Klasyczny Pistou

Zdjęcie: © Quentin Bacon

Składniki

• 1 łyżka zmiażdżonego czosnku

  
  
  
  

• 1 łyżeczka soli koszernej

  jak ugotować szparagi

• 4 1/2 szklanki liści bazylii, porwanych na kawałki (2 uncje)

• 1/4 szklanki grubo startych pomidorów śliwkowych

  
  
  
  

  napój buszu

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1 szklanka drobno startej Mimolette lub lekko dojrzałej Goudy (3 uncje)

Wskazówki

1. W dużym moździerzu utrzeć czosnek z solą na pastę. Dodaj garść bazylii i rozetrzyj liście o brzegi zaprawy, aż będą prawie gładkie. Wymieszaj pomidory, a następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż się połączy. Wymieszać z serem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

   
   
   
   

   sos miso

Notatki

Dwie łyżki stołowe 103 kalorie, 10 g tłuszczu ogółem, 2,9 g tłuszczów nasyconych, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika.