Soczyste kotlety jagnięce Tandoori

Składniki

• 8 kotletów z żeberka jagnięcego (2 1/2 funta)

• 3/4 szklanki jogurtu greckiego

  
  
  
  

• 1/4 szklanki gęstej śmietanki

• 3 łyżki świeżego soku z cytryny

• Jeden 3-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany

  
  
  
  

• 4 duże ząbki czosnku, posiekane

• 1 łyżka octu słodowego

• 1 łyżka garam masali

  
  
  
  

• 1 łyżka mielonego kminku

• 1 łyżka papryki

• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

• 1/4 łyżeczki mielonego muszkatołowca (opcjonalnie)

• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

• Sól koszerna

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 3 łyżki roztopionego, niesolonego masła

  proste pomysły na zdrowe śniadanie

Wskazówki

1. Za pomocą noża do obierania wytnij kilka nacięć o głębokości 1/4 cala w każdym kotleciku jagnięcym. W dużej misce wymieszaj jogurt z gęstą śmietaną, sokiem z cytryny, imbirem, czosnkiem, octem słodowym, garam masala, kminkiem, papryką, cayenne, muszkatołowym, gałką muszkatołową i 1 łyżeczką soli. Przełóż kotlety jagnięce do marynaty i obtocz je, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na noc.

2. Do marynaty dodać oliwę i wymieszać z kotletami jagnięcymi. Wyjmij kotlety z marynaty i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

3. Rozpal grilla. Kotlety doprawiamy solą i grillujemy na średnio dużym ogniu przez 8 minut, raz przewracając, aż się ładnie zarumienią. Posmaruj obie strony kotletów roztopionym masłem i grilluj przez kolejne 2 minuty z każdej strony w wersji średnio wysmażonej.

Yumpulse.icu Greg Dupree / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless / Stylizacja jedzenia: Julian Hensarling

Sugerowane parowanie

Te mięsiste kotlety smakują jeszcze lepiej z owocową czerwienią, która ma wystarczającą strukturę, aby przebić się przez bogatą marynatę jogurtową. Idealnym wyborem jest śliwkowy Cabernet Shiraz.