Widziałeś je we wszystkim, od makaronu po sałatkę, od tuńczyka po ryby. Racja: Rozmawiamy z Capers. Niezależnie od tego, czy nigdy o nich nie słyszałeś, czy po prostu je zjadłeś, jesteś tutaj, ponieważ jesteś zainteresowany: czym są kapary?
Dla tych, którzy próbowali kaparów, mogą potwierdzić, że tak naprawdę nie ma nic takiego. Capers mają charakterystyczny marynowany, ciasto i słony smak.
Aby dostać się do Nitty-Driana za jakie kapary, ich korzyści żywieniowe i jak z nich korzystać, skonsultowaliśmy się z szefem kuchni Joshua Dalton Veritas w Columbus w stanie Ohio oraz zarejestrowany dietetyk i szef kuchni Jessica Swift , Rd.
Co to są kapary?
„[Capers] to pączek kwiatu, który pochodzi z Morza Śródziemnego” - mówi Dalton. Zasadniczo, kiedy nosisz kilka z tych pikantnych pąków z groszkiem, jesteś techniczny jedz przedwczesne kwiaty od Caper Spinosa roślina lub Gdzie To produkuje dzikie, ale ozdobne różowawe, fioletowe i białe kwiaty.
Pąki są oderwany z rośliny Tuż przed rozkwitacją wiosną.
Nie myl kaparów z jagodami kaparów. Istnieje znacząca różnica.
„Istnieją jagody kaparowe - leżące łzy, które wyglądają jak oliwkowe łzy - i kapary” - mówi. „Caperberries dotyczą wielkości oliwek. Capers (lub peleryna) mają wielkość małego grochu. Jagody rosną po tym, jak roślina już kwitnie, a płatki poszły na ziemi i są uważane za owoc. Pamiętaj, że kapary są pąki.
Co smakują kapary?
Capers dodają do potraw kwiatowych, pikantnych i słonych. Są słone ze względu na sposób, w jaki producenci je przetwarzają i przechowują. „Capers są krojone lub owinięte solą, z której pochodzi smak”.
Jak używasz Capers w przepisach?
„Możesz ich użyć w każdym przygotowaniu owoców morza lub gdziekolwiek chcesz dodać sól.
Możesz je usmażyć i użyć ich jako dekoracji wołowiny carpaccio lub użyć ich w produktach, takich jak kawior bakłażan lub jako ornament na rybach. Sugeruje to smażenie ich, dopóki nie będą chrupiące, zanim posypią je na misce.
Niektóre popularne przepisy można znaleźć kapary w:
- umiejętność
- bajgla lox
- Sałatka
- Kurczak
- Pan
Czy Capers są dla Ciebie dobre?
„[Nie tylko] dodają widocznego smaku do każdej miski, ale także dają wszelkie składniki odżywcze, takie jak miedź, błonnik i wierzcie lub nie jest niewielką ilością białka”, mówi Swift.
Swift mówi, że pikantny smak pochodzi głównie z soli. Mówiąc dokładniej, składa się tylko jedna łyżka kaparów 202 miligramy sodu , czyli około 9 procent twoich codziennych potrzeb. Może to nie brzmieć dużo, ale jeśli ozdobisz ten słony składnik na wierzchu, aby sos makarony wypełniony sodem lub doświadczonym kawałkiem ryb, liczba może wzrosnąć bardzo szybko.
Niemniej jednak powinieneś zapoznać się z kaparami, ponieważ stanowią one ładny akcent przeciwko słonym jedzeniu!
