Chleb herbaciany Earl Grey

Zdjęcie: Victor Protasio

Składniki

• 2 pojedyncze torebki herbaty Earl Grey

  
  
  
  

• 1 1/4 szklanki wrzącej wody

  łatwe przepisy na makiety

• 2 szklanki suszonych śliwek pokrojonych w ćwiartki

• 2 duże jajka

  
  
  
  

• 1/2 szklanki plus 2 łyżki luzem jasnobrązowego cukru

• 1 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej

• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (około 10 5/8 uncji)

  
  
  
  

• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  składniki lawiny błotnej

• 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej

• Niesolone lub solone masło i łuskana sól morska do podania

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Dodaj torebki herbaty do 1 1/4 szklanki wrzącej wody i pozostaw na 10 minut. Wyrzuć torebki z herbatą. Dodaj śliwki; odstaw, aż herbata się wchłonie, a śliwki zmiękną, około 10 minut.

2. W dużej misce wymieszaj jajka, aż zostaną dokładnie wymieszane; powoli dodawaj herbatę i namoczone śliwki. Mieszaj brązowy cukier i skórkę pomarańczową, aż się połączą.

   letnie desery

3. Do mieszanki herbacianej dodaj mąkę, proszek do pieczenia i drobną sól morską. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wymieszaj, aż nie pozostaną smugi suchej mąki.

4. Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku, aż drewniany szpikulec włożony w środek będzie czysty, od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut. Studzimy na blaszce na kratce przez 10 minut. Wyjmij z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce, około 1 godziny i 30 minut.

5. Bochenek pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć w tosterze lub suchej patelni. Posmaruj obficie masłem i posyp płatkową solą morską.

Zrób krok naprzód

Całkowicie wystudzony chlebek herbaciany zawiń w folię i przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni.