Ponad średnimi jajkami

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak to zrobić nad średnimi jajkami , gdzie żółtko jest gęste i ledwo płynne! To nasz sprawdzony sposób na błyskawiczne przygotowanie takiego śniadania. Podawać z tostami, bekonem, smażonymi warzywami lub plackami ziemniaczanymi, aby uzyskać sycący posiłek.

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Chcesz, żeby Twój poranek zaczął się od jajek, bez płynnego żółtka? Wprowadź idealne jajka na średnie. Wokół tej techniki śniadaniowej jest trochę zamieszania i dezinformacji. Jako dwaj autorzy książek kucharskich i eksperci w dziedzinie przepisów wyjaśnijmy to!

Ponad średnie jajka to jajka z dżemowym środkiem, który jest ledwo płynny. (Jeśli żółtko rozpływa się po całym talerzu, nie jest to jajko za średnie: jest zbyt łatwe .) Tutaj pokażemy Ci nasz główny przepis, jak gotować na średnich jajkach i za każdym razem uzyskać idealną konsystencję dżemu! Robimy to często w weekendy i wszyscy w naszej rodzinie je uwielbiają w połączeniu z tostami i świeżymi owocami.

Znalezienie odpowiedniej patelni i składników

Gotowy, aby rozpocząć pracę nad średnimi jajkami? Świetnie! Najpierw upewnijmy się, że mamy odpowiednie surowce i sprzęt.

• Najlepsze są świeże jajka. Dobrze jest zacząć od świeżych jajek zakupionych w sklepie. Jajka starsze niż 1 tydzień mają tendencję do rozprzestrzeniania się po uderzeniu w patelnię. Jest w porządku pod względem smaku i możesz użyć szpatułki, aby wepchnąć je z powrotem na środek. Ale najlepiej wyglądające jajka średniej wielkości są robione ze świeżych jaj. Dodatkowe punkty za żywność ekologiczną, bezklatkową lub lokalną (smakują lepiej!).
• Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej. Powierzchnia patelni jest ważna ze względu na jej wysuwanie się po ugotowaniu. Aby ułatwić gotowanie, wybierz patelnię z powłoką nieprzywierającą lub sezonowaną patelnię żeliwną.

Jak zrobić średnie jajka

Masz patelnię i jesteś gotowy do działania? Zajmijmy się gotowaniem. Należy pamiętać o jednej rzeczy idź nisko i powoli! Jajka są delikatne i łatwo je przegotować. Jest to szczególnie ważne w przypadku over-medium, ponieważ staramy się uzyskać tak specyficzny stan żółtka. Oto jak gotować na średnich jajkach:

• Podgrzej masło: Rozgrzej ½ łyżki masła na średnim ogniu.
• Dodaj jajka: Wbij 1 lub 2 jajka na patelnię, następnie posyp szczyptą sól koszerna i kilka zmielonego czarnego pieprzu.
• Gotowanie: Gotuj przez 2 do 3 minut, aż białka będą twarde, ale żółtko będzie nadal płynne.
• Odwróć: Odwróć i gotuj jeszcze 1 minutę. Żółtko powinno być gęste i lekko płynne, ale nie powinno wylewać się z talerza.

Wskazówka: Najlepszą szpatułką do gotowania jajek jest szpatułka do ryb do patelni żeliwnej lub szpatułka nylonowa do patelni z powłoką nieprzywierającą.

Jak poznać, że są gotowe

Oto najtrudniejsza część: jak rozpoznać, że jajka są już gotowe? Ponieważ nie możesz pokroić jajka podczas gotowania, musisz zgadnąć, jak najlepiej! Palcem delikatnie dotknij górnej części żółtka. Powinien trochę dawać, ale nie być twardy.

Jeśli wydaje Ci się, że jest bardzo płynny, gotuj dalej! Będziesz musiał przećwiczyć tę czynność kilka razy, aby uzyskać idealny efekt, a różni się ona w zależności od patelni i dokładnego poziomu ciepła.

Masło vs oliwa z oliwek: co jest lepsze do gotowania jajek?

Wiele osób ma pełne pasji zdanie na temat najlepszego tłuszczu do smażenia jaj. Oto co myślimy:

• Najlepsze jest masło. Nasze testy smaku wykazały, że jajka gotowane na maśle po prostu smakują lepiej! Masło nadaje wyjątkowo pikantny, prawie orzechowy smak, któremu nie można się oprzeć.
• Oliwa z oliwek: Oliwa z oliwek również działa, chociaż może nadać jajom gorzki smak. Jest to jeden z najzdrowszych olejów kuchennych, więc możesz go używać, jeśli masz ochotę! Możesz też spróbować…
• Olejek neutralny: Olejek neutralny jak organiczny olej rzepakowy lub olej roślinny, działa dobrze i nie ma gorzkiego smaku. Jest to dobra opcja w przypadku diety bezmlecznej.

Sposoby podawania średnich jaj

Kiedy już je ugotujesz do perfekcji… jedźmy! Oto kilka sposobów, w jakie lubimy podawać na średnich jajkach:

• Z tostami: Szybkie i proste: śniadanie serwowane jest!
• Na kanapce: Jajka powyżej średniej wielkości dobrze sprawdzają się w: Kanapka z jajkiem sadzonym .
• Z ziemniakami: spróbuj z nimi placki ziemniaczane z patelni , placki ziemniaczane z piekarnika , domowe frytki Lub ziemniaki smażone na patelni .
• Do płatków owsianych: Dodaj do pikantne płatki owsiane na zdrowy sposób na rozpoczęcie dnia.
• Z naleśnikami: Zrób standardowe śniadanie, dodając naleśniki owsiane .
• Dodaj bekon: wybierz standard lub wybierz substytuty roślinne, takie jak boczek tempeh Lub boczek shiitake .

Więcej podstaw jajek

Jest tak wielu wspaniałych sposoby gotowania jajek , po co się tu zatrzymywać? Oto kilka samouczków na temat doskonalenia gry w jajka:

• Dowiedz się, jak zrobić jajka na twardo Lub jajka na miękko .
• Uczyń doskonałym jajka sadzone .
• Wypróbuj naszą mistrzowską metodę jajecznica .
• Uczyć się jak usmażyć jajko .
• Robić Jajka skierowaną do góry słoneczną stroną , nad łatwymi jajkami , Lub nad twardymi jajkami .
• Wypróbuj nasz ulubiony przepisy na jajka na śniadanie .

Nad łatwymi jajkami

Słoneczne jajka do góry

Nad Twardymi Jajkami

21 przepisów na jajka na śniadanie

Notatki dietetyczne

Ten przepis na średnie jajka jest wegetariański, bezmleczny i bezglutenowy.

Często zadawane pytania

Jajka na luzie mają bardzo płynne żółtko i lekko ugotowane białko. Na twardych jajkach znajdują się całkowicie ugotowane żółtka i białka. Na średnim poziomie jaja spadają do środka, a żółtko jest w większości ugotowane, ale nadal nieco płynne.

Delikatnie potrząśnij patelnią. Białka powinny być sztywne, a żółtko powinno lekko drgać, ale nie powinno być całkowicie płynne. Uzyskanie idealnego, średniego jajka wymaga praktyki!

Jajka powyżej średniej wielkości są pyszne na tostach, z bekonem lub kiełbasą lub na sałatce. Stanowią także klasyczne wypełnienie np kanapka z jajkiem .

*Idealny* do średnich jajek

• Czas przygotowania: 0 minut
• Czas gotowania: 4 minuty
• Całkowity czas: 4 minuty
• Dawać: 2jajka1X

Opis

Oto jak przygotować średnie jajka, w których żółtko jest gęste i ledwo płynne! Przygotuj to smaczne śniadanie w mgnieniu oka.

Składniki

• ½ łyżkimasło (lub olej neutralny bez nabiału)
• 2świeże jajka (najlepiej świeże*)

Instrukcje

1. Na dużej żeliwnej lub patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść ½ łyżki masła na średnim ogniu, aż zacznie się pienić (jajka najlepiej gotować na małym lub średnio małym ogniu**).
2. Dodajemy jajka i posypujemy szczyptą sól koszerna i kilka zmielonego czarnego pieprzu. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż białko będzie twarde, ale żółtko będzie nadal płynne. Odwróć i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż żółtko będzie gęste i ledwo płynne (delikatnie naciśnij żółtko palcem, aby ocenić, czy jest gotowe).

Notatki

* Do smażenia najlepiej nadają się świeże jajka, ponieważ białka zachowują swój kształt. Białka starszych jaj mają tendencję do rozpływania się: po prostu za pomocą szpatułki odciągnij białka do środka (po prostu nie będzie to wyglądało tak ładnie!).

**Im wolniejsze, tym lepsze w przypadku jajek: łatwo je rozgotować. Pamiętaj, że jeśli gotujesz drugą porcję, może być konieczne zmniejszenie ognia, aby uniknąć rozgotowania jajka, ponieważ patelnia jest już gorąca.

• Kategoria: Śniadanie
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Jajka
• Dieta: Wegetariański