naleśników! Zalecamy użycie zaledwie pół uncji na słodki, kojący łyk.

jak zrobić stek z tuńczyka

Papierowy samolot

Guillermo Riveros / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

Jeden z naszych ulubionych koktajli whisky, Paper Plane, ma wystarczająco dużo słodyczy, aby zrównoważyć jego gorzkie i kwaśne nuty, a jego charakterystyczny pomarańczowy odcień pochodzi od Aperolu.

Belmonta

Wiktor Protasio

Słynna restauracja The Beatrice Inn 2017 F&W dla najlepszego nowego szefa kuchni Angie Mar może (niestety) już nie istnieje, ale ten ziołowy koktajl z whisky z nutą cytrusów jest absolutnie warty zrobienia.

Szkocka i napój gazowany

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw: Lucy Simon

co podać z faszerowaną czerwoną papryką

Ten prosty, dwuskładnikowy napój ukazuje geniusz koktajlu typu highball: ta kombinacja dwóch ponczu wydłuża trunek podobny do szkockiej do wyższego napoju, podczas gdy soda klubowa rozcieńcza mocny alkohol i intensyfikuje jego aromat poprzez musowanie.

Kwaśne Arigato

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Ta gra słodko-kwaśnej whisky zawiera cytrusy, których być może wcześniej nie próbowałeś: kabosu z Japonii. Salvatore Tafuri używa japońskiej whisky Suntory Toki ze względu na jej owocowy charakter.

Pan J

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Scotch z porto łączy się z kawą i czekoladą w tym koktajlu gotowym do spożycia przy kominku.

Matcha Highball

Łukasza Allena

Wycieczka do Japonii zainspirowała barmana z Denver, Jasona Patza, do połączenia matchy (żywego proszku z zielonej herbaty) z japońską whisky.

Poncz gaelicki

© Tina Rupp

Prorok Punch David Wondrich zauważa, że ​​do gorących napojów najlepiej sprawdzają się młode irlandzkie whisky. Ciepło intensyfikuje garbnikową nutę starszej whisky; młode pozostają gładkie. Gałka muszkatołowa, goździki i skórki cytrusów dopełniają przytulnego komfortu.

Julep jeżynowo-miętowy

© Peden + Praca

Jeżyny dodają owocowego, letniego smaku klasycznemu koktajlowi whisky na ciepłe dni.

Z zimną krwią

Dawid Małosz

Najpopularniejszy napój whisky Andrew Volka, najpopularniejszy w Portland Hunt & Alpine Club w Maine, jest „przystępny, ale maniakalny z solą”, którą dodaje, aby zrównoważyć gorycz aperitifu Cynar o smaku karczochów.

Whisky Chai

Fredrika Stjärne

meksykański słodki ziemniak

Ten alkoholowy, pachnący drink błyszczy, gdy użyjesz wysokiej jakości kardamonu, cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej.

Irlandzki koktajl Buck

Ewa Kolenko

Lekka, ale dębowa irlandzka whisky łączy się z cierpkim sokiem z cytryny, miodem i pikantnym piwem imbirowym w tym orzeźwiającym, musującym, pachnącym bazylią irlandzkim koktajlu Buck.

Domowy ajerkoniak

Zdjęcie: Adam Friedlander / Stylizacja żywności: Pearl Jones

Zamiast zmuszać kogokolwiek do wyboru między bourbonem, rumem lub brandy, ten przepis na ajerkoniak hojnie uwzględnia wszystkie trzy, w wyniku czego powstaje świąteczny napój o złożonym smaku, który smakuje zwodniczo niewinnie.