Sazerac

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

drzemka koktajlowa

Ta historia stojąca za Sazeracem, w dużej mierze skromnym brązowawym napojem przyozdobionym zwykłą skórką cytryny, zaskoczy Cię. W rzeczywistości ten koktajl ma swój własny projekt ustawy Senatu Stanowego, a jego historia jest pełna kontrowersyjnych historii pochodzenia. Składa się z whisky żytniej, koniak , gorzki, absynt i odrobiną cukru, ten mocny koktajl ma ziołową słodycz z mocnym szkieletem whisky.

Jeśli chodzi o kulturę koktajlową Nowego Orleanu, Neal Bodenheimer, autor książki Lekarstwo: napoje z Nowego Orleanu i jak je mieszać, wie najlepiej. Sazerac jest tak integralną częścią historii koktajli i kultury Nowego Orleanu, że Bondenheimer otwiera swoją książkę z przepisem. Sazerac to dla nas naprawdę woda święcona, pisze Bodenheimer. Jego entuzjazm wobec Sazeraca i jego znaczenia dla Nowego Orleanu nie jest przesadą. W 2008 roku stan Luizjana przyjął ustawę Senatu RS 1420.2 na wypadek, gdyby kiedykolwiek pojawiła się ona podczas gry Jeopardy, czyniąc Sazerac oficjalnym koktajlem miasta Nowy Orlean.

Jednak historia Sazeraców w tym mieście sięga znacznie głębiej i jest w dużej mierze kwestionowana. Choć wielu uważa, że ​​napój został wynaleziony przez Antoine’a Amédée Peychauda, ​​twórcę Peychaud’s Bitters, kluczowego składnika tego koktajlu, niektórzy historycy koktajli, tacy jak Bodenheimer, podzielają inną wersję tej historii. Historycy koktajli uważają, że napój ten powstał – a przynajmniej rozsławił – w barze (lub kawiarni, jak go wówczas nazywano) zwanym Sazerac House, pisze Bodenheimer. Na przełomie XIX i XX wieku Sazerac House był ekskluzywnym, wyłącznie męskim lokalem, w którym klienci mogli rozmawiać o interesach, popijając obficie. Historycy tacy jak Bodenheimer dokonali triangulacji, kiedy dokładnie Sazerac stał się Sazeracem; w 1899 roku Vincent Miret, barman w Sazerac House, mógł do koktajlu whisky dodać kilka kropel Peychaud's Bitters i odrobinę absyntu.

Niezależnie od tego, czy pijesz Sazerac w jego rodzinnym mieście, Nowym Orleanie, czy gdziekolwiek indziej na świecie, zastanawiaj się nad jego historią, delektując się każdym łykiem. Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć, aby stworzyć nieskazitelnego Sazeraca.

Składniki

• 2 kreski Absynt

• 1 kostka cukru

  
  
  
  

• 3 krople Peychaud's Bitters

• 2 krople Angostura Bitters

• 1 1/2 uncji koniaku (takiego jak koniak Sazerac de Forge)

• 1 1/2 uncji whisky żytniej (takiej jak Sazerac Rye Whiskey)

• 1 skręt cytrynowy

Wskazówki

1. Schłodzoną szklankę typu rocks przepłucz absyntem, a następnie wylej.

2. W shakerze koktajlowym rozgnieć kostkę cukru z obydwoma bitterami. Dodaj lód, koniak i żyto i mieszaj, aż cukier prawie się rozpuści, około 40 sekund. Przecedzić do przygotowanego szkła typu rocks.

3. Aby udekorować napój, skręć plasterek cytryny nad napojem.

   łatwe przekąski na imprezę