Ciasto z podwójną warstwą czekolady

„To najwspanialsze ciasto czekoladowe, jakie kiedykolwiek upiekłam” – oświadczyła Ina Garten, kiedy F&W wprowadziła swój przepis w 2007 roku. Intensywny czekoladowy smak tort zawdzięcza kakao w proszku wzmocnionym niewielką ilością kawy, a luksusowy lukier jest bogata w masło i roztopioną półsłodką czekoladę. Chociaż będziesz chciał przechowywać swoje dwuwarstwowe ciasto w lodówce, najlepiej spożywać je w temperaturze pokojowej, więc pamiętaj, aby je wyjąć przed podaniem.

Składniki

Ciasto

• Masło do wysmarowania patelni

• 1 3/4 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna plus więcej do podsypywania

• 2 stan nietrzeźwy cukier

  
  
  
  

• 3/4 filiżanka niesłodzonego proszku kakaowego

• 2 łyżeczki soda oczyszczona

• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

  
  
  
  

• 1 łyżeczka sól koszerna

  henny i cola

• 1 filiżanka maślanka

• 1/2 filiżanka olej roślinny

• 2 duże jajka

• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy

• 1 filiżanka świeżo parzona gorąca kawa

Lukier

• 6 uncje półsłodka czekolada, grubo posiekana

• 2 patyki (1/2 funta) niesolonego masła w temperaturze pokojowej

• 1 duże żółtko

• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy

• 1 filiżanka plus 1 łyżka cukru pudru, przesianego

  czerwone napoje alkoholowe

• 1 łyżka granulki kawy rozpuszczalnej

• 2 łyżeczki tarapaty

Wskazówki

Zrób ciasto

1. 

   Julia Hartbeck

   Zbierz składniki.

2. 

   Julia Hartbeck

   Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o wymiarach 8 x 2 cale i wyłóż je pergaminem; posmaruj papier. Oprósz patelnie mąką, strzepując jej nadmiar.

3. 

   Julia Hartbeck

   W misie elektrycznego miksera wyposażonego w łopatkę wymieszaj na niskich obrotach mąkę z cukrem, kakao, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. W misce wymieszaj maślankę z olejem, jajkami i wanilią.

4. 

   Julia Hartbeck

   Powoli ubij mieszaninę maślanki z suchymi składnikami, aż się połączą, a następnie powoli dodaj gorącą kawę, aż do całkowitego połączenia.

5. 

   Julia Hartbeck

   jak przygotować brokuły

   Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami. Piec przez 35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek każdego ciasta będzie sucha.

6. 

   Julia Hartbeck

   Pozostaw ciasta do ostygnięcia w formie na 30 minut, następnie przełóż je na kratkę, aby ostygły. Oderwij pergamin.

Zrób lukier

1. 

   Julia Hartbeck

   W misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej podgrzewaj czekoladę z dużą mocą w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż większość czekolady się rozpuści. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.

2. 

   Julia Hartbeck

   W misie elektrycznego miksera wyposażonego w łopatkę ubijaj masło na średnich obrotach, aż będzie blade i puszyste.

3. 

   Julia Hartbeck

   jak zrobić średnie jajka

   Dodaj żółtko i wanilię i ubijaj przez 1 minutę, zdrapując ścianki miski. Przy niskiej prędkości powoli ubijaj cukier puder, około 1 minuty.

4. 

   Julia Hartbeck

   W małej misce rozpuść kawę rozpuszczalną w 2 łyżeczkach gorącej wody. Powoli ubij kawę i schłodzoną czekoladę z maślaną mieszanką, aż się połączą.

5. 

   Julia Hartbeck

   Ułóż warstwę ciasta na talerzu płaską stroną do góry. Równomiernie rozsmaruj jedną trzecią kremu na cieście aż do krawędzi. Przykryj drugą warstwą ciasta, zaokrągloną stroną do góry. Pozostałym lukrem posmaruj wierzch i boki ciasta. Przed pokrojeniem przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.

Julia Hartbeck

Zrób naprzód

Ciasto mrożone można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Przed podaniem odstawić na 1 godzinę.