Najlepsze ciasteczka dyniowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na ciasteczka dyniowe jest wyjątkowo miękki, ciągnący się i przyjemnie przyprawiony! Posmaruj prostym lukrem, aby uzyskać idealne jesienne ciastko.

Oto nasza najlepsza jesienna uczta: to Przepis na ciasteczka dyniowe ! Te słodkie kąski są soczyście poduszkowe i ciągnące się, pachnące jesiennymi przyprawami i nutą melasy. Na zewnątrz ma subtelną chrupkość cukru i odrobinę prostego słodkiego lukru. Co więcej, miękka konsystencja utrzymuje się przez kilka dni. Oni naprawdę są to, co najlepsze , jeśli sami tak mówimy: idealny dla jesienny deser stoły, Halloween, Dziękczynienie i wszystko pomiędzy.

Składniki w tym przepisie na ciasteczka dyniowe

Rzecz w tym, że nie jesteśmy wielkimi fanami ciastkowatych ciasteczek dyniowych. Wiesz, takie, które w zasadzie przypominają małe okrągłe ciasteczka dyniowe? Dostajemy atrakcyjność, ale dla nas tak naprawdę nie jest ciastka . Zatem w tym przepisie postanowiliśmy stworzyć ciasteczko dyniowe, które jest prawdziwym ciasteczkiem!

Wychodzą one nieodparcie miękkie i ciągnące się, jak tekstura Ciastko imbirowe z melasą ale z dynią i przyprawami dyniowymi. Klucz? Nie używaj zbyt dużej ilości puree z dyni: dodaje dużo wilgoci, co prowadzi do ciastkowatych ciasteczek. Oto składniki, których będziesz potrzebować do przepisu na ciasteczka dyniowe:

• Niesolone masło
• Mąka uniwersalna
• Soda oczyszczona
• Cynamon, imbir, ziele angielskie, gałka muszkatołowa i sól
• Granulowany cukier
• Żółtko jaja
• Melasa
• Ekstrakt waniliowy
• Puree z dyni (nie nadzienie do ciasta dyniowego)

Kilka uwag o składnikach

Co sprawia, że ​​te ciasteczka dyniowe są tak wspaniałe? Konsystencja jest puszysta i ciągliwa, a smak jest rozwinięty i doskonale przyprawiony. Oto kilka kluczy do uzyskania idealnego pliku cookie:

• Zrumienić masło. Podgrzej masło, aż zacznie brązowieć i zacznie pachnieć orzechowo, następnie natychmiast zdejmij z ognia. Brązowienie masła dodaje głębokiego niuansu smaku (i pachnie niesamowicie).
• Użyj niewielkiej ilości dyni i odrobiny melasy. Za dużo dyni sprawia, że ​​ciasteczka są kruche. W tym przepisie wykorzystano wystarczającą ilość dyni i odrobinę melasy, co pomaga uzyskać idealną konsystencję do żucia.
• Zamiast przyprawy do ciasta dyniowego użyj pojedynczych przypraw. Odkryliśmy, że najlepszy smak wypieków można uzyskać, stosując pojedyncze przyprawy zamiast gotowych słoików.

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasteczek dyniowych

Ciasteczka mogą być temperamentne, a ciasteczka dyniowe nie różnią się od nich. Uzyskanie plików cookie, które wyglądają idealnie identycznie, jest trudne. Oto kilka wskazówek, jak ulepszyć swoją grę w pieczenie:

tropikalne napoje

• Użyj łyżki do ciastek. Jeśli masz 1 ½ łyżki stołowej do ciastek, pomoże to w idealnym porcjowaniu ciasta.
• Piec blachy osobno. To jedna z naszych najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia: piecz tylko jedną blachę z ciasteczkami na raz! Zapewnia to najlepszą konsystencję pomiędzy blachami, ponieważ temperatura piekarnika jest taka sama dla każdej z nich. (Odnosi się to nawet do nowych, pięknych serii, takich jak ta.)
• Ciasto należy przechowywać w lodówce pomiędzy pieczeniem blach. Nie jest to wymagane, ale zapewnia również największą spójność. Jeśli nie chłodzisz pomiędzy pieczeniem, ciasteczka są nieco bardziej pomarszczone – co w rzeczywistości wygląda ładnie, tylko nieznacznie różni się od pierwszej partii.

I ostatnia uwaga: możesz też schłodzić ciasto dłużej niż upieczenie pierwszej blachy, ale przed zrobieniem kulek pozwól mu osiągnąć temperaturę mniej więcej pokojową. (Pieczenie ciasta prosto ze schłodzonego daje różne rezultaty.)

Uwaga na temat marek puree z dyni

Istnieje duża różnica między markami puree z dyni. Niektóre są raczej suche, a inne bardzo mokre. Na podstawie eksperymentów odkryliśmy, że dynia w puszkach marki Libby ma najlepszą suchą konsystencję do pieczenia. Nie jesteśmy powiązani z marką: właśnie zauważyliśmy, że inne marki mogą być bardzo mokre. Kiedy pieczesz ciasteczka dyniowe, jeśli masz dostęp do tej marki, daje to najbardziej spójne rezultaty!

Do glazury

Te ciasteczka dyniowe smakują wyśmienicie bez lukru, ale dodają odpowiednio zwiększonej słodyczy. Wygląda też zabawnie i sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej zniewalający! Oto kilka uwag na temat glazury:

• Przed posypaniem lukrem ciasteczka należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W przeciwnym razie lukier się stopi!
• Do skropienia użyj widelca. Wydaje się to sprzeczne z intuicją, ale widelec tworzy lepsze linie niż łyżka.
• Dostosuj teksturę według potrzeb. Jeśli lukier jest zbyt suchy, dodaj odrobinę mleka. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dodać odrobinę więcej cukru pudru.
• Możesz też spróbować glazury klonowej. Przejdź do tego nieodpartego Glazura klonowa na dobrą zabawę.

Przechowywanie ciastek dyniowych

Wspominaliśmy o tym już kilka razy, ale powtórzymy: te ciasteczka dyniowe dobrze wytrzymują czas. Naszym zdaniem jest to konieczne w przypadku plików cookie, ponieważ robisz je w tak dużej partii. Oto, co należy pamiętać o przechowywaniu tych plików cookie:

• Przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1 tydzień. Konsystencja dobrze się trzyma: nie ma potrzeby dodawania czegokolwiek do pojemnika.
• Przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie. Przed podaniem odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
• Przechowywać w stanie zamrożonym do 3 miesięcy. Jeśli możesz, zamroź ciasteczka bez lodu: nie wytrzymują tak dobrze zamrożenia.

Więcej przepisów na dynię

„To jest sezon! Oto kilka innych przepisy na dynię pokochasz:

• Upiec Idealne ciasto dyniowe , Muffinki Dyniowe , Ciasteczka Dyniowo-Czekoladowe , Chleb Dyniowy lub Chleb Dyniowo-Czekoladowy z Kawałkami
• Iść po Budyń z Chleba Dyniowego Lub Lody Dyniowe
• Wypij A Martini Dyniowe , Latte z przyprawami dyniowymi Lub Mrożona latte z przyprawami dyniowymi
• Próbować Tosty francuskie z dynią , Wafle Dyniowe , Placki Dyniowe lub Niesamowite wegańskie ciasto dyniowe

Idealne ciasto dyniowe

Chleb Dyniowy (1 Miska!)

Najlepsze dyniowe chilli

Puszyste naleśniki dyniowe

Najlepsze ciasteczka dyniowe (naprawdę!)

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 55 minut
• Dawać: 26ciastka1X

Opis

Ten przepis na ciasteczka dyniowe jest wyjątkowo miękki, ciągnący się i przyjemnie przyprawiony! Posmaruj prostym lukrem, aby uzyskać idealne jesienne ciastko.

Składniki

Na ciasteczka

• 10 łyżekniesolone masło
• 2 filiżankimąka uniwersalna (280 gr)
• 1 łyżeczkasoda oczyszczona
• 1 łyżkacynamon
• 2 łyżeczkimielony imbir
• 1 łyżeczkazmielone ziele angielskie
• ½ łyżeczkigałka muszkatołowa
• ½ łyżeczki sól koszerna
• 1 filiżankacukier granulowany i więcej do obtoczenia
• 1żółtko jaja
• 1 łyżkamelasa
• 1 łyżeczkaekstrakt waniliowy
• ½ szklankipuree z dyni (marka Libby jest najbardziej spójna z wypiekami*)

Do glazury (lub Glazura klonowa )

• 1 filiżankacukier puder
• 2 łyżkimleko
• ½ łyżkimasło

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F.
2. Masło (pokrojone na kawałki) włóż na patelnię na średnim ogniu. Podgrzewaj przez około 5 minut, aż się rozpuści, zacznie pienić, a następnie nabierze złotobrązowego koloru i będzie pachnieć orzechowo. Natychmiast zdejmij z ognia i przełóż do miski. Przełożyć do zamrażarki na 15 minut do ostygnięcia (można też zrobić to wcześniej i schłodzić do temperatury pokojowej).
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i sól.
4. Do miski włóż schłodzone, rumiane masło mikser stojący . Dodać cukier i miksować na wysokich obrotach przez 1 minutę, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj żółtko, melasę i ekstrakt waniliowy i ubijaj na wysokich obrotach przez 1 minutę. Dodaj puree z dyni i mieszaj aż do połączenia, raz zdrapując. Wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
5. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Na talerzu umieść ¼ szklanki granulowanego cukru. Z ciasta uformuj kulki o wielkości 1 ½ łyżki stołowej, jeśli to możliwe, używając łyżki do ciastek, a następnie zwiń kulkę w talerz posypany cukrem. Powtórz tę czynność dla tacy zawierającej 12 ciasteczek. Włóż pojedynczą blachę do piekarnika i piecz od 12 do 13 minut, aż ciasto się napęcznieje. Pozostałe ciasto w trakcie pieczenia schłodzić (zalecane, ale nie wymagane; bez tego druga porcja wyjdzie z nieco większymi zagnieceniami**). Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut przed wyjęciem na kratkę do pieczenia.
6. Powtórz tę czynność z drugą porcją ciasteczek (oddzielne pieczenie blach daje bardziej równomierne rezultaty).
7. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 30 minut. Aby przygotować lukier, w małej misce wymieszaj cukier puder, mleko i roztopione masło, aż powstanie gęsty lukier (dodaj nieco więcej cukru, jeśli jest zbyt rzadki lub odrobinę więcej mleka, jeśli jest zbyt gęsty). Za pomocą widelca posyp ciasteczka lukrem. Przed podaniem odczekaj około 20 minut, aż lukier wyschnie.
8. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 1 tydzień, w lodówce przez 2 tygodnie (przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej) lub zamrożone przez 3 miesiące (najlepiej zamrażają ciasteczka bez lodu).

Notatki

*Nie używaj nadzienia do ciasta dyniowego! Dynia w puszkach może różnić się poziomem wilgoci, a zbyt duża ilość wilgoci powoduje, że ciasteczka dyniowe są ciastkowate. Odkryliśmy, że dynia w puszkach marki Libby ma najlepszą suchą konsystencję do pieczenia, podczas gdy inne marki mogą mieć więcej wilgoci niż inne.

**Możesz także schłodzić ciasto dłużej niż upieczenie pierwszej blachy, ale przed uformowaniem kulek pozwól mu osiągnąć temperaturę mniej więcej pokojową. (Pieczenie ciasta prosto ze schłodzonego daje różne rezultaty.)

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Jesień
• Dieta: Wegetariański