Zdjęcie: Robyn Mackenzie / Shutterstock
Chcesz mieć pewność, że Twoje dyby , zupy I gulasze są pełne smaku? Rozważ dodanie bukietu garni do garnka, jako miły gest do tego, co gotujesz. Uważamy to za ofiarę dla bóstw żywności w zamian za aromatyczny, pyszny posiłek. Nawet jeśli niekoniecznie wiesz, czym jest bukiet garni, istnieje duże prawdopodobieństwo, że użyłeś go do przyprawiania jedzenia. Oto więcej informacji na temat tego pakietu ziołowych dobrodziejstw.
Co to jest bukiet garni?
Bukiet garni to wiązka ziół – termin ten po francusku oznacza „udekorowany bukiet” – albo związanych razem, albo owiniętych w gazę. Tradycyjne francuskie połączenia wykorzystują pietruszkę, tymianek i liście laurowe, ale można również znaleźć przepisy wymagające rozmarynu, tajskiej bazylii lub estragonu. Jeśli zdecydujesz się owinąć zioła gazą, możesz również dodać ząbki czosnku, kawałki imbiru lub sypkie całe przyprawy, takie jak ziarna czarnego pieprzu, nasiona kminku i kolendry.
Dlaczego warto używać bukietu garni?
Krótko mówiąc, dla smaku i wygody. Zioła dodają smaku temu, co gotujesz, a kiedy będziesz gotowy do podania, pęczek można łatwo wyjąć z garnka, bez konieczności wysiłku, aby je wykopać.
Jak zrobić bukiet garni?
Istnieją dwa rodzaje bukietów garni: jeden ze świeżymi ziołami przewiązanymi sznurkiem i drugi z luźnymi ziołami zebranymi razem owiniętymi gazą. To, jakie zioła wybierzesz, będzie zależeć od tego, co robisz; ta włoska Ragù di Salsiccia wymaga tymianku, liści laurowych, szałwii i rozmarynu. Ta przyprawiona wołowina Pho wymaga goździków, anyżu gwiazdkowatego i nasion kopru włoskiego; inni sugerują kawałki imbiru, trawy cytrynowej i szczypiorku. Do zupy meksykańskiej możesz dodać epazote i culantro; możesz dowolnie mieszać według własnych upodobań.
Bukiet garni można przygotować ze świeżych lub suszonych ziół. Jeśli używasz świeżych ziół, zawiąż je kawałkiem kuchennego sznurka lub sznurka, aby ułatwić obsługę. Jeśli używasz suszonych ziół i całych przypraw lub aromatów, włóż je do woreczka z gazy lub owiń gazą, a następnie zabezpiecz wiązkę sznurkiem kuchennym, aby składniki nie wypadły.
Jak wykorzystać bukiet garni?
Po owinięciu ziół w mały pakunek po prostu wrzuć bukiet do gotowanego gulaszu, zupy lub pieczeni. Zioła napełnią potrawę aromatami, które poprawią smak tego, co gotujesz. Kiedy będzie gotowy do podania, po prostu wyjmij i wyrzuć bukiet garni.
Czy można wcześniej przygotować bukiet garni?
Bukiet garni ze świeżych ziół najlepiej przygotować i wykorzystać tego samego dnia. Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, szef kuchni Richard Sandoval zaleca owinięcie go w wilgotny ręcznik papierowy i przechowywanie w lodówce, aby nie wyschło.
Jeśli wolisz przygotowywać rzeczy hurtowo, możesz zamrozić bukiet garni. Złożyć partię, następnie owinąć je szczelnie folią i zamrozić w dobrze zamkniętych workach lub pojemnikach, aby zapobiec odwodnieniu i oparzeniom zamrażarki; wytrzymają do 6 miesięcy.
Spróbuj przygotować coś dla siebie, korzystając ze sprawdzonych przepisów na wołowinę po bourguignon, korsykańską zupę fasolową z warzywami i wieprzowiną oraz francuską zupę cebulową.
