Kiedy myślisz o japońskim jedzeniu, co zwykle myślisz? Może kurczak z kurczaka i teriyaki, a co z siedzeniem przy dużym stole z ludźmi, których nie znasz z szefem kuchni ostrzega przed tobą? Podobnie jak wiele innych potraw z całego świata, Ameryka zmieniła i ulepszała posiłki, które tradycyjnie japońskie pasują do amerykańskiego klimatu i stylu życia. Prawdopodobnie nie znajdziesz podobnych dzieł w Japonii.
„Najczęściej biały ryż, zupa miso i główne składniki są spożywane każdego dnia, które są wyjątkowo nazywane przywiązaniami” - mówi codziennie - mówi codziennie ”,” Szef kuchni Akinobu Matsuo , Dyrektor kulinarny Marugame Udon. Wynik zabawy z jedzeniem? Kuchnia pseudo-japońska, która tak naprawdę nie jest w Japonii.
W rzeczywistości, sushi Nie ma każdego dnia w Japonii. „To nieporozumienie, że Japończycy jedzą sushi każdego dnia. Japończycy jedzą sushi, aby świętować lub jako specjalne wydarzenie” - mówi MANABU „HORI” HORIUCHI . Szef kuchni Powiedziała Robata W Houston.
Według japońskich szefów kuchni, ekspertów i lokalnych mieszkańców istnieje kilka innych amerykańskich japońskich potraw, których nikt nie jest w rzeczywistości lub jedzący inaczej.
napoje mieszane ananasowe
Kalifornijskie bułki
Uchwyt
Prawdopodobnie nie jest to szok, ale Rolls California nie przybył w Japonii. Amerykański faworyt pochodzi z lat 60. XX wieku Tokio Kaikan , Restauracja w rejonie Littoky w Los Angeles. W miarę prowadzenia historii szef kuchni w restauracji szukał zamiennika tuńczyka i użył awokado i gotowanego kraba, co daje smaki owoce morza bez faktycznego używania surowych ryb, z których większość Amerykanów nie była jeszcze zadowolona.
ukąszenia rozkoszy
SUNICA TY , Azjatycki projektant SUNICADESIGN.com Kto mieszka w USA i Japonii, twierdzi, że jest to powszechne nieporozumienie. „W Japonii Sushi dotyczy prostoty i braku ryb. Nie znajdziesz żadnego pikantnego tuńczyka ani rolek z Kalifornii”. To są amerykańskie wynalazki, mówi. Niemniej jednak nadal lubię niektóre z unikalnych bułek sushi tutaj w Ameryce, takie jak te z awokado lub serem śmietankowym.
Tempura
Tempura, at least the way Americans consume it, is also not a common dish in Japan. Victoria Yap . Założyciel i redaktor -in -Cief Uczciwe rozmowy z jedzeniem, Mówi, że chociaż tempo jest posiłkiem, który często kojarzy się z kuchnią japońską, jego przygotowanie i prezentacja w USA mogą znacznie różnić się od przygotowania w Japonii. „W Japonii tempo jest zwykle podawane jako prosty posiłek, z kilkoma kawałkami krewetek lub warzyw łatwo pobitych i smażonych” - mówi Yap. „W Stanach Zjednoczonych tempura jest często podawana jako część większego posiłku, takiej jak bułka sushi lub miska ryżu”.
Słodzona zielona herbata
Uchwyt
Zielona herbata lub matcha to modny składnik, który Amerykanie dodają do wszystkiego dzięki imponującej listy korzyści zdrowotnych i smaku głębokiej trawy. Ale Japończycy nigdy nie piją słodzonej zielonej herbaty. Według Matsuo „Japończycy nie dodają cukru do zielonej herbaty. Wolą gorzką herbatę”.
Sos teriyaki
Uchwyt
Kolejnym składnikiem wypełnionym cukrem, który nigdy nie można znaleźć w japońskich spiżarniach, jest komercyjny sos teriyaki. Ten gęsty brązowy sos jest często ładowany na kurczaka, steku, warzywach i wszystkim, o czym Amerykanie mogą myśleć, ale w Japonii jest rzadko używany lub nieznany.
Matsuo wyjaśnia, że jest to zbyt słodkie dla japońskiej palety. „W Japonii Teriyaki to termin używany do procesu pieczenia kurczaka lub wieprzowiny i bardzo rzadko zawiera sos”. Yap zgadza się i mówi: „Sos teriyaki jest używany do japońskiego gotowania, ale zwykle nie jest używany do smaku kurczaka. Zamiast tego Teriyaki jest powszechnie używany jako sos z rybnym lub mięsnym posiłkiem i zwykle wykonany z sosu sojowego, mirine i cukru”.
najlepszy przepis na martini z kroplami cytryny
Oferty restauracji Hibachi
Foto: Shutterstock
W Ameryce restauracje Hibachi są podstawą w większości społeczności. Kuracje siedzą wokół płaskiej kratki z innymi ludźmi, których nie znają, podczas gdy szef kuchni przygotowuje jedzenie ze steku, krewetek, kurczaka, warzyw, smażonego ryżu, makaronu i innych popularnych amerykańskich faworytów. Ale w Japonii do produkcji jest grill w stylu Hibachi Okomomiyaki a Monjayaki które są pikantnymi naleśnikami wykonanymi z ciasta z mąki pszennej. Te dwa posiłki mają podlewanie i inne składniki zmieszane w kapustę i kiełki, aby przygotować więcej wypełniającego jedzenia.
Pikantne bułki sushi ryb
Uchwyt
smoothie z granatów
W Japonii posiłki są wytwarzane z bardzo małej pieprzu. Tak więc wszelkie bułki sushi, które zawierają składniki, takie jak pikantne tuńczyka, pikantne żółty krab lub pikantne krab nie są podawane. „W Japonii jest bardzo mało przypraw” - mówi Horiuchi. Zamiast tego Japończycy wolą jeść sushi z kilkoma składnikami, takimi jak wodorosty, surowe ryby i winni ryż.
Sosy sushi i inne składniki
Uchwyt
Amerykańskie sushi jest często podawane z mnóstwem innych składników, takich jak pikantne majonez i sos węgorza. W Japonii sosy to frywolne składniki, które nie są dodawane do sushi. Dodatkowe dodatki, takie jak awokado, mango, chrupiące kawałki i Tobiko, nigdy nie dodają Japonii.
Wersja tej historii została pierwotnie opublikowana w sierpniu 2022 r. Została zaktualizowana, aby zawierać nowe informacje.
