Zdjęcie: Brent Hofacker / Getty Images
Na początku 2021 r. McDonalda Australia ogłoszony dodanie krążków cebuli do menu w całym kraju, dzięki czemu po raz pierwszy w historii ta chrupiąca przystawka pojawiła się w australijskich lokalizacjach. Przez ograniczony czas klienci mogli zamówić dowolną stronę cebula krążki — z sosem Southern BBQ — lub mogą je zjeść jako dodatek do burgera Aussie Angus oferowanego przez tę sieć.
Jednak pomimo ich krótkiego pojawienia się w Down Under, krążki cebuli nigdy nie były popularne w amerykańskich restauracjach McD's, a jeden z byłych szefów kuchni McDonald's niedawno na TikToku wyjaśnił, dlaczego.
„McDonald's jest najbardziej dochodowy, gdy jest najbardziej wydajny i ma taką efektywność pod względem skali” – powiedział w prawie dwuminutowym klipie Mike Haracz, były Menedżer ds. Innowacji Kulinarnych w centrali sieci. „Gdyby McDonald's mógł sprzedawać tylko jedną rzecz, byłoby to dla niego wspaniałe, więc faktycznie [...] mają ograniczony wybór i ograniczone opcje, szczególnie w Stanach Zjednoczonych”.
Haracz wyjaśnił też, że gdyby McDonald’s w ogóle wprowadził krążki cebulowe w ramach oferty ograniczonej czasowo, mniej osób będzie mogło zamówić jego frytki, które są dla sieci wyjątkowo opłacalne.
Według jednego z byłych szefów kuchni to najgorsza pora dnia na wizytę w McDonald's[W przypadku krążków cebuli] sprzedawaliby dla nich znacznie mniej wydajny i mniej dochodowy produkt, powiedział. Czy byłbyś skłonny zapłacić dużo więcej za swoją stronę krążków cebuli [...] Prawdopodobnie musieliby zapłacić ci dodatkowego dolara lub coś jeszcze więcej, ponieważ nie są tak wydajni w robieniu krążków cebuli, jak w przypadku francuskich frytki.
Haracz zakończył swój film podkreśleniem, że McDonald’s osiąga takie zyski na swoich frytkach, że zawahałby się zaproponować jakąkolwiek stronę – zwłaszcza mniej efektywną – która mogłaby odbić się na sprzedaży frytek. (Nie mów tego Burger Kingowi, gdzie krążki cebuli są od dawna podstawą menu. Na początku tego lata sieć nawet przetestowane Fries n’ Rings, połączenie dwóch stron, w lokalizacjach w Fort Lauderdale i Miami na Florydzie.)
Niewiarygodne, że McDonald’s kiedyś przetestował nuggetsy cebulowe – smażoną stronę, którą można wytłumaczyć jedynie wzruszeniem ramion i stwierdzeniem: To był koniec lat 70. XX wieku. Według Mental Floss , pierwszy szef kuchni McDonald's wpadł na pomysł mieszanki cebuli smażonej w głębokim tłuszczu, ale dyrektorzy sieci zasugerowali, aby zamiast tego zwrócił uwagę na pomysł z panierowanym kurczakiem. Ostatecznie stał się on Chicken McNugget, a Onion Nugget został zdegradowany do McArchives.
McDonald's, jeśli przyniesiesz z powrotem Apple Fritter, obiecujemy, że całkowicie zapomnimy o tej całej sprawie z cebulą.
