Kanapka klubowa

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Nie przesadzę, jeśli powiem, że nie raz kanapka klubowa uratowała mi życie. Stało się to w bardzo wielu okolicznościach. Kiedy po pięciogodzinnym opóźnieniu lotu nastąpiła długa, śmierdząca podróż do hotelu, gdzie zmuszony byłem błagać kierownika nocnej zmiany, aby dał mi pokój, za który już zapłaciłem. Albo kiedy zgodziłem się pójść z przyjaciółmi na wycieczkę i po czterogodzinnej wędrówce po górach byłem gotowy na omdlenie i desperacko potrzebowałem posiłku i drzemki. Odkryłem, że niezależnie od tego, gdzie życie Cię umieściło, zjedzenie kanapki klubowej po drugiej stronie gwarantuje ukojenie Twojej duszy.

gorące napoje

Fakt, że kanapkę klubową można znaleźć w dowolnej restauracji (lub jeszcze lepiej, w menu obsługi pokoju hotelowego) może wprowadzać w błąd. Ta kanapka może być przystępna, ale pomiędzy mięsem a chlebem jest wiele złożoności. To równe części tekstury i smaku; chrupkość, sól i mięsistość zrównoważona chrupiącą sałatą i bujnym pomidorem, a wszystko to połączone z dużą ilością majonezu. Niewiele kanapek trafia w sedno tak całkowicie i idealnie, wypełniając żołądek i ożywiając ducha.

Klub to coś więcej niż suma jego części, ale sposób, w jaki ułożyłeś te składniki i troska, jaką w nie włożyłeś, jest integralną częścią satysfakcji, jaką daje. Znaczenie architektury kanapki klubowej poznałem pracując jako kucharz hotelowy, do którego obowiązków należało zamawianie obsługi pokoju. Będąc przez całe życie fanem kanapek klubowych, za każdym razem, gdy przychodziło zamówienie, wiedziałem, że nawet jeśli zakłócało to atmosferę wyśmienitej kuchni, to zamówienie na kanapkę było tak samo ważne jak łosoś gotowany w rieslingu. Ktoś w pokoju na górze szukał szczęścia i spokoju, zamawiając tę ​​kanapkę. Zasługiwali na moją uwagę.

Szczegóły kanapki klubowej robią różnicę. Zacznij od pokrojonego w plasterki białego lub pszennego chleba, lekko przypieczonego na złoty kolor, ale nie przypieczonego tak bardzo, aby wyschnął i rozpadł się, gdy będzie potrzebny do związania kanapki. Ten tost wymaga majonezu jako kremowego kontrapunktu dla chrupiącego chleba i sałaty oraz jako kleju utrzymującego wszystkie składniki razem. Zdobądź kilka dodatkowych punktów, jeśli dodasz odrobinę Dijon do majonezu, aby dodać mu lekkiego kopa. Mięso jest następne; należy na sam dół, bo jest najcięższym elementem. Pieczonego indyka lub kurczaka pokrój w cienkie plasterki, aby nie wysunął się z kanapki podczas gryzienia. Dodaj trochę sałaty, a następnie bekonu. Niezbędny jest niesamowicie chrupiący boczek; cienkie plasterki bekonu łatwiej jest ułożyć na kanapce niż grubszy, bardziej mięsisty boczek, który można kupić od wyspecjalizowanych rzeźników. Połóż pomidory na wierzchu bekonu, tak aby lekko podwinięte krawędzie każdej plastry boczku utrzymywały śliskie plasterki pomidora na miejscu.

Środkowa część tostu znajduje się na pomidorze, więc wchłania część soku i zapewnia niewielką przyczepność, aby utrzymać pomidora na miejscu. Ten centralny element budzi kontrowersje w niektórych kręgach, ale jest kolejnym obowiązkowym elementem. To wewnętrzna kotwica kanapki, przypominająca belkę stropową, której nie da się w pełni wyjaśnić, ale wiadomo, że w jakiś sposób trzyma to wszystko w całości. Lubię dodać cienki plasterek czerwonej cebuli i kilka podartych liści bazylii do górnej połowy kanapki, ale oba są opcjonalne. Górna połowa kanapki może imitować dolną część lub możesz dodać trochę lżejsze mięso, aby nie było zbyt ciężkie od góry. Następnie przekrój kanapkę na połówki lub ćwiartki, zabezpiecz ją wykałaczkami z falbankami, jeśli chcesz, zalej czymś gazowanym, aby bąbelki tańczyły wokół ust przy każdym chrupiącym kęsie i zrelaksuj się. Jeśli możesz, dodaj trochę chipsów ziemniaczanych i ogórka marynowanego, ale kanapka wystarczy.

napoje halloweenowe dla dorosłych

Oczywiście istnieje mnóstwo odmian. Nie sądzę, że ser należy do klubu, ale to ja. Dodatkowe plasterki szynki, które niektórzy dodają, również wydają się niepotrzebne; ludzie, mamy tu już bekon i indyka. Rozumiem intelektualnie, dlaczego inni lubią dodawać pokrojone w plasterki awokado do klubu, ale nie chcę tego dodatkowego śliskiego składnika w mojej kanapce. (Czy muszę znowu rozmawiać z tobą o architekturze kanapkowej?) Możesz znaleźć dobrą debatę na temat tego, czy lepsze są całe liście sałaty, czy posiekana góra lodowa - śmiało i walczcie między sobą. Tak czy inaczej, masz idealną kanapkę i niezależnie od tego, co jeszcze rzuciło ci życie, nie jest tak źle. — Chandra Ram

Składniki

• 6 plasterkibiały lub całychleb pszenny, tostowy

• 1/2 filiżanka majonez

  francuskie napoje

• 2 łyżki Musztarda Dijon

• 4cienkiplasterkipiecpierś z indyka lub kurczaka

• 8 liście sałaty(najlepiej sałata czerwona liściasta lub masłowa)

• 8plasterki boczek, gotowane do zrumienienia

• 1pomidor, cienko pokrojony

  niebieski napój caruso

• 2cienkiplasterki czerwona cebula

• 4 bazylia liście, podarty na kawałki (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Upieczony chleb tostowy połóż na desce do krojenia. W małej misce wymieszaj majonez i musztardę i rozsmaruj mieszaninę na każdym kawałku tostu. Na 2 tosty ułóż 2 plasterki indyka. Na każdym z nich ułóż liść sałaty, następnie 2 kawałki bekonu i 1 plaster pomidora. Na każdym z nich ułóż kolejną kromkę tostów, stroną z majonezem do dołu. Posmaruj tostem większą ilością majonezu, a następnie ułóż pozostałą warstwę indyka, sałaty, bekonu i pomidora. Na wierzch połóż czerwoną cebulę, liście bazylii i pozostałe plasterki tostów i delikatnie dociśnij. Każdą kanapkę przekrój na pół i podawaj.