Kuchnia grecka może być jedną z pierwszych rzeczy, które myślisz, kiedy zaczynasz słowa diety śródziemnomorskiej. Przez staw jest ogólnie związany z grecką kuchnią ze świeżymi warzywami, po prostu przygotowanymi rybami, toną oliwy z oliwek i fasoli—Zwłaszcza ciecierzyca. Inne „greckie” posiłki, których spodziewaliśmy się po tradycyjnej greckiej restauracji, to Gyros, spadają jak hummus, która jest kultową posiekaną sałatką z topem i innymi pieczonymi posiłkami.
Ale czy te wszechobecne posiłki są naprawdę greckie? Jak się okazuje, wielu tradycyjnie konsumowało w Grecji—Oznacza to, że stają się niezwykle popularne na całym świecie. Przyjrzyjmy się bliżej „greckiemu” posiłków, które tak naprawdę nie jedzą w Grecji. (Plus, czytaj o 6 dania „meksykańskie”, których nikt nie je w Meksyku .)
Jahňac
Uchwyt
tequilowy wschód słońca
Gyros, zainspirowane tureckim darczyńcą kebabem, nie są rdzennymi z Grecji. Według szacunków , Gyros tam dotarł do XX wieku. Gyros jagnięce, choć popularne w USA, nie są spożywane w Grecji. Jak Jeden podróżnik odkrył , Grecy częściej jedzą swoje żyrowanie z wieprzowiną, a czasem z kurczaka. Chociaż Jeden wątek Reddit Pisał o tradycyjnych greckich potrawach, pochodzących z Grecji: „Nigdy nie jadliśmy żyroskopów. Nawet nie wiedziałem, czym był żyroskop, dopóki nie byłem na studiach”.
Grecki jogurt
Uchwyt
Gdzieś w jelicie prawdopodobnie wiedziałeś: grecki jogurt, który kupujesz w supermarkecie, nie jest tym samym, co w Grecji. Podczas gdy jakikolwiek napięty jogurt był postrzegany jako „grecki”, nie jest tak w przypadku stawu.
Elena Paravantes, RDN z greckim dziedzictwem, pisze na swoim blogu Pomidor oliwkowy „W przeszłości Grecy zwykle jeli tradycyjny jogurt wykonany z pozostałego mleka owczego po produkcji sera. Ten jogurt z mlekiem owczym, który był przechowywany w ceramicznych pojemnikach (i nadal jest), był ważną częścią tradycyjnej greckiej diety i miał więcej korzyści zdrowotnych”.
Chociaż dostępny był napięty jogurt, uznano go za „wyobraźnia” i była droższa. „W rzeczywistości” kontynuuje, „napięty„ grecki ”jogurt w stylu wielu nie uważa jogurtu. Mój dziadek, który żył 102, powiedziałby:„ Jeśli jogurt nie ma serwatki, to nie jest jogurt ”.
Hummus
Uchwyt
Słyszeliście dobrze: pomimo tego, że ciecierzyca i Tahini powiększone jest prawie w każdej greckiej restauracji w Ameryce, ten posiłek jest właściwie na Bliskim Wschodzie. Podróżować . Morze Śródziemne otacza około 20 krajów i chociaż wszystkie mogą używać tego samego zestawu składników, każdy naród tworzy unikalne posiłki. Hummus jest popularnym zanurzeniem i w rzeczywistości jest arabskim słowem na ciecierzycę. Tzatziki - Ta niesamowita kombinacja jogurtu, ogórków i czosnku - jest grecką. Pyrádová fava jest w rzeczywistości greckim pochodzeniem i znacznie bardziej powszechnym.
Pita
Uchwyt
klasyczne składniki mai tai
Fakt, że zanurzasz pitę do hummusa (lub następnego ulubionego wyboru), również nie jest grecki. Według Wikipedia „W Grecji słowo pita oznacza„ ciasto ”i jest zwykle używane do różnych ciast i wypieków… nie jest to związane z płaskim chlebem języka angielskiego. Dlatego Sangako pita , miska szpinaku i feta złożona z Phyllo, dosłownie przekłada się na „ciasto szpinakowe”. Chociaż istnieje teraz rodzaj płaskiego chleba dla gyros, które znajdują się obecnie we wszystkich obszarach turystycznych Grecji, które znajdują się we wszystkich obszarach turystycznych w Grecji ze względu na popularność na całym świecie. Według Paraliżujący , te dwa słowa są teraz używane w Grecji do opisania ciast i chleba.
sałatka grecka
Uchwyt
sałatka grecka, ktorý je na každom jedálnom jedálnom lístku, nie je v skutočnosti tradičným šalátom. Według tohto článku od Łyżka
Płonący ser
Uchwyt
Wszyscy uwielbiamy teatr rzeczy, które zapaliły, ale miski z serami płomieni o nazwie Saganaki - Cheese, które miały miejsce w Ouzo i zapalili entuzjastycznie „OP!” - Nie pochodzi z Grecji. Według Lepsza a Podróżować Flaming Ser został wynaleziony w Chicago. Kilka greckich restauracji w Chicago twierdzi, że jest pochodzeniem tego ognistego jedzenia z właścicielem Partenon Restauracja Greetown w Chicago jest szczególnie głośna. Saganaki odnosi się również do patelni, na której podawany jest ten posiłek - nie do samego jedzenia - więc nie oczekuj, że każda miska Saganaki zostanie zainaugurowana w ogniu w każdym greckim stawie.
Moussaka
Uchwyt
Moussaka is a dish of layered eggplant, tomato sauce, a ground beef or lamb topped with a creamy béchamel sauce—but it's more modern Greek than old-school Greek. In fact, Aglaia Kremezi, słynny grecki pisarz i dziennikarz, pisze atlantycki that tomatoes were just starting to be used in Greek cuisine in the 1920s. The dish is most likely of Arabic or Turkish origin and was modified by chefs for the upper-class Greek palate.
Kremeezi pisze: „Według moich badań ten Moussaka stał się częścią greckiej kuchni miasta w pierwszych dniach XX wieku po gotowaniu Nicholasa Tselemesa, znanego jako grecka„ Biblia gotowania ”. Nicholas Tselemes, grecki szef kuchni na początku XX wieku, jest ogólnie uważany za pisanie greckiego kucharza greckiego. Kuchnia grecka .
Baklava
Uchwyt
jak pokroić ziemniaka w ćwiartki
Chociaż w całej Grecji znajdziesz wersję Baklava, pyszny deser składający się z warstw chrupiących ciastek, pistacji i miodu jest bliżej Imperium Osmańskiego. Więc Podróż Fodora Artykuł to zauważa ”Baklava of the Turký Możesz znaleźć taki rodzaj w mieście Ateny. Wersja turecka jest zwykle ukąszenia pistacji i chłonięcie syropu wody różanej, podczas gdy grecki staje się gęstszy i wypełniony orzechami włoskimi i miodem w filach.
Grecką wersję należy jeść widelcem i ostrym nożem - choć rzadko, ponieważ te dwa są często zdezorientowane. „Zamiast być jednym narodem, Baklava jest destylacją kultur, tradycji i grup etnicznych na jednym deserie. To nie jest tureckie. To nawet nie jest grecki” - podsumowuje.
Mleko krowie feta
Uchwyt
Ta krowie z mlekiem mlecznym zapakowanym w wodę z niektórymi najpopularniejszymi markami w USA w Grecji nie powinny być znane. Zastosowanie mleka krowiego nie jest tradycyjne w Grecji ze względu na pagórkowatą naturę większości terenu, który, zgodnie z tym artykułem, jest bardziej odpowiedni dla kóz i owiec z tego artykułu z tego artykułu Pittsburgh Post Gazette . Grecka feta jest tradycyjnie pełna solanki i znacznie świeższa i jest wykonana z koziego lub owczego mleka.
Prawdziwy ser feta musi zawierać co najmniej 70% mleka owiec i być wytwarzane w niektórych obszarach Grecji, ale Feta jest daleka od jedynego sera w Grecji. Nie zapomnij wypróbować Graviera, Kasseri, Kefalotyri, Kopaniści, Ladotyri, Manours, Mytilinis i San Michali.
Poprzednia wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana 27 stycznia 2022 r.
