Przewodnik po ginu (i koktajlach z ginu)

• Szpilka
• Udział
• Ćwierkać

Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi i jeden z najpopularniejszych trunków wykorzystywanych w koktajlach. Klasyki z epoki prohibicji, takie jak Pszczoły, kolana do ikonicznego martini lub wiecznie orzeźwiające Gin z Tonikiem jest koktajl z ginem dla prawie każdego.

Co to jest dżin?

Gin to trunek wytwarzany z neutralnych alkoholi zbożowych aromatyzowanych różnymi substancjami roślinnymi, z których jednym musi być jałowiec. Jasny, sosnowy smak jagód jałowca nadaje ginowi charakterystyczną świeżość. Większość ginów zawiera około 40% alkoholu objętościowo. Giny Navy Strength to te, które uzyskały co najmniej 114 dowód (57%).

Termin Navy Strength odnosi się do brytyjskiej Royal Navy i dżinu, który przewozili na swoich statkach. Aby sprawdzić, czy otrzymywany dżin był odpowiednio wysokiej jakości i nierozwodniony, mieszano go z prochem i podpalano. Jeśli paliło się jasno, wiedzieli, że jest wystarczająco mocny (57% alkoholu objętościowo).

Historia ducha

Współczesne korzenie Gina sięgają XVII wieku do Anglii. Holenderski i belgijski spirytus jenever jest swoim poprzednikiem, spirytusem o smaku jałowca wytwarzanym z zacieru zbożowego. Początki starszych alkoholi zawierających jałowiec sięgają nawet XI wieku, aż do mnichów we Włoszech.

W przeciwieństwie do napojów spirytusowych takich jak tequila czy bourbon, producenci napojów spirytusowych nie mają żadnych wymogów prawnych, których powinni przestrzegać, aby nazwać swój produkt ginem. Jedynym obowiązkowym składnikiem botanicznym jest jałowiec, ale niektóre nowoczesne dżiny używają tak małej ilości, że jest ona praktycznie niewykrywalna w gotowym produkcie. W społeczności producentów napojów spirytusowych panuje tendencja do ponownego zdefiniowania tych produktów o niskiej zawartości jałowca jako alkoholi botanicznych, a nie ginu.

Pięć rodzajów ginu

Przyjrzyjmy się różnym dostępnym obecnie rodzajom ginu. Należą do nich słynne London Dry New American i styl Old Tom.

Londyn, suchy

Gin London Dry to klasyczny gin z dodatkiem jałowca. Giny te czerpią swój smak z roślin, z których są destylowane i nie zawierają żadnych dodatków. Przykładami londyńskiego suchego ginu są Bombay Sapphire Tanqueray Beefeater i Ford’s.

Notatka: Gin z Plymouth technicznie rzecz biorąc, jest to osobna kategoria ginu, chociaż jego smak i proces produkcji są podobne do londyńskiego wytrawnego ginu. Gin Plymouth produkowany jest wyłącznie w Plymouth w Anglii i charakteryzuje się lekko ziemistym smakiem.

Destylowana

Butelki ginu oznaczone jako Destylowany Gin oznaczają, że jest to destylowany alkohol wyprodukowany z roślin, w tym jałowca, który może (ale nie musi) zawierać aromatów lub innych dodatków wprowadzonych po destylacji. Dodatkami tymi mogą być naturalne lub sztuczne aromaty, barwniki lub słodziki. Chociaż gin destylowany może nadal charakteryzować się bardzo wysoką jakością, przepisy pozwalają na znacznie większe fałszowanie gotowego produktu niż gin suszony London. Większość ginów smakowych i różowych należy do tej kategorii.

Giny New Age New American lub New Style

Wzrost popularności ginu w ciągu ostatnich kilku dekad spowodował, że na rynek pojawiło się mnóstwo nowych marek, w tym wiele z nich produkujących nietradycyjne style ginu. Ponieważ definicja kategorii ginu jest dość szeroka, obecnie istnieje szeroka gama alkoholi mocnych wykorzystujących jeszcze szerszą gamę substancji botanicznych. Niektóre z tych nowoczesnych ginów zachowują wyraźny aromat jałowca, podczas gdy inne skłaniają się ku bardziej cytrusowo-ziołowo-owocowemu lub kwiatowemu smakowi. Przykładami ginów New Age są Hendrick’s Aviation i Uncle Val’s.

Stary Tom Gin

Gin Old Tom charakteryzuje się pewnym stopniem słodzenia i dojrzewania, chociaż z technicznego punktu widzenia nie jest to wymagane. Często mówi się, że gin Old Tom plasuje się pomiędzy bardzo wytrawnym wytrawnym londyńskim ginem a bardzo słodowym geneverem. Choć dziś mniej powszechny, gin Old Tom był często przywoływany w klasycznych przepisach na koktajle z ginem, w tym w ukochanym Tomie Collinsie.

przepisy na imbir

Przejdźmy do koktajli! Większość klasycznych koktajli z ginem można podzielić na mocne łyki (np. Martinis i Negronis), kwaśne (np. Gimlet) i wysokie kulki (Gin z tonikiem). Inne godne uwagi klasyki ginu to musujący koktajl z ginu i szampana, French 75 i bardziej nowoczesny, klasyczny tiki Saturn (gin z limonką z marakui i syropem orgeat).

Duchowe koktajle z ginem

Koktajle z ginem typu Spirit-Forward to takie, których głównym składnikiem są likiery i inne składniki alkoholowe. Najbardziej klasyczne koktajle typu Spirit Forward to Martini (przygotowane wyłącznie ze składników alkoholowych) i Old Fashioned (przygotowane głównie ze składników alkoholowych). Napoje te mają moc i podkreślają smak alkoholu.

Klasyczny Gin Martini (gin wytrawny wermut pomarańczowy Bitters)

Martini to prawdopodobnie najbardziej kultowy koktajl wszechczasów. Choć każdy ma swój ulubiony smak, tradycyjne Martini to mieszanka ginu i wytrawnego wermutu z kilkoma kroplami pomarańczowego bitteru. Dodatek cytryny to idealny dodatek do podkreślenia ziołowych aromatów napoju, chociaż oliwki świetnie nadają się do zaakcentowania pikantnych nut. Zdobądź Klasyczny gin martini przepis.

Vesper Martini (Wódka Lillet Blanc Gin)

Podobnie jak klasyczne Martini, Vesper zawiera mieszankę ginu i modyfikatora na bazie wina. Vesper podnosi poprzeczkę dodatkowym mocnym dodatkiem ginu i dodatkiem uncji wódki. To wyjątkowo mocne martini zostało wymyślone nie przez barmana, ale przez Iana Fleminga w jego słynnej powieści o Jamesie Bondzie. Zdobądź Vesper Martini przepis.

Gibson Martini (gin wytrawny wermut koktajl cebulowy)

Gibson to odmiana Martini najbardziej znana ze swojej dekoracji – cebuli koktajlowej. Dowiedz się wszystkiego o tym pikantnym Martini i moim ulubionym sposobie jego przyrządzania w moim Gibsona Martiniego przepis.

Negroni (gin Campari słodki wermut)

Niewiele klasycznych koktajli powróciło z większym rozmachem niż Negroni. Słynący ze swojego jaskrawoczerwonego odcienia, ten alkoholowy i słodko-gorzki koktajl jest mieszanką ginu, gorzkiego likieru Campari i słodkiego wermutu. Zdobądź moje Idealny przepis na Negroni .

Strawberry Negroni (słodki wermut Campari z dodatkiem truskawek)

Ten pyszny riff na klasycznym Negroni wykorzystuje Campari z dodatkiem truskawek, aby uzyskać powiew letniego smaku jagód, który pięknie łączy się ze słodko-gorzkimi aromatami cytrusów likieru. Najpopularniejszym sposobem przygotowania tego napoju jest naparzanie Campari z truskawkami, ale można również przygotować Strawberry Negroni z dżinem z dodatkiem truskawek. Zdobądź Negroni truskawkowe przepis.

Quill Negroni (gin Campari słodki wermut absynt)

Quill to mniej znana, wyjątkowa odmiana Negroni, której fani słodko-gorzkiego koktajlu powinni spróbować choć raz! Jeśli lubisz ziołowy poncz absyntu, pokochasz ten złożony, alkoholowy łyk. Zdobądź Quill Negroni przepis.

Hanky ​​Panky (gin słodki wermut Fernet Branca)

Hanky ​​Panky to koktajl z czasów prohibicji, słodko-ziołowy i gorzki. Jest aromatyzowany unikalnym gorzkim likierem Fernet Branca. Zdobądź Hanky ​​Panky przepis.

Koktajle z ginem w stylu kwaśnym

Kwaśne to rodzaj koktajlu, który zawiera spirytusowy cukier cytrusowy i czasami (często) białko jaja. Niektóre znane przykłady sourów to Whisky Sour Kwaśne Amaretto i podstawowy Gin Sour. Oto kilka koktajli z ginem, które są słodko-kwaśne.

Gimlet (syrop prosty z ginu i soku z limonki)

Gimlet to klasyczny prosty koktajl z ginu, który pierwotnie był mieszanką ginu i syropu limonkowego. Kordiał limonkowy to zasadniczo słodzony sok z limonki. Słodzony sok z limonki Rose's to najpopularniejszy syrop limonkowy sprzedawany w sklepach w USA. Dziś Gimlet jest lepiej znany jako mieszanka ginu z sokiem z limonki i syropem cukrowym. Podczas gdy oldschoolowy Gimlet był nieco za słodki, a czasem nieco gorzki od butelkowanego soku z limonki nowoczesny Przepis na Gimlet to cudownie zbilansowana mieszanka słodkich i cierpkich smaków.

Southside (gin sok z cytryny lub limonki, syrop cukrowy miętowy)

Southside to wspaniały koktajl z ginem, który jest chłodny i orzeźwiający z dodatkiem mięty. Początki tego klasyka są przedmiotem wielu sporów i nikt nie może się zgodzić, czy należy go przyrządzać z sokiem z cytryny, czy z limonki. Mówię: spróbuj obu sposobów! Następnie wypróbuj wiele odmian, takich jak idealnie letni Southside Fizz. Zdobądź Południowa przepis.

Corpse Reviver No.2 (gin Lillet Blanc Cointreau sok z cytryny absynt)

Bardzo niedoceniany koktajl z ginu, Corpse Reviver No.2, to klasyk w równych częściach, który łączy w sobie składniki roślinne z cytrusami, a następnie dodaje ziołowej złożoności za pomocą płukanki absyntowej. Ta dziwna nazwa nawiązuje do kaca, ponieważ seria koktajli Corpse Reviver została wynaleziona jako lekarstwo na psią sierść. Zdobądź Ożywienie zwłok nr 2 przepis.

Clover Club (gin wytrawny wermut syrop malinowy sok z cytryny białko jaja)

Nazwany na cześć klubu dla dżentelmenów, w którym rzekomo został wynaleziony, Clover Club to trwały klasyk ginu przyrządzanego ze słodkich malin i cierpkiej cytryny. Dodatek wytrawnego wermutu dodaje złożoności, a bogata piana z białek jaj zmiękcza i łączy w sobie wszystkie smaki. Zdobądź Klub Koniczyny przepis.

Bee's Knees (gin, syrop miodowy, sok z cytryny)

Być może najsłynniejszy koktajl z ginu z czasów prohibicji, Bee's Knees, to łatwa mieszanka ginu syrop miodowy i sok z cytryny. Lekki, lekko kwiatowy smak sprawia, że ​​ten klasyk jest idealny na wiosnę i lato. Zdobądź klasykę Kolana Pszczół przepis.

Yellowjacket (syrop miodowy z ginem, sok z cytryny Yellow Chartreuse)

The Yellowjacket to zabawny riff Bee's Knees, który stworzyłem. Ta wersja jest nieco bardziej złożona z dodatkiem słodyczy i ziół Żółty Chartreuse . Zdobądź moje Yellowjacket (riff Bee’s Knees) przepis.

Gin Basil Smash (gin syrop prosty, sok z cytryny, bazylia)

Jeden z najsłynniejszych współczesnych koktajli z ginem, Gin Basil Smash (pierwotnie znany jako Gin Pesto), został wynaleziony w 2008 roku przez Niemiecki barman Jörg Meyer . Gin cytrynowy i prosty syrop stają się jasnozielone i ultra orzeźwiające dzięki dodatkowi dokładnie rozgniecionej bazylii. Zdobądź cudowność Meyera Gin Basil Smash przepis.

Jeszcze więcej słodko-kwaśnych koktajli z ginem:

• Brzoskwiniowo-fioletowy gin cesarzowej kwaśny
• Gin Truskawkowo Rabarbarowy Kwaśny
• Smash z ginu z kwiatami bazylii malinowej
• Gin Truskawkowo-Bazyliowy Kwaśny
• Gin Mandarynkowo-Imbirowy Kwaśny
• Lemoniada z różowym ginem

Highballe

Highball to rodzaj napoju mieszanego, który łączy w sobie mocne alkohole i długi nalew (zazwyczaj musującego) miksera, takiego jak woda gazowana lub piwo imbirowe. Te long drinki podawane są w highballach lub innych wysokich szklankach o dużej pojemności. Najbardziej znanym highballem z ginu jest Gin and Tonic.

Tom Collins (gin syrop prosty, sok cytrynowy, napój gazowany)

Klasyczny Tom Collins to wysoki, orzeźwiający koktajl z ginu sporządzony z prostego syropu z soku cytrynowego i sody klubowej. Zasadniczo jest to lemoniada z dodatkiem ginu. Co może być lepszego? Zdobądź Toma Collinsa przepis.

Gin z tonikiem (gin tonik, woda, sok z limonki)

Podstawowy letni napój, gin z tonikiem, jest doskonale słodko-gorzki i orzeźwiający. Ten prosty, dwuskładnikowy napój (plus odrobina limonki) jest popularny na całym świecie ze słynnymi odmianami prezentacji i dekoracji, takimi jak hiszpańskie G&T, które stały się symbolem boomu na koktajle rzemieślnicze. Zdobądź idealny Gin z Tonikiem przepis.

Ramos Gin Fizz (gin cytrynowy syrop prosty krem ​​białko jaja soda klubowa)

Ten słynny koktajl z Nowego Orleanu znany jest z wysokiej piany i cudownie kremowej konsystencji. „Fizz” to połączenie kwaśnego i highballa z napojem klubowym i pianką z białka jaja. Zdobądź Ramos Gin Fizz przepis i dowiedz się, jak uzyskać najlepszą, wysoką piankę na swoim musującym!

Salty Dog (gin sok grejpfrutowy, sól)

Salty Dog to dziwny napój mieszany, ale po prostu działa. Kwaśny, lekko słodki kwiatowy sok grejpfrutowy wzmocniony jest dodatkiem solonej krawędzi. Ten klasyk można przygotować z ginem lub wódką, ale botaniczne aromaty ginu naprawdę błyszczą w tym prostym napoju. Zdobądź Słony Pies przepis.

Floradora (gin syrop malinowy sok z limonki piwo imbirowe)

Floradora to klasyczny, nieco zapomniany koktajl z ginem, słodki i orzeźwiający z malinami i imbirem. Nazwany na cześć popularnego musicalu na Broadwayu z początku XX wieku, ten cudowny mieszany napój jest doskonałym wprowadzeniem do ginu dla tych, którzy nie są pewni, czy ten trunek jest dla nich. Zdobądź moją malinę i różę kwiaciarnia przepis.

Gin Rickey (gin z sokiem z limonki, napój gazowany)

Jednym z moich ulubionych, łatwych napojów mieszanych jest Gin Rickey. Trzy proste składniki i 10 sekund i masz najbardziej orzeźwiający letni napój, jaki istnieje. Podczas gdy niektóre nowoczesne wersje dodają prosty syrop, klasyczny Gin Rickey jest niesłodzony i aromatyzowany jedynie ginem i mocnym wyciśniętym sokiem z limonki. Zdobądź klasykę Gina Rickeya przepis.

Tiki i styl tropikalny

Nie ma zbyt wielu tropikalnych koktajli z ginem, ale jest kilka, które używają orgeatu jako składnika tiki. Oto dwa najbardziej znane dziś koktajle z ginem w stylu tiki lub tropikalnym.

Armia i marynarka wojenna (gin z sokiem z cytryny, orgeat)

Ten cudowny, trzyskładnikowy koktajl łączy w sobie gin z syropem orgeat o smaku cytryny i migdałów. To zaskakująco złożone i wciąż całkiem odświeżające. Zdobądź Armia i Marynarka Wojenna przepis.

Saturn (gin cytrynowy syrop z marakuji Falernum syrop orgeat)

Saturn to najsłynniejszy koktajl gin tiki – i nie bez powodu! Jest niesamowicie pyszne z warstwami tropikalnych i przyprawionych smaków. Chociaż te trzy słodziki w tym koktajlu nie są najpopularniejsze, wszystkie można łatwo kupić w Internecie lub w sklepie monopolowym. Możesz także łatwo stworzyć swój własny syrop z marakui falernum I syrop orgeatowy ! Zdobądź klasykę Saturn przepis.

Gin i szampan

Jest tylko jeden klasyczny przepis, ale istnieje nieskończona liczba jego wariacji. Gin z cukrem cytrusowym i szampanem to kwintesencja uroczystego koktajlu.

French 75 (gin syrop prosty sok cytrynowy szampan)

French 75 to legendarny alkoholowy koktajl, który ma znacznie mocniejszy efekt, niż mogłoby się wydawać (lub niż smakuje).

Ten klasyczny koktajl, nazwany na cześć potężnej artylerii, najlepiej smakuje z umiarem. Istnieje wiele wspaniałych wariacji na temat oryginału, takich jak użycie syropów o smaku owocowym lub zamiana szampana na musującą różę. Zdobądź klasykę francuski 75 przepis.

koktajl dyniowy

Stwórz własny koktajl z ginem

Nadal chcesz więcej? Jedną z najzabawniejszych i najbardziej satysfakcjonujących rzeczy związanych z mieszaniem napojów w domu jest eksperymentowanie i tworzenie własnych, unikalnych przepisów na napoje. Następnym razem, gdy weźmiesz do ręki nową butelkę ginu, spróbuj przygotować koktajl, korzystając z następujących specyfikacji:

• 2 uncje ginu
• ¾ - 1 uncja świeżego soku z cytryny lub limonki
• ¾ - 1 uncja słodkiego składnika (takiego jak syrop cukrowy syrop miodowy A syrop smakowy lub likier)
• 4-6 uncji wody gazowanej (opcjonalnie, jeśli wolisz długi napój)

Połącz trzy pierwsze składniki w shakerze i napełnij go lodem do ¾. Wstrząsaj, aż napój stanie się przyjemny i zimny, a następnie odcedź płyn do schłodzonego kieliszka koktajlowego LUB szklanki typu highball wypełnionej lodem (jeśli napój uzupełnisz wodą sodową). Udekoruj świeżymi składnikami roślinnymi, które nawiązują do smaków i aromatów Twojego niestandardowego przepisu.

Jest tak wiele sposobów na personalizację tego napoju - spróbuj go z prostym domowym syropem malinowym St. Germain Elderflower Liqueur lub użyj zwykłego prostego syropu, ale rozgnieć go w świeżych owocach sezonowych. Możliwości są nieograniczone, a najlepsze jest to, że ten szablon przepisu działa z tym, co już masz pod ręką.

Jeśli wolisz bardziej wyraziste napoje, zacznij od ¾ uncji soku cytrusowego i prostego syropu. Jeśli lubisz rzeczy nieco słodsze i nieco łagodniejsze, zacznij od 1 uncji każdego z tych składników. Jeszcze bardziej złagodź smak, dodając kilka uncji wody gazowanej.

Chcesz więcej? Podążaj za mną Instagrama I Facebooku znajdziesz ciekawe przepisy na drinki oraz mnóstwo inspiracji na koktajle i koktajle!

Stwórz swój własny koktajl z ginem

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja gin
• ¾ - 1 uncja świeży sok z cytryny lub limonki
• ¾ - 1 uncja syrop prosty lub słodki składnik do wyboru Pomysły znajdziesz w uwagach poniżej
• woda sodowa Fakultatywny

Instrukcje 

• Połącz trzy pierwsze składniki w shakerze i napełnij go lodem do ¾. Wstrząsać aż do całkowitego schłodzenia, następnie przecedzić płyn do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
• Jeśli przygotowujesz long drinka, odcedź schłodzony płyn do szklanki typu highball wypełnionej lodem. Dopełnij kilkoma uncjami wody gazowanej.
• Udekoruj świeżymi ziołami, które nawiązują do smaków i aromatów obecnych w Twoim napoju (krążek limonki, plasterek cytryny, liść bazylii, jadalny kwiat jeżyny itp.).

Notatki

Słodkie składniki

• Szpilka
• Udział
• Ćwierkać

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 19 marca 2025 r

Kategorie Gin Przepis