Gofry z Liege

Składniki

• 1 1/2 łyżki jasnego brązowego cukru

• 1 3/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

  
  
  
  

• 1/3 szklanki letniej wody

• 2 szklanki mąki uniwersalnej

• 1/2 łyżeczki soli

  
  
  
  

• 3 duże jajka

  tequila i triple sec

• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

• 2 laski niesolonego masła, roztopionego (około 1 szklanki) i więcej do posmarowania

  
  
  
  

• 1 szklanka belgijskiego cukru perłowego (patrz uwaga)

Wskazówki

1. W małej misce wymieszaj brązowy cukier i drożdże z letnią wodą i odstaw, aż zacznie się pienić, około 5 minut. W misie stojącego miksera wyposażonego w łopatkę wymieszaj mąkę z solą. Na środku miski zrób wgłębienie i wlej mieszaninę drożdży. Mieszaj na średniej prędkości, aż będzie puszysty, około 1 minuty. Dodawaj po jednym jajku, miksując pomiędzy każdym przez 20 sekund. Wymieszaj wanilię z 1 szklanką roztopionego masła. Mikserem na średnio-niskim poziomie stopniowo dodawaj masło, aż będzie gładkie; ciasto będzie gęste i bardzo lepkie. Przykryj miskę folią i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 45 minut.

2. Do wyrośniętego ciasta wmieszać cukier perłowy. Przykryj ponownie i odstaw na 15 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 250°. Rozgrzej belgijską gofrownicę i posmaruj ją roztopionym masłem. Delikatnie wymieszaj ciasto, aby je odgazować. Używając około 2 łyżek ciasta na każdy, ugotuj gofry zgodnie ze wskazówkami producenta, aż będą złociste i chrupiące; W razie potrzeby posmaruj gofrownicę roztopionym masłem. Przełóż gofry na talerze lub trzymaj je w cieple w piekarniku, a następnie podawaj.

   

   © Ailine Liefeld

Zrób krok naprzód

Ciasto można przygotować zgodnie z etapem 1 i przechowywać w lodówce przez noc.

Notatki

Belgijski cukier perłowy można nabyć w sklepach specjalistycznych oraz na ul amazon.com .