Staromodny

Niezależnie od tego, czy wolisz używać żyta, Burbon lub mniej tradycyjny alkohol bazowy w stylu Old Fashioned, ten klasyczny koktajl jest niezawodnie rozgrzewający, słodki i pocieszający. Według historyka koktajli Davida Wondricha, Old Fashioned jest bezpośrednim następcą najwcześniejszego znanego prawdziwego koktajlu, który w 1806 roku składał się z odrobiny wody, odrobiny cukru, dużej ilości alkoholu i kilku kropel bittera. Podobnie Charles Browne, autor książki z 1939 r Książka o napojach Gun Club, sugeruje, że Old Fashioned był pierwszym amerykańskim koktajlem. Jak w przypadku każdego napoju, którego korzenie sięgają początków XX wieku, istnieją kontrowersje co do tego, kto i kiedy został sporządzony po raz pierwszy, ale możemy być całkiem pewni, że dodatek owoców takich jak wiśnie i pomarańcze – zwłaszcza do dekoracji – jest nowocześniejszą wersją tego napoju. przepis. „The Old Fashioned ze swoim wielowarstwowym smakiem jest otwartym zaproszeniem zarówno dla miłośników whisky, jak i miłośników koktajli froufrou. Jest falbankowa, ale zdyscyplinowana” – piszą Paul Harrington i Laura Moorhead Koktajl: Biblia napojów XXI wieku .

Nie daj się zwieść wrodzonej prostocie napoju – oto on Jest miejsce na kreatywność i personalizację, jeśli chodzi o tworzenie Old Fashioned. Jeśli masz ochotę na słodszą wersję, wybierz bourbon zamiast żyta; jeśli szukasz mniej alkoholowego Old Fashioned, możesz dodać więcej niż zalecane dwie kreski Bitters Angostura. Szukasz bardziej cytrusowego kopa do klasyki? Dodaj odrobinę lub dwie Cointreau lub Triple-Sec, a nigdy nie będziesz oglądać się za siebie. Jest też mnóstwo okazji do zabawy wyroby szklane w stylu Old Fashioned . Podczas gdy wiele przepisów wymaga wymieszania w szklance cukru kostki cukru z nalewką, my wolimy prostotę wynikającą z użycia bogatego, prostego syropu (który, jak sama nazwa wskazuje, jest bardziej skoncentrowany w smaku i słodyczy niż zwykły prosty syrop ). Aby przygotować bogaty, prosty syrop do Old Fashioned (i wielu innych koktajli), połącz dwie części granulowanego cukru i jedną część wody w rondlu i postaw na średnim ogniu; powstały płyn powinien być gładki i jedwabisty, bez ziarnistej konsystencji surowego cukru. Bogaty syrop prosty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech miesięcy lub do momentu krystalizacji.

grillowana papryka i cebula

Kiedy już opanujesz oryginał, możesz wypróbować niektóre z naszych ulubionych riffów w tym przyjemnym dla publiczności koktajlu, takim jak Oaxaca Old Fashioned, który wymaga zarówno tequili, jak i mezcal , Creole Old Fashioned , który jest idealny dla fanów rumu i koniaku, a nawet Apple Old-Fashioned, któremu dodatkowej słodyczy dodaje brandy Applejack 86,

Składniki

Koktajl staromodny

• 2 uncje bourbona lub whisky żytniej

  
  
  
  

  kapusta gotowana

• 2 krople Angostury Bitters

• 1/4 uncji bogatego prostego syropu

• 1 pomarańczowy skręt do dekoracji

  
  
  
  

Wskazówki

1. W szklance miksującej wymieszaj dwie uncje bourbona, whisky lub żyta, bogaty syrop prosty i Bitters Angostura.
   

   pomarańcza Campari

2. Przecedź do szklanki typu rocks nad jedną dużą kostką lodu i udekoruj skórką pomarańczową i/lub wiśnią maraschino, jeśli chcesz.

© Lucasa Allena