Wiśniowy kordiał

Zdjęcie: Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

przepis na drinka z tequilą

Składniki

• 1 ½ funtów świeże całe ciemne wiśnie, bez pestek i łodyg (około 5 filiżanek)

  
  
  
  

• 2 stan nietrzeźwy cukier granulowany

• 2 stan nietrzeźwy woda

• 1 ½ łyżeczki łyżeczki strąków kardamonu, rozgniecionych

  
  
  
  

  „co” jest w mai tai

• 1 ½ łyżeczki starta skórka pomarańczowa plus 1/2 szklanki świeżego soku (z 1 pomarańczy), podzielone

• 2 laski cynamonu

• 1 (2-calowy) kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w plasterki

  
  
  
  

  jak poprawić smak szpinaku

Wskazówki

1. Wymieszaj wiśnie, cukier, wodę, strąki kardamonu, skórkę pomarańczową, laski cynamonu i imbir w średnim rondlu; doprowadzić do wrzenia na średnim poziomie, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień do średniego; gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wiśnie będą miękkie, a płyn będzie miał konsystencję rzadkiego syropu, od 20 do 25 minut. Zdjąć z ognia.

2. Umieść sitko o drobnych oczkach nad dużą żaroodporną miską. Wlać mieszankę wiśniową przez sitko do miski, wyciskając wiśnie grzbietem łyżki, aby wydobyć pozostały sok. Wyrzucić ciała stałe. Wymieszaj sok pomarańczowy z napiętą mieszanką wiśniową. Odstawić w temperaturze pokojowej, bez przykrycia, aż do ochłodzenia do temperatury pokojowej, na około 30 minut. Aby się nim delektować, nalej ¼ filiżanki porcji do wypełnionego lodem kieliszka koktajlowego i uzupełnij tonikiem lub dodaj odrobinę do kieliszka schłodzonego białego wina musującego.

Kordiał wiśniowy można przechowywać w lodówce w szklanych słoikach z możliwością ponownego zamknięcia do 2 tygodni.