Próbowałem każdego steku w steakhouse outback

Jeśli mnie lubisz i dorastałeś, powołując się na komedię z 1986 roku Krokodyl Dundee , Potom Steakhouse outback Był to prawdopodobnie temat restauracji marzeń z dzieciństwa. Naprawdę nie dbałeś o to, że tak -australijska inspirowana steakhouse Założony przez niektóre bloki na Florydzie Kto nigdy nie odwiedził ziemi? Nie, oczywiście, że nie. W tym czasie przywłaszczenie kulturowe nie było tym samym sztucznym pasem, co obecnie, a ponadto cała ikonografia Kangaroos była tylko częścią rozrywki.

drinki z koniakiem

Naprawdę dbałeś tylko o dwie rzeczy, obie w miarę możliwości: mięso i ziemniaki. Och, z pewnością Outback jest również znany z innych rzeczy, zaczynając od charakterystycznego chleba pszenicy, podawanego z miękką bitą śmietaną i dużym nożem trąbki. (Gdzieś aktor Paul Hogan wzywa: „To nie jest nóż!”) I kto mógłby zapomnieć o swoim znaku towarowym, smażony 1620 kalorii Bomb Bloomin 'Cebula?

Ale za wystrojem kiczowym i kilkoma charakterystycznymi elementami menu Outback jest prostym stekem punktowym i spudem i całkiem skutecznym. Zgodnie z najnowszym raportem rocznym, oprócz najnowszego raportu rocznego, oprócz najnowszego raportu rocznego, z wyjątkiem ponad 300 międzynarodowych miast, 5 -kompleksowa Brads Brads jest, oprócz ponad 300 miast międzynarodowych.

Do niedawna nie jadłem dla Outback od ponad dziesięciu lat, a po powrocie miło jest zobaczyć, jak mało łańcucha zmieniła się w 35-letniej okazjonalnej restauracji: sałatka domowa wciąż zawiera więcej sera niż sałatka, a różne strony ziemniaków są równie zadowalające. Ale jak tam steki?

Menu w moim lokalnym Outback na Brooklynie, N.Y. Oferuje siedem różnych kawałków wołowiny, a początkowe żebro ma dwa różne style, zwiększając osiem opcji. Podczas trzech wizyt zamówiłem każdy z nich, wszystkie gotowane na średnio rzadkie, ponieważ nie jestem ani sadystą, ani dziką. W ten sposób porównali, dołączyli do kolejności malejącej od mojego najmniej popularnego do absolutnie najlepszego cięcia.

Filet Mignon z piletem Victoria

Chris Shott/Eat It, nie!

Być może w całej głównej Ameryce nie ma żadnych steków i więcej nienawiści wśród entuzjastów mięsa niż delikatny, delikatny, delikatny filet. Jest to pierwszy stek wymieniony w menu Outback, a także jeden z podpisów restauracji, na co wskazuje logo Boomerang obok jego nazwy. Jest dostępny w dwóch rozmiarach: sześciu i ośmiu uncji. W mojej cyfrowej skali, po gotowaniu, kosztowałem mój 8-niezbędny filet 30,99 USD i ważyłem około 6,5 uncji po gotowaniu.

Pogląd : Ładnie spalony szczyt, ale wyraźnie wciąż krwawy pośrodku, jest to atrakcyjny wizualnie i zasadniczo duży kawałek wołowiny, który ma co najmniej dwa cale grubości. Wewnątrz jest idealnie czerwono -różowy i super soczysty.

Smak : Ze względu na reputację fileta Milquetoast miałem stosunkowo niskie oczekiwania na to zmniejszenie. Ale chociaż jego pojawienie się ust zwiększyło moje nadzieje, smak był nawet nijakie, niż się spodziewałem. Filet ma na celu zawieranie „najodważniejszej przyprawy podpisu”, ale szef kuchni musiał pominąć ten krok z moim. Ze wszystkich steków, które próbowałem, to jedyny, który zmusił mnie do się do shakera. Nie świetnie, kolego!

Najpierw żebro klasyczne

Chris Shott/Eat It, nie!

Prime Rib otrzyma własną podkategorię w menu łańcucha Steakhouse, z dwiema wykonującymi powoli ustalonymi opcjami, każda dostępna w portach 12 i 16-UNCORD: klasyczna wersja i wersja stylu Outback, który jest smaku zastrzeżonym pikantnym związkiem z 17 niewykrytych BYB i przypraw. Zmniejszenie stylu outback 16-UNCA kosztuje 30,99 USD i waży 14,65 uncji po gotowaniu do mojego stopnia.

Pogląd : Jak żadne pierwsze żebra, jakie kiedykolwiek widziałem! Ten soczysty krój tradycyjnie wpada w jasnobrązowy kolor z ciemniejszą korą wokół jego krawędzi. Wycięty w stylu Outback zaciemniony wszędzie i szczerze mówiąc, wyglądał jak inny rodzaj steków.

Smak : Podczas gdy filet cierpiał z powodu niewystarczającego sezonu, te niezwykłe obroty na pierwszym żebrze miały dokładny przeciwny problem. Celem Outback jest dokładność przypraw: „Nasz specjalny mikser przyprawowy padał na stek z 6 cali wyżej, aby zapewnić miłą, równomierną, pogrubioną, soczystą ugryzieniem za każdym razem” - oświadcza strona internetowa. Jednak w tym przypadku ten deszcz musiał zmienić się w ulewa. Słone, pikantne, czosnkowe smaki były oszałamiające. Przyjaciel, który ze mną zjadł Problemy z jakością mięsa Wszystkie te przyprawy można pokryć.

Klasyczne pierwsze żebro

Chris Shott/Eat It, nie!

zamazany pępek

Prime żebro jest często moją podróżą, gdy nie jestem pewien mocnych stron danej restauracji w kuchni. Wynika to z faktu, że jest po prostu przygotowany i powoli ugotowany, co oznacza, że zwykle trudniej jest pójść nie tak. Classic Prime Rib w Outback pomaga tylko udowodnić moją opinię, szczególnie w porównaniu z ciężkim przejęciem łańcucha. Zmniejszenie 126,99 USD kosztuje 26,99 USD i ledwo straciła na wadze podczas gotowania, mierząc 11,8 uncji przy stole.

Pogląd: Zamiast typowych żeber pierwotnych. Mięso było w uderzającym kolorze rubinowo-czerwonego koloru z wyraźnie zioła. Nie tak różowy w środku, jak mi się podoba, ale daleko od poczerniania jak wersja domowa.

Smak : Chociaż wokół krawędzi jest dość pikantny, stek jest delikatny, soczysty i ledwo aromatyzowany na środku, co pozwala świecić naturalnym smakiem wołowiny. Jeśli szukasz podstawowego kęsa tego odważnego steakhouse ma obsesję na punkcie smaku, klasyk jest dobrym wyborem.

Rohovina

Chris Shott/Eat It, nie!

Góra górnego żebra jest wysoko ceniona ze względu na obfite marmbel, delikatność i bogaty smak. Outback oferuje dwa różne cięcia z tej sekcji, z których każde jest przygotowywane nieco inaczej: Ribeye bez kości, dostępny w portach 12- i 15-jednostkowych, jest obficie aromatyzowany i spalony na płaskiej końcówce, podczas gdy 18-niezbędne żeberka kostne są grillowane. 12-początkowe rybeye kosztowało 26,99 USD i w moim stopniu przybyło około 10,3 uncji.

pomidory pieczone na ogniu

Pogląd : Ta szczupła płytka wołowa była łatwo spalona i znacznie tłusta na krawędziach. Wydawało się również nieco cieńsze niż niektóre inne steki, około trzech czwartych cala grubości.

Smak : Choć delikatny, jak można się spodziewać z Ribeye, stek jest również dobrze znany. W rzeczywistości smakuje znacznie więcej cebuli niż inne cięcia, mimo że rzekomo ma tę samą precyzyjną mieszankę przypraw. Szczupłe nacięcie prawdopodobnie będzie odpowiednie do bardziej równomiernego wchłaniania różnych smaków. Bez względu na powód, pozostawia znaczny posmak, znacznie więcej niż inne steki.

Outback Center Cent Sirloin

Chris Shott/Eat It, nie!

Świecznik z pewnością nie jest tak modny ani dobry moment jak Ribeye, ale kiedy jest odpowiednie gotowanie, ten szczupły cięcie wciąż pakuje dużo smaku i zwykle jest znacznie bardziej przystępne. Środkowa polędwica Outback jest w sześciu, ośmio- i 11-jednostkowych portach. Moje zamówienie ośmiu uncji kosztuje 18,99 USD-najlepsza cena wszystkich steków, które wypróbowałem--w moim zakresie ważyłem 6,55 uncji po spaleniu.

Pogląd : Około dwa razy więcej niż Ribeye, ale mniej widocznie spalona niż filet, przyszła świeca z uwodzicielskim różowym wnętrzem. (Moje amatorskie zdjęcie smartfonów po prostu nie oddaje sprawiedliwości.)

Smak : Chociaż jest to super przyprawy na pierwszym pikantnym ugryzieniu, „w rzeczywistości dla młodych ludzi w mojej grupie-Sunkowowie, okazało się, że jest moim ulubionym spośród wszystkich cięć z płaskiego obszaru Outback. Prawdopodobnie jest to najmądrzejszy wybór oferty, choć nie absolutnie najbardziej smaczny.

Kość w Nowym Jorku

Chris Shott/Eat It, nie!

New York Strip to moja ulubiona deska wołowa, którą można ugotować w domu, ale zwykle jest to różnorodność. Outback traktuje wszystkie steki kości inaczej niż inne. Są one grillowane, nie spalone na płaskiej powierzchni, która jest różnicą, którą można spróbować. A jeśli istnieje złota zasada, której należy przestrzegać, gdy rozważasz różne opcje w tym konkretnym łańcuchu, jest to: idź po jedną z kością. 16-niezbędny pasek kości kosztował 29,99 USD i ważył około 14,5-drogowy na stole na stole.

Pogląd : Alternatywna metoda gotowania jest widoczna ze wszystkimi skrzyżowanymi znakami grilla, a cienka kość jest wyraźnie zdefiniowana wzdłuż górnej i lewej strony steku. Chociaż nie jest tak gęsty jak cięcia, które dostaję ze sklepu spożywczego - około jednego cala i ćwierć głębokości - wciąż jest kusząco różowy.

Smak : Pasek jest ładnie aromatyzowany, z lekko słonymi i czosnkowymi odcieniami i można wyraźnie skosztować zwęglenia. Cała sprawa jest bogata i smaczna. Nawet tłuste elementy są przyjemnie stopione. Jedynym prawdziwym pukaniem do tego pasa jest to, że jest to najmniejszy dostępny stek kości. Serwer wyjaśnił mi później, że wszystkie steki z grillowanym urokiem otrzymają lżejszą eksplozję przypraw niż spalone cięcia, co jest kolejnym powodem wyboru jednej z tych odmian kości.

Melbourne Porterhouse

Chris Shott/Eat It, nie!

Porterhouse jest popularnym wyborem w wielu stekach, ponieważ łączy dwa ulubione cięcia na jeden: filet i pas. W 22 uncji Porterhouse Outback jest największym stekem w całym menu - w rzeczywistości tak duża, w rzeczywistości, że moja cyfrowa skala jedzenia szybko uległa pod ciężarem całego mięsa. Urządzenie zaczęło być nieobsługiwane natychmiast po umieszczeniu steków, dziko i erotycznych raportowania różnych liczb, uniemożliwiając pomiar faktycznego pomiaru. Ten potężny stek nadal kosztował mnie 36,99 USD, najwyższą cenę każdego steku, jaki wypróbowałem.

Pogląd : Tak ogromne, jak się reklamuje, z znacznymi markami grillowymi na całej powierzchni. Strona paska daleko bierze bok filetu z widoczną kością w kształcie t. Jest to w przybliżeniu taka sama grubość co pasek, z tym samym uwodzicielskim -różowym środkiem wewnątrz.

Smak : Podobnie jak osobny pasek, Porterhouse jest rozsądnie aromatyzowany, co pozwala również cieszyć się smakami prawdziwego grilla mięsa i dymu. Różnice tekstowe między miękkim filetem chmurowym a ważniejszym ugryzieniem pasa nadają doświadczeniu interesującego elementu. Dziwne jest to, że strona fileta również wydawała się nasiąkać nieco więcej przypraw. Jeśli szukasz małej odmiany na jednym talerzu, Porterhouse to twój ruch, ale istnieje również bardziej spójna opcja.

mąka poddana obróbce cieplnej

Kość

Chris Shott/Eat It, nie!

Bone-in Ribeye jest po raz pierwszy wymieniony na okładce menu Outback, więc jest to oczywiście „ten, którego wszyscy chcą”, powiedział mi serwer. Jak brzmi to powierzchownie, jest to również właściwe wezwanie. Podpis steku 18-Unc w restauracji kosztuje 31,99 USD i prawdopodobnie jest wart każdego grosza.

Pogląd : Krzywe i piękne, stek kostny jest w paski przez marki grillowe i błyszczące tłuszcze. Chociaż nie tak grube jak Porterhouse lub Strip, jego piękne różowe wnętrze więcej niż kompensuje.

Smak : Ten tłusty stek jest po prostu najsłodszy, najlepszy i najbardziej tonący w grupie. W rzeczywistości trudno jest znaleźć właściwe słowa, które dokładnie opisują, co go rozróżnia. Kiedy mój przyjaciel wykopał się na swój pierwszy kęs i zaczął żuć, właśnie pokazał czubek noża na Kost-in Ribeye i zatwierdził głowę. Ma wszystkie cechy, które lubiłem na innych stekach i żadnej z tych, których nie miałem.

Jeśli wiesz coś lub dwie rzeczy o Outback lub stek w ogóle, to prawdopodobnie najbardziej oczywisty wybór, ale to nie znaczy, że jest mniej słuszny. To cholerny dobry stek, a jeśli już o tym wiedziałeś, no cóż, to dobrze, kolego!