Gdyby wszyscy przestali udawać, że Knoxville nie istnieje, byłoby wspaniale

Zdjęcie: Tara Kneiser

szybki łatwy obiad

Jadąc wzdłuż North Central Street w Knoxville, z dala od serca trzeciego co do wielkości miasta Tennessee, pewność, że w końcu wylądujesz w dobrym miejscu, jest nieliczna. Im dalej jedziesz, tym mniej efektowne jest twoje otoczenie, chociaż nie było tu za bardzo o czym pisać. Jeśli nie liczyć okazjonalnych dowodów życia – ruchliwej spółdzielni spożywczej, intrygującego sklepu ze starociami, atrakcyjnego starego lokalu samochodowego zwanego The Original Freezo – dzielnica jest dość ponura. Są to głównie budynki przemysłu lekkiego bez okien, puste działki, jaskrawe billboardy na dużych słupach i od czasu do czasu domy jednorodzinne, niektóre w zaawansowanym stanie ruiny, wyglądające trochę jak Mały Dom Virginii Lee Burton i z pewnością równie oszołomione swoim otoczeniem.

Kiedy po raz pierwszy wybrałem się na tę wędrówkę, po porannym zwiedzaniu pieszo serca miasta, również poczułem się nieco zdezorientowany. Podobno gdzieś tu była bardzo dobra piekarnia i za przyzwoite pieniądze jeździłbym praktycznie wszędzie rogalik nawet w Knoxville. Ale gdy bloki zamieniły się w kilometry, wydawało się niemal pewne, że zmierzam w złym kierunku. Potem, całkiem nagle, pojawił się Piekarnia Dzikiej Miłości . Miejsce było pełne ludzi kręcących się w środku popołudnia, skubających ciasta i popijających cappuccino, jakby nie mieli innego miejsca. Delikatnie mówiąc, byłem ciekaw.

Po odwiedzeniu niezliczonych piekarni i kawiarnie przez lata (rzeczy, którymi zarabiamy na życie!), wiedziałem, że nie zostałem wprowadzony w błąd, kiedy wszedłem do tego. W ten najbardziej szary dzień miejsce to było praktycznie jarzące się. Było jasne i eleganckie, a jego czyste linie najwyraźniej zostały zaprojektowane tak, aby każdy, kto przejdzie przez drzwi, wyglądał i czuł się o wiele ładniej. Atmosfera była przyjazna i wesoła, a starannie dobrany wybór wypieków nie mógł być bardziej aktualny. Rogalik był dokładnie taki, jaki powinien być, lepszy niż wiele, które można spróbować w modniejszych miastach, które powinny wiedzieć lepiej. Ludzie pracujący przy ladzie byli wyraźnie nie tylko pasjonatami swojej pracy, ale także niezwykle przyjaźni. Jeździłem do tego miasta i przez to miasto przez 20 lat, nie mogąc się do niego przekonać, ale od razu wiedziałem, że nigdy więcej nie będę przejeżdżał w pośpiechu obok Knoxville. Przynajmniej zatrzymałbym się na tyle długo, żeby kupić całe viennoiserie wgląd. Czasami jedyną rzeczą, która stoi pomiędzy ambiwalencją a prawdziwą miłością, jest dobry rogalik.

Tarę Kneiser

W Tennessee jest wiele niezwykle popularnych miejsc; Knoxville nie jest jednym z nich. Jest to całkowicie zrozumiałe, ponieważ jeśli podróżowałeś z innej części kraju, prawdopodobnie znajdziesz się tutaj z długą listą rzeczy do zrobienia. Po co tracić minutę na miasto, którego nazwa jest prawie zerowa? W niecałą godzinę stąd można znaleźć się w Smoky Mountains, w którym znajduje się najczęściej odwiedzany park narodowy w kraju, lub pojeździć na kolejkach górskich i zjeść cały cynamonowy chleb w Dollywood. Do Nashville, tego bezwstydnego poszukiwacza uwagi, leżą niecałe trzy godziny jazdy autostradą; Chattanooga, obecnie dobrze naoliwiona machina turystyczna, to mniej więcej połowa tego. Knoxville ma z czym konkurować i przez większość czasu odnosi się wrażenie, że miasto nawet nie próbuje. Południowcy są raczej świadomi statusu miasta jako miasta uniwersyteckiego, ale dla wielu Amerykanów Knoxville pozostaje białą plamą.

To niefortunne. Knoxville to urocze miejsce, choć w przeszłości nieco opuszczone. Spacerując wąskimi uliczkami, alejkami, placami i parkami śródmieścia, szybko zorientujesz się, że jesteś w mieście, które istnieje już od dłuższego czasu. Właściwie miasta, które zostało zaprojektowane całkiem nieźle, a potem przez większą część ubiegłego stulecia pozostawione na wietrze. Nawet w czasach, gdy znaczna część kraju radziła sobie dobrze, wydawało się, że Knoxville bierze to na klatę ze względów ekonomicznych. Z wyjątkiem wielkiego momentu w latach 80., kiedy miasto było gospodarzem Wystawy Światowej (tak, Kula Słońca stoi do dziś, to starożytny Simpsonowie epizod było kłamstwem), prawdopodobnie nie trzeba było zwracać dużej uwagi na takie miasto jak to. I naprawdę, jeśli spojrzeć na sposób, w jaki miasto ma tendencję do oddalania się od siebie – właściwie dość daleko jak na region, w którym nieruchomości nie kosztują aż tak dużo – wydaje się, że Knoxville nie zawsze było zbyt zakochane z Knoxville. Więc dlaczego reszta z nas ma się tym przejmować?

Tarę Kneiser

Nieważne, naprawdę. Czas zostawić przeszłość w przeszłości. Przejdź się dzisiaj po centrum Knoxville, a będziesz pod wrażeniem jego klasycznej skali. Przez przystojną architekturę, wygląd i styl ulic. Przy Rynku, wyłożonym barami i restauracjami w europejskim stylu. Choć śródmieście wciąż ma mnóstwo miejsca na rozbudowę, z biegiem czasu wprowadzono drobne zmiany, drobne ulepszenia, które dały znać o tym, że miasto wyraźnie podejmuje wysiłki. Tylna uliczka stała się płótnem dla rozwijającej się kolekcji sztuki ulicznej. Jest tu parking dla food trucków, nowe osiedle w samym środku miasta i błyszcząca, nowoczesna kawiarnia. To miejsce patrzy w przyszłość. Pomińmy na chwilę inne, bardziej znane miasta i miejsca w regionie: dyskretny luz w Knoxville to mile widziana rozrywka, coś nieco innego od tego, co znajdziesz gdziekolwiek indziej w tych częściach.

Biorąc pod uwagę, że miasto znajduje się w tak bliskiej odległości od tak wielu innych atrakcji i jest jego strategicznym położeniem bezpośrednio przy ruchliwej trasie północ-południe, która przewozi tak wielu podróżnych omijających I-95 do dalszych punktów, nie ma powodu – już nie – dla którego Knoxville miałoby uciekać od uwagę każdego, kto wkracza do tej części świata. Zwolnij, chociaż na chwilę, przynajmniej na tyle, ile potrzeba, aby zjeść jeden z tych rogalików. Są wyjątkowo dobre. Po przybyciu na miejsce jest jeszcze wiele do zobaczenia, zjedzenia i wypicia. Oto plan na jeden niezapomniany dzień w mieście.

Dzięki uprzejmości Brynn Coffee

Zacznij od pożywnego śniadania w OliBea

Knoxville ma długą historię, ale większość z niej nie sięga aż do dzielnicy Starego Miasta, gdzie OliBea jest położony. Zapraszamy do zapoznania się z fascynującym, meksykańsko-południowym menu Jeffa DeAlejandro, które jest uzupełnione szczególnie dobrymi składnikami lokalnymi i regionalnymi.

sznaps brzoskwiniowy i

Kup wszystkie canelé z dodatkiem whisky w Paysan

W Knoxville jest miejsce na więcej niż jedną niesamowitą piekarnię. Blake’a Sallie’go Chleb i bułeczki Paysan stało się tak popularne wśród bagietek i bajgli, że nie będziesz chciał opóźniać swojej wizyty, ponieważ zostaną wyprzedane i zamknięte. Częścią przyciągania są raczej dobre canelé, robione z whisky zamiast rumu, ponieważ Tennessee. (To działa!)

Wybierz się na najlepszą kawę w mieście

W Knoxville jest wiele kawiarni, ale jedną z najlepszych jest Brynn Coffee Co. Kawiarnia pali własną kawę i działa w oparciu o Winnebago z lat 70. XX wieku, które można śledzić na Instagramie. Jeśli nie przepadasz za pogonią i wolisz, aby Twoje kawiarnie stały w miejscu, jest coś dla Ciebie Kawa lecznicza , na tej samej ulicy sąsiadującej z centrum miasta, gdzie znajdziesz Paysan.

Zjedz lunch z najmilszym facetem w Knoxville

Yassin Terou przybył do Stanów Zjednoczonych z Syrii w 2011 roku i niemal w mgnieniu oka zmienił się z osoby ubiegającej się o azyl w jednego z ulubionych restauratorów w mieście. Dom Falafel Yassina teraz obsługuje dwie lokalizacje; jest to z pewnością jedno z najpopularniejszych miejsc na lunch w Knoxville.

Zatrzymaj się na piwo lub trzy

Jedyne, czego w Knoxville nie brakuje, to browary. Jeśli brakuje Ci czasu, najlepiej skorzystać z usług utalentowanego kuratora. Targ piwa Bearden , kilka minut jazdy od centrum, to jeden z tych doskonałych sklepów, który zachęca do picia w lokalu. To jeden z ładniejszych ogródków piwnych w mieście.

Ciesz się napojami i przekąskami z rodowodem

Oprócz wszystkich innych rozrywek w okolicy, Knoxville nie jest daleko od jednego z nich najbardziej ekskluzywne małe kurorty na południu , Farma Jeżyn. W 2015 roku szef kuchni i pochodzący z Knoxville Joseph Lenn spakował swoje noże, aby założyć własną restaurację, J.C. Holdway . Nie ma w Knoxville eleganckiej restauracji tak nowoczesnej jak ta w centrum miasta, gdzie modne, południowe menu składające się z przekąsek i małych talerzy stanowi świetny pomysł na dłuższą godzinę na koktajl i wino. Uwaga: odwiedzający chmielowcy w poszukiwaniu piw warzonych w Blackberry Farm z łatwością je tutaj znajdą.

koktajle Campari

Zjedz niezapomnianą pizzę na kolację

Brian Strutz to kolejny absolwent Blackberry Farm, który wnosi do miasta swój znaczny talent. Później to jego proste miejsce, w którym można zjeść opalane drewnem ciasta na zakwasie z uczciwymi dodatkami lokalnych warzyw i asortymentem domowych lodów. Może nie emanuje tu najbardziej elegancką atmosferą (przemysłowe otoczenie i ryk I-40 nad głową mogą mieć z tym coś wspólnego), ale wizyta tutaj z pewnością sprawi, że kolacja będzie niezapomniana.

Ustaw się w kolejce po najlepsze lody w mieście

Po całym dniu spędzonym na jedzeniu i piciu w Knoxville prawdopodobnie słyszałeś o czymś takim Farma Cruze’a , która zaopatruje region w jedne z najlepszych produktów mlecznych na świecie. Obejmuje to lody i nie możesz opuścić miasta, dopóki nie spróbujesz najlepszych (i najbardziej kreatywnych) miękkich dań w kraju. Jeśli nie możesz dotrzeć do statku flagowego East Knoxville, złap rożek w jego lokalizacji w centrum miasta.