5 najlepszych wag kuchennych według naszych testów

Zdjęcie:

„Yumpulse” / Walmart

Czy wiesz, że szklanka mąki może ważyć od czterech do sześciu uncji? To może oznaczać różnicę między idealnie wilgotnym chlebem bananowym a suchą, mączną cegłą. Waga kuchenna jest prawie zawsze najlepszym sposobem na uzyskanie spójnych i dokładnych wyników. Profesjonalni kucharze niemal powszechnie polegają na dokładnym pomiarze wagi za pomocą wag kuchennych, ale kucharze domowi są bardzo podzieleni. Być może nie będziesz musiał całkowicie rezygnować z miarek, ale prawdopodobnie powinieneś dodać wagę kuchenną.

Wagi kuchenne są przydatne w niezliczonych projektach kulinarnych, niezależnie od tego, czy odważasz dokładnie odpowiednią ilość soli do domowej kiszonej kapusty, mąki i drożdży do pieczenia chleba, czy fusów z kawy do doskonałego espresso. Wagi stołowe są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, aby dostosować się do potrzeb związanych z przygotowywaniem posiłków, mają wysuwaną konstrukcję i niezwykle ważną funkcję tarowania, która pozwala zważyć składniki w dowolnym pojemniku. Aby znaleźć najlepszą wagę kuchenną, użyliśmy cukru, soli i mąki, aby sprawdzić precyzję, dokładność i łatwość obsługi.

Najlepsza ogólna waga kuchenna

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta waga charakteryzuje się dokładnym pomiarem i lekką, ale trwałą konstrukcją, która jest łatwa do czyszczenia.

• Płytka pomiarowa jest mniejsza niż inne skale na naszej liście.

Escali Primo zrobił na nas wrażenie swoim designem, wydajnością i ogólną wartością. Okazało się, że jest lekki i łatwy w użyciu, ale konstrukcja nadal sprawia wrażenie trwałej i jest w stanie pomieścić pełne miski mąki lub cukru. Podczas testów nie mieliśmy problemów z odczytaniem pomiarów na ekranie — wyświetlane liczby nie były ani za duże, ani za małe — a pomiar odbywał się z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku, co zapewnia niezwykle dokładne pomiary. Kiedy przyszedł czas na czyszczenie, elegancką, całkowicie plastikową konstrukcję można było łatwo wytrzeć: mąka natychmiast się ześlizgnęła.

Chcemy zauważyć, że dla niektórych rozmiar tej skali może stanowić problem. Talerz jest mniejszy niż typowy i aby uzyskać pomiar, konieczne może być zrównoważenie dużej miski lub długiego przedmiotu. Jeśli często przygotowujesz duże partie lub potrawy o nietypowej wielkości, lepszym wyborem może być większa skala. Ale biorąc to pod uwagę, niewielki rozmiar sprawia, że ​​Escali Primo jest łatwy do przechowywania.

Wymiary: 8,5 x 6 x 1,5 cala | Maksymalna pojemność: 11 funtów

• 

• 

• 

  dressing z parmezanu i pieprzu

Najlepsza waga kuchenna

ZDJĘCIE: Amazonka

• Byliśmy pod wrażeniem precyzji, dokładności i ogólnej konstrukcji tej niedrogiej wagi.

• Jest wykonany z dość tandetnego plastiku.

Podczas testów stwierdziliśmy, że Ozeri Pronto to świetny wybór za każdą złotówkę. Pomimo swojej ceny spełnił prawie wszystkie kryteria, których szukaliśmy. Była to najdokładniejsza i najprecyzyjniejsza skala w naszym teście soli, rejestrująca zaledwie jeden gram podczas napełniania miski i dwukrotnie dająca dokładnie prawidłowy pomiar końcowy.

Doceniamy również projekt; wyświetlacz jest duży i czytelny, a cienka sylwetka ułatwia przechowywanie. Materiały odzwierciedlają jednak cenę. Lekki plastik może sprawiać, że ta skala wydaje się tania i potencjalnie mniej trwała niż inne opcje. To solidna skala w gwiezdnej cenie.

Wymiary: 8,25 x 6 x 1,75 cala | Maksymalna pojemność: 11,24 funta

Najlepsza waga kuchenna Splurge

ZDJĘCIE: Amazonka

• Wysuwany wyświetlacz sprawia, że ​​jest to waga bardzo przyjazna dla użytkownika.

• Czyszczenie jest trudniejsze niż w przypadku innych modeli.

Poza typowymi funkcjami, których można oczekiwać od wagi, model ten posiada wysuwany wyświetlacz, który warto poeksponować. Można go odsunąć od płytki skali, aby zrobić miejsce na duże przedmioty, nie tracąc z pola widzenia odczytu. Jest bardziej pomocny niż myślisz, umożliwiając łatwiejszy i bardziej precyzyjny pomiar. Stwierdziliśmy również, że jest łatwy w obsłudze: przyciski są bardzo czytelne, a wyświetlacz o dużych kontrastach jest łatwy do odczytania.

walentynkowe drinki

Kompromis polega na tym, że wysuwany wyświetlacz tworzy szczeliny, w których może utknąć żywność – zwłaszcza mąka. Wycieranie jest trochę kłopotliwe i nie można go spryskać ani umyć pod wodą w celu oczyszczenia. Nie odstraszyło nas to jednak zbytnio, biorąc pod uwagę jego niezwykle precyzyjne działanie, zwłaszcza podczas testu solnego.

Wymiary: 9,5 x 7,13 x 1,25 cala | Maksymalna pojemność: 11 funtów

Najlepsza lekka waga kuchenna

ZDJĘCIE: Amazonka

• Waga ta jest wyjątkowo lekka i łatwa do przechowywania, a także dobrze wypadła w naszych testach dokładności i precyzji.

• Nie może zamoknąć, co utrudnia czyszczenie składników, które utknęły w rowkach wokół przycisków i ekranu.

Opływowa konstrukcja i cienki profil sprawiają, że waga ta jest łatwa do przechowywania, ale nie dajcie się zwieść: okazała się niezwykle wytrzymała, nawet gdy wsypaliśmy 4-funtowy worek cukru. Antypoślizgowe podkładki na spodzie utrzymują skalę na miejscu, dzięki czemu nie przesuwa się pomimo lekkiej konstrukcji.

Podobało nam się również to, że cała powierzchnia wagi stanowi funkcjonalną płytkę wagi, co zapewnia jej większą powierzchnię niż w przypadku innych, większych wag. W naszych testach był bardzo dokładny i bardzo nam się podobało, że mierzył z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku. Jednakże waga Etekcity była trudna do czyszczenia, ponieważ w wielu szczelinach utknęła mąka. Producent ostrzega, żeby w ogóle nie używać wody, więc wyczesywanie wszystkich kawałków jest uciążliwe.

niebieski mrożony napój herbaciany Long Island

Wymiary: 7,3 x 5,7 x 0,6 cala | Maksymalna pojemność: 11 funtów

Najlepsza waga kuchenna z podwójną platformą

ZDJĘCIE: Amazonka

• Druga platforma o wysokiej czułości do ważenia małych ilości sprawia, że ​​ta prosta waga jest bardziej wszechstronna.

• Jest nieporęczny i kłopotliwy w przechowywaniu.

Waga dwuplatformowa doskonale nadaje się do standardowych zadań, a także odmierzania niewielkich ilości, np. kilku gramów drożdże , sól lub inne przyprawy do ciasta na pizzę: w końcu Ooni robi nasze najlepiej przetestowany piec do pizzy . Podczas odważania małych kawałków składników miarki po prostu nie są w stanie ich zmierzyć. Podczas testów stwierdziliśmy, że mniejsza z dwóch skal jest wyjątkowo precyzyjna. Był w stanie odważyć zaledwie 0,2 grama, co zapewnia niezrównany poziom czułości.

Ostatecznie to, co najbardziej podobało nam się w tej wadze, to jej łatwość obsługi — panel sterowania jest łatwy w obsłudze i intuicyjny, bez konieczności czytania instrukcji. Chociaż lubimy wygodę dwóch powierzchni ważących, sprawiają one, że waga jest nieporęczna i potencjalnie trudna do przechowywania. Najlepiej dla kogoś, kto ma dodatkowe miejsce w szafkach.

Wymiary: 12,2 x 7,09 x 1,18 cala | Maksymalna pojemność: 22 funty (główna platforma), 0,4 funta (mała platforma)

Nasza ulubiona waga kuchenna

The Precyzyjna waga kuchenna Escali Primo zdobyła naszą najwyższą ocenę jako nasza ulubiona waga kuchenna ze względu na lekką, ale trwałą konstrukcję i spójne wyniki. Ale jeśli chcesz zapisać, spróbuj Wielofunkcyjna cyfrowa waga kuchenna Ozeri Pronto , który oferuje podobną wydajność za połowę ceny.

Jak testowaliśmy wagi kuchenne

Do bezpośredniego porównania wybraliśmy w sumie 14 wag kuchennych. Podczas ich konfigurowania zrobiliśmy ogólne uwagi na temat projektu, przechowywania i łatwości użytkowania, a następnie przeprowadziliśmy konkretne testy w świecie rzeczywistym.

Próba cukru: Wytarowaliśmy wagę kuchenną za pomocą dużej miski, a następnie wsypaliśmy do 4-funtowego worka cukru, aby sprawdzić ich dokładność w odniesieniu do określonej, znanej masy.Próba soli:Aby sprawdzić konsystencję wagi kuchennej i zdolność rozpoznawania minimalnych zmian masy, odważyliśmy 40 gramów soli, następnie usunęliśmy sól i dodaliśmy ją po szczyptę, aż do uzyskania najmniejszej możliwej wagi zarejestrowanej na wadze. Następnie zmierzyliśmy pełne 40 gramów po raz drugi, aby sprawdzić, czy waga dała identyczne wyniki.Próba mąki:Aby ocenić skuteczność czyszczenia, na każdą wagę kuchenną nasypaliśmy filiżankę mąki, a następnie wyczyściliśmy ją zgodnie ze wskazówkami producenta. Zauważyliśmy, czy mąka nie utknęła w szczelinach i guzikach oraz jak delikatnie trzeba było obchodzić się z maszynami podczas czyszczenia.

Po zakończeniu naszych testów wydajności ujawniliśmy ceny wag kuchennych, aby wziąć pod uwagę ich wartość. W momencie testowania ceny wag kuchennych wahały się od 14 do 100 dolarów, średnio 41 dolarów. Szczerze mówiąc, odkryliśmy, że cena i wydajność nie są ze sobą zbyt blisko powiązane: wiele niedrogich wag kuchennych wypadło w naszych testach równie dobrze, jak te droższe.

Czynniki do rozważenia

Dokładność

Najważniejszym czynnikiem w każdej skali jest dokładność. Jeśli nie odczyta prawidłowej wagi, jest bezużyteczny. W ramach prostego testu dokładności możesz zmierzyć zwykłą wodę: jedna filiżanka waży dokładnie 8 uncji. Jeśli okaże się, że otrzymujesz niedokładne pomiary, spróbuj wymienić baterie, ponieważ niski poziom naładowania może prowadzić do niespójności. Ważne jest również, aby nie przekraczać całkowitego limitu masy wagi; może to spowodować uszkodzenie elementów wewnętrznych i trwałe przerwanie kalibracji.

Precyzja

Dokładność i precyzja to nie to samo: dokładna waga kuchenna podaje prawidłową wagę, a precyzyjna mierzy wagę z dokładnością do ułamka uncji lub grama. Wagi zazwyczaj odczytują wagę z dokładnością do jednego lub dwóch miejsc po przecinku; większość przypadkowych kucharzy będzie dobrze mierzyć z dokładnością do jednej dziesiątej uncji, ale w przypadku niektórych małych lub bardzo wybrednych przepisów – takich jak sferyfikacja i inne dania w stylu kuchni molekularnej – można skorzystać z precyzyjnych pomiarów co do setnej.

Łatwość użycia

Większość nowoczesnych wag kuchennych ma wyświetlacz cyfrowy, ale większe cyfry i obecność podświetlenia mogą sprawić, że jeden model będzie znacznie łatwiejszy do odczytania niż inny, szczególnie jeśli masz problemy ze wzrokiem. Przycisk tarowania i możliwość przełączania pomiędzy jednostkami imperialnymi i metrycznymi to także typowe funkcje ułatwiające proces ważenia. Kolejną przydatną funkcją oszczędzania baterii jest ekran wrażliwy na ruch, który wyłącza się, gdy nie jest używany, ale włącza się automatycznie.

Pielęgnacja i czyszczenie

Chociaż czysta i odkażona waga kuchenna to świetne narzędzie, trudno ją utrzymać. Większości wag cyfrowych nie można zanurzać w wodzie (ani nawet zamoczyć) i należy je dokładnie wytrzeć lub zetrzeć, aby usunąć rozlane ciecze. Niektóre modele mają wyjmowane części, które można włożyć do zlewu, ale nigdy nie należy polewać wodą części wagi z bateriami.

Aby ułatwić czyszczenie, skorzystaj ze wskazówek profesjonalistów i połóż na podstawie kawałek pergaminu lub plastikowej folii. Pomoże to nie tylko utrzymać powierzchnię w czystości, ale także ułatwi przenoszenie składników z wagi kuchennej do miski lub patelni bez rozlewania. Przechowując wagę kuchenną w szafce, dobrze jest obrócić ją na bok. Nie należy układać przedmiotów nad płytką wagi, ponieważ może to prowadzić do niedokładnych odczytów.

Często zadawane pytania

• Dlaczego warto używać wagi kuchennej?

  Waga kuchenna to jedyny sposób na dokładne odmierzenie składników. Nawet jeśli za każdym razem użyjesz tej samej miarki, objętość składników stałych może zmieniać się w zależności od wilgotności powietrza i tego, jak ciasno je umieścisz w kubku. Mierzenie wagi za pomocą wagi gwarantuje, że za każdym razem otrzymasz tę samą ilość. Ten poziom precyzji jest szczególnie ważny w wypiekach, gdzie niewielkie różnice w masie mąki, cukru, soli, drożdży czy masła mogą mieć duże znaczenie. Skala jest niezbędna w przypadku przepisów takich jak chleb na zakwasie , ciasto lub rogaliki .

• Jakie jednostki miary ma waga kuchenna?

  Większość wag kuchennych może wyświetlać wagę w gramach lub uncjach, a inne mają dodatkowe opcje, takie jak funty, kilogramy, mililitry i uncje płynu. Najłatwiej jest po prostu ustawić jednostki zgodnie z przepisem, zamiast martwić się przeliczaniem. Należy pamiętać, że mililitry i uncje płynu to jednostki przeznaczone do pomiaru cieczy; należy ich używać wyłącznie z wodą lub składnikami składającymi się głównie z wody.

  
  

• Jak skalibrować wagę kuchenną?

  Jeśli Twoja waga posiada opcję kalibracji, możesz i powinieneś jej używać dość często, aby zapewnić dokładne odczyty. „Będę ważyć składniki na każdej wadze (mam ich kilka), żeby sprawdzić, czy któraś się nie pomyliła. Gdybym miał tylko jedną wagę, użyłbym czegoś, co zna dokładną wagę, na przykład funta masła” – mówi Erin Kanagy-Loux , instruktor cukiernictwa w Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Zawsze mierz w celu kalibracji na płaskiej, poziomej powierzchni i zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby uzyskać instrukcje dotyczące przełączenia wagi w tryb kalibracji w celu wyregulowania.

• Do czego używasz wagi kuchennej?

  Wagi kuchennej możesz użyć do każdego projektu, który wymaga precyzyjnych pomiarów lub proporcji, od pieczenia po marynowanie. Waga przydaje się, gdy nie chcesz myć kilku miarek i łyżek; po prostu zmierz każdy przedmiot bezpośrednio w misce, naciskając w międzyczasie tarę. Nie jesteś również ograniczony do jedzenia. „Używam mojej wagi do wszystkiego, od przepisów po odmierzanie płynnych nawozów roślinnych i naturalnych barwników do odzieży” – mówi Kanagy-Loux.

Inne wagi kuchenne, które przetestowaliśmy

Silni pretendenci

Cyfrowa waga do żywności Escali (60 dolarów w Amazonie)

Ta skala się nie sprawdziła, ponieważ przechowywanie jej może być trudne: w ogóle nie można na niej położyć niczego. Nie byliśmy pod wrażeniem jego wyników w naszym teście czułości, zwłaszcza biorąc pod uwagę jego wysoką cenę.

sposoby gotowania jarmużu

Szkło KitchenAid 11 funtów Cyfrowa waga kuchenna (27 USD w Amazon)

Chociaż stwierdziliśmy, że tarczę można łatwo obracać, a ekran jest łatwy do odczytania, jeśli patrzy się bezpośrednio na skalę, tarcza utrudnia odczytanie, jeśli patrzy się na nią pod innym kątem.

Waga dwuplatformowa KitchenAid (34 USD w Amazon)

Po naszych testach zdaliśmy sobie sprawę, że konstrukcja tej skali utrudnia czyszczenie, ponieważ mąka utknie pod przyciskami, co z czasem może zniszczyć skalę.

Bezprzewodowa waga kuchenna Zwilling Enfinigy (100 dolarów w Gemini)

Biorąc pod uwagę wysoką cenę, po prostu nie byliśmy pod wrażeniem braku precyzji w tej skali.

Co nie znalazło się na liście

Oprócz naszych najlepszych typów i silnych konkurentów przetestowaliśmy pięć innych skal, które nie spełniły naszych oczekiwań, w tym inne modele OXO, Etekcity i Zwilling oraz dwie skale Taylora. Te pięć wag zawiodło pod względem projektu i funkcjonalności. Mieliśmy problemy z czytelnością ekranów i powierzchniami pomiarowymi, co było poważnymi wadami projektowymi, nad którymi po prostu nie mogliśmy przejść obojętnie. Ponadto najważniejszą cechą wagi jest dokładny pomiar, a trzy z nich nie wypadły w naszych testach precyzji i dokładności. Ponieważ inne skale są doskonałe pod względem tych wskaźników, nie możemy uzasadnić rekomendowania tych modeli.

Nasza wiedza

• Alissa Fitzgerald jest szefową kuchni, autorką przepisów i autorką artykułów kulinarnych z ponad 15-letnim doświadczeniem w branży spożywczej. Absolwentka Cambridge School of Culinary Arts, pracowała jako szef kuchni w San Francisco, Brooklynie i Chorwacji. Napisała i opracowała przepisy dla Real Simple, VinePair, Forbes, Travel + Leisure, The Kitchn i nie tylko.
• Nick DeSimone, autor tekstów kulinarnych i były kucharz restauracji z prawie dziesięcioletnim doświadczeniem w kuchni, zaktualizował ten artykuł. Podczas swojej pracy w branży Nick używał wielu wag do żywności w restauracjach, gdzie jakość, spójność i trwałość są wystawiane na próbę. W tym artykule Nick wykorzystał analizę danych ilościowych uzyskanych od zespołu testerów „Yumpulse”.