Placki marchewkowe z kalarepy z sosem kremowym z awokado

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te placki z kalarepy z kremowym sosem z awokado podkreślają te fioletowe warzywa, a są wegetariańskie i bezglutenowe.

Szukam przepisy na kalarepę ? Ani Alex, ani ja nigdy nie słyszeliśmy o kalarepie, kiedy zaczynaliśmy robić zakupy na lokalnym targu. Życzliwy rolnik zobaczył, jak uważnie przyglądam się zielonym i fioletowym warzywom, i za darmo włożył cebulkę, żeby zobaczyć, co o tym myślę. Wstyd się przyznać, że biedna kalarepa uschła, zanim miałem czas – lub odwagę – aby spróbować ją zjeść.

Dlatego w następnym roku zaczęliśmy pytać na targu: Co można zrobić z kalarepy? Pierwszą odpowiedzią, jaką usłyszeliśmy, było pokrojenie bulwy kalarepy i zjedzenie jej na surowo z sałatką. Od razu spróbowaliśmy i okazało się, że jest całkiem pyszny. Chrupiące plastry mają orzeźwiający smak przypominający łodygę brokułu.

Gdy następnym razem kupiliśmy kalarepę, pomyśleliśmy, że sięgniemy po coś bardziej ryzykownego. Alex podsunął pomysł na placek, więc wspólnie opracowaliśmy ten przepis. (Po naszym doświadczeniu w robieniu tradycyjnych latkes, poczuliśmy się gotowi na ulepszenie naszej zabawy z plackami.) Przyznaję, że byłem trochę sceptyczny – placki mogą być trudne do uzyskania pod względem tekstury i smaku – a z kalarepą? Jednak kreatywne ryzyko Alexa się opłaciło: placki wyszły chrupiące i pikantne. A jeszcze lepszy był towarzyszący mu kremowy sos z awokado – sos zrobiony po prostu z awokado, jogurtu i odrobiny świeżo wyciśniętego soku z cytryny, okazał się niesamowicie uzależniający. Zalecamy użycie sosu do dowolnego wybranego przepisu na ciasto.

Jak zrobić placki z kalarepy

Skoro już jesteśmy przy tym temacie, kilka wskazówek dotyczących placków, ponieważ ich przygotowanie w domu może być bardzo trudne:

• Placuszki najlepiej spożywać jak najszybciej po usmażeniu. Jeśli robisz je dla tłumu lub dla rozrywki, oto wskazówka, jak zachować ciepło i chrupkość: umieść drucianą kratkę do pieczenia na blasze do pieczenia, a następnie włóż ją do piekarnika o temperaturze 300 F. Gdy placki wyjdą z patelni, połóż je na ruszcie i poczekaj, aż będą gotowe do podania. Dzięki rusztowi nadmiar oleju skapnie i obie strony placków pozostaną chrupiące.
• Nadmiar wilgoci jest wrogiem placków, dlatego w tym przepisie zalecamy wyciśnięcie wilgoci z startych warzyw przed smażeniem.
• Smażenie może być nieco kłopotliwe, dlatego pomocne może być użycie sitka przeciwrozpryskowego, aby uniknąć rozpryskiwania oleju.
• Ucieranie warzyw w robocie kuchennym za pomocą tarczy lub ostrza rozdrabniającego może znacznie przyspieszyć proces w porównaniu do ręcznego tarcia warzyw. (Pomaga także oszczędzać kostki!)

Jeśli więc natrafisz na dziwnie wyglądające zielone lub fioletowe warzywa, takie jak na powyższym obrazku, na lokalnym targu, zalecamy wypróbowanie ich. Kalarepa staje się obecnie coraz bardziej popularna i pojawia się nawet w głównych sklepach spożywczych. Należy pamiętać, że powyższe cebule zostały pozbawione łodyg; można je również znaleźć na targach z nienaruszonymi liśćmi.

Gotowałeś z kalarepą? Jakie są Twoje najlepsze przepisy na kalarepę? Będziemy wdzięczni za wszelkie sugestie dotyczące metod przygotowania, które lubisz! Poniżej znajdziesz kilka naszych ulubionych przepisów na kalarepę.

O fioletowych warzywach

Zainteresowanie fioletowymi warzywami, takimi jak kalarepa, jest duże. Dlaczego? Fioletowe warzywa zawierają związki zwane antocyjanami. Badania sugerują, że antocyjany mogą pomóc chronić komórki, leczyć organizm, zmniejszać stany zapalne i zmniejszać ryzyko chorób serca i raka. Niektóre z naszych ulubionych innych fioletowych warzyw: fioletowy kalafior i fioletowe ziemniaki .

Więcej przepisów na kalarepę

Odkąd napisaliśmy oryginalny post z tym przepisem, zainteresowanie zielonymi i fioletowymi warzywami wzrosło! Oto kilka innych naszych ulubionych przepisy na kalarepę które wychodzą poza placek:

• Surówka z kalarepy Jasne, chrupiące i pikantne! To jeden z najlepszych sposobów spożywania tego wyjątkowego warzywa.
• Hummus buraczany z paluszkami kalarepy Ten przepis przedstawia jeden z naszych najlepszych sposobów jedzenia kalarepy: jako dodatek, podobnie jak paluszki marchewkowe! Mają orzeźwiającą chrupkość i dopracowany, niepowtarzalny smak. Pokrój je w prostokąty i zajadaj z ulubionym hummusem – a może z tym Dip z jogurtu greckiego .
• Sałatka z kalarepy z winegretem grejpfrutowym Innym łatwym pomysłem na kalarepę jest pokrojenie cebulki i użycie jej do udekorowania sałatki. Wnosi subtelny smak i chrupiącą konsystencję, tutaj przełamaną słodyczą buraka i cierpkim winegretem grejpfrutowym.

Ten przepis na kalarepę jest…

Wegetariańskie, bezglutenowe.

Placuszki Kolhrabi z sosem kremowym z awokado

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Dawać: 8placki1X

Opis

Szukasz przepisów na kalarepę? Te placki z kalarepy z kremowym sosem z awokado podkreślają te fioletowe warzywa, a są wegetariańskie i bezglutenowe.

Składniki

Do placków z kalarepy

• 2kalarepa
• 1marchew
• 1jajko
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiCayenne
• ½ szklankiolej z pestek winogron lub olej roślinny (wystarczający na głębokość ¼ cala na dużej patelni)

Do kremu z awokado

• ½awokado
• ¼ szklankijogurt naturalny
• ½cytrynowy
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• Zielona cebula (do dekoracji)

Instrukcje

1. Kalarepie odetnij liście i obierz cebulę. Obierz 1 marchewkę. Warzywa rozdrobnić w robocie kuchennym lub ręcznie na tarce. Rozdrobnione warzywa wyciśnij ściereczką (lub rękami), aby usunąć wilgoć, a następnie dodaj do średniej miski z jajkiem, sól koszerna i Cayenne. Mieszaj, aby połączyć.
2. Umieść olej na dużej patelni (wystarczającej na głębokość 1/4 cala). Rozgrzej olej na średnim ogniu, a następnie włóż do niego małe placki z ciasta naleśnikowego. Smażymy z jednej strony do zarumienienia, następnie smażymy z drugiej strony. Wyjmij i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.
3. Na sos do maczania: Usuń pestkę awokado i wydrążamy miąższ łyżką. W małej misce wymieszaj awokado, jogurt naturalny, sok z cytryny i sól koszerna do przygotowania kremu z awokado (lub zmiksuj składniki w robocie kuchennym).
4. służyć, pokroić zieloną cebulę . Placuszki podawaj z kremem z awokado i zieloną cebulką. Uwaga: te placuszki najlepiej spożywać na ciepło w dniu przygotowania; nie oszczędzają dobrze. Jak wszystko, co jest zrobione z awokado, kremowy sos z awokado stanie się brązowy po wystawieniu na działanie powietrza. Podczas przechowywania pamiętaj o zabezpieczeniu powierzchni folią plastikową.

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański