Ogórki Koperkowe

Jeśli kiedykolwiek chciałeś wiedzieć, jak zrobić ogórki kiszone, jesteśmy tutaj, aby powiedzieć Ci, że jest to jeszcze łatwiejsze, niż mogłeś sobie wyobrazić. Aby przygotować ten szybki przepis na marynatę koperkową, wystarczy wymieszać szybką solankę z białego octu, gorącą wodę, sól, cukier i przyprawy. Jeśli wolisz mniej słodką marynatę, możesz zmniejszyć ilość cukru. Gdy cukier się rozpuści, a solanka ostygnie, łączy się go z plasterkami ogórka, czosnkiem i świeżym koperkiem. Następnie pozostaje tylko upewnić się, że ogórki pozostają zanurzone w płynie podczas marynowania w lodówce przez noc, mieszając je kilka razy. To wszystko! Chrupiące i aromatyczne pikle są teraz Twoje.

Ten przepis wymaga ogórków Kirby, które zwykle mają nie więcej niż sześć cali długości, grubą, wyboistą skórkę i jędrny miąższ o łagodnym smaku. Ponieważ zwykle używa się ich do marynowania, sprzedawane są w postaci niewoskowanej, co zakłócałoby wchłanianie aromatów. Aby uzyskać najbardziej chrupiące pikle, upewnij się, że używasz najświeższych, jakie masz w zasięgu ręki, i przechowuj je w lodówce do czasu, aż będą gotowe do ich marynowania. Przygotowując ogórki zgodnie z przepisem, na pewno będziesz chciał odciąć kwiatowe końcówki warzyw, ponieważ ta część zawiera enzymy, które mogą przyspieszyć mięknięcie.

strony do faszerowanej papryki

Stosujemy tutaj metodę szybkiego marynowania, w odróżnieniu od tradycyjnej konserwowanie ciśnieniowe co oznacza, że ​​pikle będą musiały pozostać w lodówce.

Składniki

• 1 1/2 szklanki destylowanego białego octu

• 1/4 szklanki cukru

  
  
  
  

• 4 łyżeczki soli koszernej

• 1 łyżeczka nasion gorczycy

• 1 łyżeczka nasion kolendry

  
  
  
  

• 3/4 łyżeczki nasion kopru

• 2 szklanki gorącej wody

• 2 funty ogórków Kirby, pokrojonych w plasterki o grubości 1/4 cala

• 3/4 szklanki grubo posiekanego koperku

• 3 ząbki czosnku, grubo posiekane

Wskazówki

1. Zbierz składniki.

   

   Julia Hartbeck

2. W dużej, żaroodpornej miarce wymieszaj ocet, cukier, sól, gorczycę, nasiona kolendry i nasiona kopru z gorącą wodą i mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Niech solanka ostygnie.

   

   Julia Hartbeck

3. W dużej misce wymieszaj ogórki z koperkiem i czosnkiem.

   

   Julia Hartbeck

   napój z ginu i coli

4. Zalać solanką ogórki i obrócić do panierowania.

   

   Julia Hartbeck

5. Połóż mały talerz na ogórkach, aby były zanurzone, a następnie przykryj miskę folią. Ogórki marynowane należy przechowywać w lodówce przez noc, mieszając raz lub dwa razy.

   

   Julia Hartbeck

6. Podawać na zimno.

   

   Julia Hartbeck

Zrób naprzód

Ogórki kiszone można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.