Zdjęcie: Yumpulse.icu Greg Dupree / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Emily Neibors Hall
Wino to najprostszy sposób, aby zadowolić przyjęcie, ale standardowe czerwone i białe wino może łatwo znudzić się. Poznaj Lambrusco, owocowe musujące czerwone wino z włoskiego regionu Emilia-Romania.
Chociaż Lambrusco jest dostępne w szerokiej gamie, od brzoskwiniowego różu po ciemnoróżowe róże, kategoria ta jest najbardziej znana z bogatych, pluszowych czerwieni. Jest to również świetne wino na kolację z kilku powodów: dobrze komponuje się ze wszystkim, od cheeseburgerów po pikantną bułkę z tuńczykiem, ma niższą zawartość alkoholu w porównaniu do innych czerwonych win, dzięki czemu świetnie nadaje się do popijania przez cały wieczór, a poza tym jest totalna okazja.
jak zrobić musztardę dijon z musztardą żółtą
Lambrusco jest również jednym z najlepszych win do picia latem, zwłaszcza że łączenie wina z letnimi potrawami może często stanowić wyzwanie.. Mocne, wysokokwasowe białe wino, takie jak Vinho Verde, może być najlepszą opcją do picia przy basenie w gorący na przykład dziennie, ale zdecydowanie nie jest to idealne połączenie do kiełbasek i hamburgerów z grilla. Tymczasem pełna czerwień doskonale sprawdza się w przypadku bardziej eleganckich letnich potraw, ale cięższe czerwienie na ogół nie są ani trochę orzeźwiające.
Włoski ruch winiarski kontra francuskie wino różowe
Dzięki Lambrusco zyskujesz to, co najlepsze z obu światów. Najlepiej smakuje podawane na zimno, niezaprzeczalnie działa orzeźwiająco i gasząco. Co więcej, jego bogate nuty owocowe nadal są w stanie przeciwstawić się mięsnym, letnim potrawom.
składniki buszu
Oto siedem najlepszych Lambrusco do kupienia w tej chwili.
Medici Ermete Quercioli Secco (15 USD)
W tym bogatym, przesiąkniętym jeżynami winie z Medici Ermete, organicznej winnicy, która jest obecnie własnością piątego pokolenia właścicieli, jest o wiele więcej miłości. Dżemowe owoce Quercioli Secco są zrównoważone wystarczającą ilością garbników, dzięki czemu idealnie komponują się z grillowanymi kiełbaskami. W tej cenie zrób sobie przysługę i kup dwie butelki.
Bruzda Paltrinieri (20 USD)
Ciemne jagody i bogate taniny definiują to wylęgające się Lambrusco powstałe w sercu Sorbara DOC, położonej w centrum Emilii-Romanii. Odmiana Solco Paltrinieri jest butelkowana z winogron Salamino, które są znane ze swojej słodszej i bardziej owocowej jakości. To wino aż prosi się o połączenie z żeberkami barbecue, wędzonymi skrzydełkami kurczaka i szarpaną wieprzowiną.
Valentina Mancini / Getty Images
grillowana letnia dynia
Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC (21 USD)
Ten zwinny brylant z bukietem truskawek i słodkich róż, pochodzący z kultowej winnicy z Modeny, jest wytwarzany tymi samymi metodami, które stosował założyciel winnicy, Cleto Chiarli, w połowie XIX wieku. Druga fermentacja w butelce (znana jako metoda przodków) daje drobne, musujące bąbelki, a czasem odrobinę osadu. Aby otworzyć butelkę, użyj korkociągu, tak jak w przypadku wina niemusującego.
Rezerwa Lini 910 (22 USD)
Rodzina Lini od ponad 100 lat zawsze angażowała się w produkcję wina najwyższej jakości. Ich Lambrusco Riserva, które podobnie jak wytrawne czerwone wino ma eleganckie aromaty ziołowe i dzikie jagody, jest świadectwem innowacyjnego charakteru rodziny. Tutaj najlepsze winogrona z winnic ziemskich (stąd Riserva) poddawane są powolnej fermentacji przy użyciu naturalnie występujących drożdży.
przepisy na napoje koronne królewskie
Venturini Baldini Marchese Manodori (23 USD)
W winnicach zasadzonych u podnóża Apeninów w pobliżu Parmy, Venturini uprawia winogrona uprawiane metodami ekologicznymi od 1976 roku. Do butelkowania Marchese Manodori trafia mieszanka czterech winogron, która charakteryzuje się ciepłymi aromatami jeżyny jagodowej i strukturą wystarczającą do wykorzystania dżemu i pikantne smaki.
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé „Corte degli Attimi” (24 USD)
Lambrusco w kolorze żurawiny jest równie pyszne, co przyciąga wzrok w przezroczystej butelce. Wykonane w 100% z Sorbara, najlżejszego winogrona Lambrusco, wino to uzyskuje jaśniejszy różowy odcień w wyniku krótkiej maceracji na skórkach przed fermentacją. To wytrawne wino ma baśniową kwiatowość, aromat wiśniowo-jagodowy i delikatne bąbelki – idealne połączenie do letnich sałatek.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso (30 USD)
Gianluca Bergianti uprawia winogrona i produkuje wino w sposób biodynamiczny od czasu założenia Terrevive na obrzeżach Modeny w 2008 roku. Jego wina są dzikie, pikantne i intensywne, charakteryzują się żywą kwasowością i warstwowymi aromatami owocowymi. Jego Stiolo Rosso frizzante smakuje czarnymi porzeczkami i ziołami z gasnącą, pikantną jakością przypominającą ciastko.
