Bezglutenowe rosyjskie ciastka herbaciane

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te bezglutenowe rosyjskie ciastka herbaciane to ulubione ciasteczka wszystkich, wykonane z mąki migdałowej i ciepłych przypraw chai. Zawsze cieszą się dużym powodzeniem!

Gotowy na najsmaczniejsze rosyjskie ciasteczka herbaciane? Te bezglutenowe rosyjskie ciastka herbaciane są naprawdę smaczne i wykonane z przytulnych przypraw chai. Dorastając, moja mama robiła rosyjskie ciasteczka herbaciane jako poczęstunek, zwłaszcza że moja siostra i ja zawsze urządzałyśmy przyjęcia herbaciane dla naszych lalek (ha!). Ta wersja jest nieco bogatsza w składniki odżywcze niż nasz rodzinny przepis, a nawet smaczniejsza! Dodatek przypraw chai nadaje im ciepła i całkowicie rozpływa się w ustach. Co więcej, są całkowicie bezglutenowe więc pracuj dla wielu zjadaczy! Oto jak zrobić te ciastka herbaciane – znane również jako ciasteczka ze śnieżkami .

Sekret bezglutenowych rosyjskich ciastek herbacianych

Bezglutenowe ciasteczka mogą stanowić wyzwanie, ponieważ gluten jest tak ważny w tworzeniu standardowej struktury ciasteczek. Jaki jest sekret tych bezglutenowych rosyjskich ciastek herbacianych? Mąka migdałowa . Mąka migdałowa to po prostu drobno zmielone, blanszowane migdały i jest popularna do stosowania w bezglutenowych wypiekach.

Problem z mąką migdałową polega na tym, że może być bardzo gęsta. Mimo wszystko, to tylko migdały! Dlatego ważne jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji bezglutenowego ciasteczka. Tutaj Alex i ja użyliśmy skrobi kukurydzianej wraz z mąką migdałową, aby te ciasteczka miały lżejszą konsystencję. Ponieważ rosyjskie ciastka herbaciane są na ogół gęstsze niż większość ciasteczek, skrobia kukurydziana wystarczy, aby połączyć się w charakterystyczną kruchą, rozpływającą się w ustach konsystencję.

Dodanie przypraw chai… dlaczego nie?

Do naszej wersji bezglutenowych rosyjskich ciastek herbacianych Alex i ja postanowiliśmy dodać trochę pikanterii. Ponieważ tak bardzo kochamy przyprawy Chai, postanowiliśmy wrzucić je do tych ciasteczek! Wychodzą nieodparcie dobre po dodaniu kilku prostych przypraw. Oto przyprawy, z których składa się przyprawa chai:

• Cynamon
• Ożywić
• Goździki
• Kardamon

Gdzie znaleźć kardamon

Czasami trudno znaleźć mielony kardamon, chociaż powinien być dostępny w większości sklepów spożywczych. Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie (lub wydaje się zbyt drogi), możesz kupić kardamon online tutaj. Kardamon jest absolutnie niezbędny w przyprawach chai: to właśnie nadaje chai charakterystyczny smak! Dlatego zalecamy znalezienie go do tego przepisu.

Mąka migdałowa: nie mąka migdałowa!

Jedna ważna uwaga dotycząca tych bezglutenowych rosyjskich ciastek herbacianych: pamiętaj, aby użyć mąki migdałowej, a nie mączki migdałowej! Jaka jest różnica? Obydwa są zrobione z mielonych migdałów. Mąka migdałowa wytwarzany jest z migdałów blanszowanych (migdały bez skórki) i bardzo drobno mielony. Migdałowy posiłek zawiera skórki migdałów, dzięki czemu ma brązowy kolor zamiast białawego i ma grubsze mielenie niż mąka migdałowa.

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję tych ciastek herbacianych, wymagana jest mąka migdałowa . Mączka migdałowa byłaby o wiele za gęsta! Więcej o różnicach przeczytasz tutaj: Mączka Migdałowa vs Mąka Migdałowa .

Gdzie znaleźć mąkę migdałową

Obecnie w wielu sklepach spożywczych łatwo znaleźć mąkę migdałową. Jeśli nie możesz tego znaleźć, możesz zamów mąkę migdałową online .

Więcej bezglutenowych ciasteczek!

Szukasz innych bezglutenowych ciasteczek poza tymi rosyjskimi ciastkami herbacianymi?

• Te wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady są również robione z mąki migdałowej, podobnie jak to ciastko z mąki migdałowej.
• Kolejną świetną opcją są nasze ciasteczka bez pieczenia! Wypróbuj nasze Ciasteczka Tahini bez pieczenia lub popularne Ukąszenia Błogości.

Ten bezglutenowy przepis na rosyjskie ciasteczka herbaciane jest…

Wegetariańskie i bezglutenowe.

Bezglutenowe rosyjskie ciastka herbaciane

• Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
• Dawać: 201X

Opis

Te bezglutenowe rosyjskie ciastka herbaciane to ulubione ciasteczka wszystkich, wykonane z mąki migdałowej i ciepłych przypraw chai. Zawsze cieszą się dużym powodzeniem!

Składniki

• ¼ szklankimasło, w temperaturze pokojowej
• 3 łyżkicukier brązowy lub kokosowy
• 1 ¼ szklankimąka migdałowa (nie mąka migdałowa)
• ¼ szklankiskrobia kukurydziana
• ½ łyżeczkiekstrakt waniliowy
• 1/2 łyżeczkimielony cynamon
• 1/2 łyżeczkimielony imbir
• 1/2 łyżeczkimielone goździki
• ½ łyżeczkimielony kardamon
• ⅛ łyżeczkasól
• ¼ szklankicukier puder, do posypania

Instrukcje

1. w mikser stojący lub za pomocą ręcznego miksera wymieszaj masło i cukier, aż do całkowitego połączenia. Dodać resztę składników (oprócz cukru pudru) i ponownie wymieszać, aż powstanie zwarte ciasto. Przełóż na folię i uformuj kulkę; przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 150°F (upewnij się, że temperatura jest prawidłowa; dostosuj, jeśli piekarnik działa cieplej niż zwykle). Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
3. Uformuj około 20 1-calowych kulek, w razie potrzeby dociskając ciasto tam, gdzie jest kruche. Ważne: Pracuj szybko, aby masło nie zmiękło i w piekarniku nie roztopiło się ciastko. Zalecamy schłodzenie połowy ciasta na czas wałkowania pierwszej połowy ciasteczek.
4. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia i piecz przez 8 minut, obracając formę w połowie, aby równomiernie się upiekły, aż ciasteczka będą jasnozłociste, ale nadal miękkie. (Uważaj, aby nie przepalić, gdyż ciasteczka mogą zacząć tracić kształt.) Wyjmij ciasteczka z piekarnika i studź je na blasze przez 10 minut (unikaj dotykania; ciasteczka stwardnieją po ostygnięciu). Po stwardnieniu przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
5. Gdy całkowicie ostygną, posyp ciasteczka cukrem pudrem.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Ciastko