Sałatka Jarmużowa Z Żurawiną, Migdałami I Kozim Serem

Sałatkę z jarmużem uwielbiamy zimą, kiedy nie ma już soczystych pomidorów i słodkiej kukurydzy. Ta sałatka z jarmużem uzupełnia pożywne warzywa prażonymi migdałami, suszoną żurawiną, kozim serem i cytrusowym winegretem Dijon.

Często zadawane pytania

Jak wydobyć gorycz z sałatki z jarmużem?

Jarmuż kędzierzawy jest bardziej gorzki niż jarmuż toskański czy lacinato, więc rozważ użycie tej odmiany. Doprawienie jarmużu czymś na bazie cytrusów, na przykład pomarańczowym winegretem w tej sałatce, pomoże złagodzić gorycz.

Dlaczego warto masować jarmuż przed zjedzeniem?

Jarmuż to naturalnie twarda roślina liściasta, więc masowanie jej zmiękczy liście i sprawi, że będą łatwiejsze do żucia i trawienia. Masuj liście rękami, aż zaczną więdnąć, a następnie pozwól im odpocząć. Jeśli przepracujesz liście, staną się mokre i stracą chrupkość.

napoje mieszane truskawkowe

Jak długo jarmuż może stać w lodówce?

Prawidłowo przechowywany jarmuż może przetrwać w lodówce do tygodnia. Zawiń liście w wilgotny ręcznik papierowy, a następnie włóż do zamykanej na zamek torby i przechowuj je w szufladzie na warzywa.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Aby przygotować sałatkę, wymieszaj jarmuż, prażone migdały, dressing i żurawinę, wmasowując dressing w jarmuż rękami przez około pięć minut, aż zacznie mięknąć. Odstaw sałatkę na około 10 minut, a następnie posyp ją kozim serem i podawaj.

Zrób naprzód

Migdały można prażyć i przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia. Sos można przygotować i przechowywać w lodówce do tygodnia.

Składniki

• 1/3 szklanki posiekanych surowych migdałów

• 2 łyżki czerwonego octu winnego

  
  
  
  

• 2 łyżki soku pomarańczowego

• 1 łyżka musztardy Dijon

• 1 łyżeczka posiekanej szalotki

• 1 ząbek czosnku, posiekany

• Sól koszerna

• Świeżo zmielony czarny pieprz

• 2 pęczki jarmużu, opłukane i osuszone, usunięte żebra i łodygi, liście pokrojone w poprzek

  kwaśna whisky amaretto

• 1/3 szklanki suszonej żurawiny

• 4 uncje koziego sera

Wskazówki

1. 

   Maxwella Cozziego

   Zbierz składniki.

2. 

   Maxwella Cozziego

   Rozgrzej piekarnik do 400°F. Rozłóż migdały równomiernie na blasze i piecz przez 5 minut lub do momentu, aż lekko się zarumienią.

3. 

   Maxwella Cozziego

   zimowe koktajle z ginem

   Wymieszaj ocet, sok pomarańczowy, musztardę, szalotkę i czosnek na sos. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
   

4. 

   Maxwella Cozziego

   W dużej misce wymieszaj jarmuż, prażone migdały, sos i żurawinę. Odstawiamy na 10 minut, po czym posypujemy kozim serem i podajemy.

Maxwella Cozziego