Zdjęcie: Jordan Lye / Getty Images
meksykańskie przekąski na imprezę
Pomimo tego, że jest słodki, orzechowy i bardzo łatwy do picia, Amaretto może być dość polaryzujące. Niektórym likier przywołuje wspomnienie delikatnych włoskich ciasteczek lub rozkosznego łyka po obiedzie, innym kojarzy się z paskudnym kacem po wypiciu kilku za dużo Amaretto Sours, a nawet plastikowych kubków likieru polanych colą. Niezależnie od Twojej historii związanej z tym likierem, amaretto jest pyszne podawane samo, a także jest doskonałym składnikiem koktajli. Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć o amaretto.
Co to jest amaretto?
Znany ze swojego wyraźnego migdałowego smaku, amaretto to włoski likier o miodowo-orzechowym smaku. Ma wspaniały miedziany odcień i jedwabistą konsystencję, podobnie jak amaro . Amaretto może mieć różną zawartość alkoholu, ale podobnie jak wiele likierów, często zawiera 20–28% alkoholu objętościowo, co sprawia, że łatwo jest go popijać, gdy jest podawane czyste lub z kamieniami.
Twoje lokalne liście, kora i kwiaty można zamienić w AmaroJak powstaje amaretto?
Myślę, że pierwszą szansą na amaretto jest zwrócenie się do osoby po twojej lewej lub prawej stronie i zadanie jej pytania: „Z czego robi się amaretto?” – mówi Beau du Bois, wiceprezes ds. barów i alkoholi w restauracjach Marisi i Puesto w Kalifornii . Większość ludzi odpowie, że robi się je z migdałów, ale amaretto pierwotnie robi się z pestek moreli – wyjaśnia.
Jeśli otworzysz twardą pestkę wielu owoców pestkowych, takich jak morele, nektarynki czy brzoskwinie, znajdziesz małe jądro w kształcie migdała. Chociaż to jądro nie jest jadalne samo w sobie ze względu na większą zawartość cyjanku – tak jest w przypadku wielu nasion owoców, w tym nasion jabłek – zawiera związki o smaku prażonych migdałów. I nie martw się o cyjanek, który jest usuwany podczas przetwarzania.
Jak wykorzystać amaretto w koktajlu
Amaretto Sour to najbardziej klasyczny koktajl amaretto. Aby to zrobić, likier miesza się z sokiem z cytryny, burbonem, cukrem i białkiem jaja, aby uzyskać kremowy, pienisty koktajl. W swoich restauracjach Du Bois serwuje morelę Staromodny w ukłonie w stronę pochodzenia pestek moreli amaretto. Lubi używać Lazzaroni amaretto, marki, która produkuje ten likier w Saronno we Włoszech od 1851 roku. Lazzaroni to jedna z ostatnich marek, która dodaje do swojego amaretto ciasteczka Saronno, które są robione z cukru, pestek moreli i białek jaj, mówi Du Boisa. W swoim Apricot Old Fashioned zastępuje cukier amaretto.
Niezależnie od tego, czy popijasz amaretto samo, czy próbujesz go w nowym (lub starym) koktajlu, posiadanie butelki amaretto na wózku barowym odblokuje nieograniczone możliwości picia.
