NEGRONI ŹLE

Zdjęcie: Matt Taylor-Gross

sos wegetariański

Powiedzmy to razem: Spag-lee-ah-toe. Odkąd A TikTok z Emmą D'Arcy i Olivią Cooke, gwiazdami HBO Dom Smoka, stało się wirusowe, nie możemy przestać wypowiadać słowa Sbagliato. W oryginalnym filmie (który ma znacznie ponad 20 milionów wyświetleń) Cooke pyta D'Arcy: „Jaki jest Twój ulubiony napój?” D'Arcy odpowiada powoli: „A Negroni”, ale dodaje kluczowe rozróżnienie: „Sbagliato z dodatkiem prosecco”. Bajecznie brytyjska odpowiedź Cooke’a „Och, oszałamiająca” podsumowuje urok i elegancję klasycznego (teraz całkowicie wirusowego) koktajlu.

Historia Negroni sięga ponad 100 lat wstecz do florenckiej kawiarni, gdzie włoski hrabia (o imieniu Negroni) zamówił Americano, ale poprosił o gin zamiast wody gazowanej, aby wzmocnić koktajl. Historia powstania włoskiego aperitivo, spersonalizowanej odmiany Americano dla klienta Persnickety Count, zapowiada jego przyszłość jako koktajlu, oferując niekończące się poprawki i zmiany. Sbagliato to tylko jedna z wielu odmian.

jak amerykański złożone z Campari, słodkiego wermutu i wody sodowej, Sbagliato opiera się na musującym Prosecco na bąbelki i odrobinę słodyczy. Włoskie wino musujące znane jest ze słodszego, owocowego smaku, który równoważy gorycz Campari i pomaga rozjaśnić ziemiste smaki słodkiego wermutu. Dodatkowo użycie Prosecco zamiast ginu sprawia, że Sbagliato jest alternatywą o niższej wartości ABV dla klasycznego Negroni (witaj, pij cały dzień!).

Proste, trzyskładnikowe Sbagliato zachęca do zabawy smakiem. Po wycieczce do Mediolanu prawie dziesięć lat temu, gdzie był absolwentem programu Top Chef Joe Flamma podano mu swoje pierwsze Negroni Sbagliato w hotelowym barze, zainspirował go do przyniesienia drinka do swojej własnej restauracji. „Hotelowy barman Lino podał mi moje pierwsze Sbagliato. Było pyszne! Idealna równowaga gorzkiego i słodkiego, łatwego i lekkiego picia, zakochałem się w nim od razu” – wspomina Flamm. Wrócił do Stanów pełen pomysłów, jak dodać smaku i wymiaru klasycznemu włoskiemu koktajlowi.

jak przyprawić smażone krewetki

Na Róża Maryja , debiutanckiej restauracji Flamm w Chicago, wykwintne dania kuchni włoskiej łączą się z pomysłowymi odsłonami włoskich drinków. „Sbagliato stanowi idealny dodatek do menu Rose Mary, gdy wkraczamy w chłodniejsze dni — koktajl z chłodniejszego włoskiego miasta, który mimo to przenosi umysł w cieplejsze miejsce” – mówi Flamm. „To idealny zimowy spritz”. Rose Mary's Sbagliato, trafnie nazwany RM Sbagliato, został opracowany przez Kyle'a Davidsona i Leigha Ervine'a z Rose Mary. RM Sbagliato składa się z trzech klasycznych składników i dwóch odmian: syropu Earl Grey i Italicus Rosolio di Bergamotto. Italicus to włoski likier aromatyzowany aromatyczną skórką bergamotki i cytrusami oraz zielną lawendą, rumiankiem i goryczką. Italicus doskonale komponuje się z syropem Earl Grey o zapachu bergamotki, który dodaje dodatkowej nuty słodyczy gorzkiemu Sbagliato.

Klasycznego Negroni Sbagliato nie da się pokonać, więc spróbuj najpierw tego. Ale zainspiruj się kreatywnymi odmianami, takimi jak Flamm's, i dodaj własne akcenty.