DOMOWE KUBKI Z MASŁEM ORZECHOWYM (NAJLEPSZE, JAKIE KIEDYKOLWIEK BĘDZIESZ MIEĆ!)

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te domowe kubki z masłem orzechowym są naprawdę idealne! W tym przepisie dowiesz się, jak temperować czekoladę, aby uzyskać błyszczący połysk i przygotować przepyszne nadzienie z masła orzechowego.

Robiłeś kiedyś domowe kubki z masłem orzechowym? Alex i ja chcieliśmy projektu małego słodkiego poczęstunku, więc postanowiliśmy stworzyć własną wersję tego klasycznego cukierka. Chcieliśmy kubków z masłem orzechowym, które będą chrupiące przy gryzieniu czekolady, miały odpowiednią lepką konsystencję masła orzechowego i odrobinę soli morskiej, aby uzyskać pikantno-słodką akcję. Po ich skosztowaniu Alex wykrzyknął: WOW! Oni są sposób lepsze niż Reese's i nawet lepsze niż babeczki z masłem orzechowym Justina! Wysoka pochwała. Chcesz zobaczyć, czy się zgadzasz?

Co zawierają domowe kubki z masłem orzechowym?

Tworząc ten przepis na kubek z masłem orzechowym, chcieliśmy, aby smakołyk był na tyle słodki, aby naprawdę zabłysnął smak masła orzechowego. Do tego deseru bez pieczenia użyliśmy następujących składników:

Masło orzechowe (lub użyj dowolnego masło orzechowe , tak jak masło migdałowe , masło orzechowe lub masło z nerkowców)
Czysty syrop klonowy
Cukier puder
Piment
Ekstrakt waniliowy
Półsłodka czekolada
Gruba sól morska do dekoracji wierzchów!

Kup koniecznie czysty syrop klonowy dla tego przepisu, a nie syropu naleśnikowego. Wiele syropów naleśnikowych zawiera dużo syropu kukurydzianego, podczas gdy syrop klonowy pochodzi z drzew klonowych. Przeczytaj listę składników, aby mieć pewność, że kupiłeś właściwy produkt!

Spróbuj także: wszystkie nasze ulubione przepisy na masło orzechowe !

Jak zrobić babeczki z masłem orzechowym

Zrobienie domowych kubków z masłem orzechowym, które będą naprawdę idealne, nie jest łatwym zadaniem. Testując ten przepis, Alex i ja zrobiliśmy kubki PB, które były zbyt gorzkie lub zbyt grube, z masłem orzechowym, które rozlewało się po bokach, lub z grudkowatą i matową czekoladą. Z jakiegoś powodu po prostu nie mogliśmy ich dobrze ustawić! Następnie postanowiliśmy spróbować temperować czekoladę. Działało wspaniale, tworząc idealną błyszczącą czekoladę, która miała idealną chrupkość w temperaturze pokojowej.

Jak zrobić babeczki z masłem orzechowym? Oto podstawowe kroki:

gorąca czekolada i miętowy sznaps

Temperuj czekoladę (patrz poniżej).
Wymieszaj nadzienie: masło orzechowe, syrop klonowy, cukier puder, ziele angielskie i ekstrakt waniliowy. Uformuj z niego małe krążki, które zmieszczą się w foremkach na mini muffinki.
Na dno miseczek wsyp odrobinę czekolady, następnie dodaj krążek do napełniania i napełnij filiżankę.
Posyp odrobiną łuszczącej się soli morskiej i poczekaj, aż kubki stwardnieją (około 20 minut).

Jak temperować czekoladę

Co to jest temperowanie czekolady? Ruszenie to sposób na roztopienie czekolady, dzięki któremu po wyschnięciu staje się ona gładka i błyszcząca. Po ugryzieniu chrupie i pozostaje twardy w temperaturze pokojowej. Czy zauważyłeś, że z czasem na powierzchni czekolady tworzy się biały proszek? To jest oddzielający się tłuszcz kakaowy. Temperowanie czekolady pozwala uniknąć tego wszystkiego!

Jak więc temperować czekoladę? To precyzyjny proces, ALE tak jest, więc warto. Sprawi, że Twoje domowe kubki z masłem orzechowym… doskonały . Oto, co musisz wiedzieć o podstawowych krokach:

Będziesz potrzebował termometru cyfrowego. (Jeśli nie chcesz używać termometru, to jest dobre źródło informacji .)
Oto podstawowa koncepcja: rozpuść 2/3 czekolady, następnie dodaj ⅓ nieroztopionej czekolady, co obniża temperaturę. Następnie ponownie podgrzej całą mieszaninę, aż będzie błyszcząca i idealnie roztopiona.
Poniżej znajdziesz wszystkie szczegóły! Instrukcje zawarte w przepis poniżej wyjaśnić dokładne temperatury, których należy używać. Może się to wydawać przesadą, ale to właśnie pomogło nam udoskonalić przepis na domowe kubki z masłem orzechowym.
A co jeśli temperowanie nie zadziała? Nie ma problemu. Jeśli stwierdzisz, że czekolada jest miękka i topi się w temperaturze pokojowej nawet po temperowaniu, po prostu przechowuj te kubki z masłem orzechowym w lodówce!

Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?

Ten przepis wykorzystuje półsłodka czekolada , a moment może być inny w przypadku innych rodzajów czekolady. Do tego przepisu może pasować mleczna lub gorzka czekolada, ale nie możemy być pewni, czy Twoje domowe kubki z masłem orzechowym wyjdą takie same jak nasze.

Wniosek: jak smakują te kubki z masłem orzechowym?

Powstałe domowe kubki z masłem orzechowym są tak dobre! Mają zadowalającą chrupkość, odpowiednią ilość miękkiego nadzienia z masła orzechowego i kilka płatków soli morskiej na wierzchu, aby podkreślić słodycz. WOW! Będziemy je robić przez wiele lat. Daj nam znać, jeśli wypróbujesz je w komentarzach poniżej!

Przepis na domowe babeczki z masłem orzechowym…

Wegetariańskie i bezglutenowe. W przypadku wegańskiej możesz spróbować zastąpić wegańską czekoladę na własne ryzyko — ale nie możemy mówić o tym, jak temperować wegańską czekoladę!

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony kwadraty ikona kwadraty ikona serca serce ikona serca solidne serce solidna ikona

Domowe kubki z masłem orzechowym (najlepsze, jakie kiedykolwiek będziesz mieć!)

Czas przygotowania: 30 minut
Całkowity czas: 30 minut
Dawać: 181X

Opis

Składniki

Skala1x2x3x

⅓ filiżankaniesłodzone masło orzechowe (lub dowolne masło orzechowe )
2 łyżeczkisyrop klonowy
1 łyżeczkacukier puder
¼ łyżeczkipiment
¼ łyżeczkiekstrakt waniliowy
8 uncjiwysokiej jakości tabliczka do pieczenia półsłodkiej czekolady*
Gruba sól morska do dekoracji

Tryb gotowania Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Krok 1: Zrób nadzienie z masła orzechowego:

W małej misce wymieszaj masło orzechowe, syrop klonowy, cukier puder, ziele angielskie i wanilię, aż do całkowitego połączenia w lepką mieszaninę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
Podziel mieszaninę na 18 równych kawałków, po około 1 niepełnej łyżeczce na każdą, na pergaminie. Następnie uformuj w dłoniach każdy kawałek masła orzechowego w kulkę i spłaszcz wierzch tak, aby powstał dysk. Zrób je tak równomiernie, jak to możliwe (patrz zdjęcie).
Sprawdź rozmiar w foremce na mini muffinki, aby upewnić się, że krążek z masłem orzechowym jest nieco węższy niż rozmiar kółka na dole, tak aby czekolada go całkowicie pokryła. Odłóż masło orzechowe.

Krok 2: Formę na mini muffinki wyłóż 18 papilotkami na mini muffinki. Temperuj czekoladę (dobrze sprawdza się w przypadku 2 osób! Brzmi skomplikowanie, ale zajmuje tylko około 5–10 minut):

Tabliczki czekolady połamać na małe kawałki.
Rozgrzej mały rondelek z ledwo gotującą się wodą.
To znaczy w żaroodpornej misce całkowicie suchą, która zmieści się nad garnkiem z gotującą się wodą, dodaj około 2/3 kawałków czekolady (użyliśmy małej metalowej miski). Uważaj, aby do czekolady nie dostała się woda, ponieważ spowoduje to jej zatarcie! (Istnieją rozwiązania na przesianą czekoladę, ale nie jest ładna.) Trzymaj miskę z czekoladą nad drugim rondelkiem z wrzącą wodą, aby utworzyć podwójny bojler (lub możesz użyć podwójnego bojlera, jeśli go masz!). Połóż ręcznik na blacie obok kuchenki, aby w razie potrzeby móc przenieść miskę na blat i uniknąć przedostania się wody do miski.
Przytrzymaj miskę z czekoladą nad gotującą się wodą. Pozwól, aby czekolada trochę się roztopiła, a następnie delikatnie mieszaj szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i ogrzeje 115°F . Do częstego sprawdzania temperatury używaj termometru cyfrowego z szybkim odczytem; czekolada pod koniec szybko się nagrzeje.
Gdy czekolada będzie już gotowa 115°F , natychmiast zdejmij go z palnika na ręcznik. Dodaj resztę ⅓ nieroztopionej czekolady (zwanej nasionami) i ciągle mieszaj, aż się rozpuści i temperatura czekolady spadnie do ok 84°F . Bardzo precyzyjnie określaj temperaturę, sprawdzając co jakiś czas termometrem cukierniczym.
Oto najważniejsza część: gdy czekolada osiągnie temperaturę 25°C, postaw miskę z czekoladą nad garnkiem z gotującą się wodą i przynieś ją z powrotem do 90-91°F . Sprawdzaj za pomocą szybkiego odczytu termometru cyfrowego, aż osiągnie 31°F, a następnie natychmiast zdejmij z ognia.**

Krok 3: Do foremki na mini muffiny włóż temperowaną czekoladę:

zamiennik oleju kokosowego w pieczeniu

Pracując tak szybko, jak to możliwe, umieść około czubatej ¼ łyżeczki na dnie każdej mini muffinkowej foremki. Za pomocą miarki rozsmaruj czekoladę na spodzie w cienki okrąg. Uderz kilka razy patelnią o blat, aby czekolada równomiernie się rozłożyła.
Kontynuując szybką pracę, umieść krążki masła orzechowego w środkach czekolady, zachowując możliwie największą dokładność.
Następnie wlej około 1 łyżeczkę czekolady na wierzch wszystkich 18 filiżanek, tak aby czekolada wypełniła się dookoła, tworząc czekoladową filiżankę. Jeśli czekolada zaczyna twardnieć, możesz umieścić ją ponownie nad gorącą wodą i mieszać przez minutę, aby ponownie się podgrzała. Kontynuuj pracę, aby równomiernie rozdzielić pozostałą czekoladę pomiędzy kubki. Następnie kilka razy uderz patelnią o blat, aby czekolada równomiernie się rozłożyła, a wierzch był równy.

Krok 4: Wstaw do lodówki na 3 minuty, następnie wyjmij blachę i posyp wierzch każdej filiżanki odrobiną soli morskiej. Kontynuuj przechowywanie w lodówce przez około 15 do 25 minut, aż czekolada stwardnieje. Przechowywać w lodówce.

Notatki

*Dostosowaliśmy te instrukcje temperowania dla czekolady półsłodkiej: czas może być inny w przypadku innych rodzajów czekolady. Jeśli chcesz użyć wegańskiej czekolady, robisz to na własne ryzyko: nie możemy mówić o tym, jak temperować wegańską czekoladę! *NIE PRZEKRACZAJ TEMPERATURY PONAD 33°F, w przeciwnym razie czekolada będzie musiała zostać całkowicie ponownie hartowana. Aby ponownie zahartować czekoladę, należy ponownie podgrzać ją do temperatury 50°F i dodać dodatkową czekoladę z nasionami, postępując zgodnie z tymi samymi instrukcjami. Staraj się więc bardzo precyzyjnie określić temperaturę, aby zapewnić najbardziej spójną czekoladę!

Kategoria: Deser
Metoda: Płyta kuchenna
Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański