Najlepsze burgery z ciecierzycy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te burgery z ciecierzycy to niezwykle satysfakcjonujący obiad na bazie roślin! Tutaj są pomalowane grillem i polane wegańskim boczkiem i specjalnym sosem.

Jedzenie żywności pochodzenia roślinnego nie oznacza rezygnacji z burgera! Burgery wegetariańskie mogą być naprawdę satysfakcjonujące i nie oznacza to przetworzonych substytutów mięsa. Te wegańskie burgery z ciecierzycy, pełne pełnowartościowego jedzenia, mogą być Twoim nowym wyborem! Są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, z nutą wędzonej papryki. Pomalowane sosem BBQ i podane z boczkiem shiitake i pikantnym majonezem są naprawdę smaczne (jeśli sami tak twierdzimy). Gotowy do gotowania?

napoje za pomocą tequili

Co jest w tych burgerach z ciecierzycy?

Prawdziwa historia: Alex i ja próbowaliśmy wegańskiego burgera od jednej z popularnych firm zajmujących się mięsem roślinnym, o których ostatnio jest głośno. Smakowało dobrze, ale potem oboje bolał nas brzuch. Coś w nich zrobiło na nas wrażenie (może dlatego, że my jeszcze nie rozumiem skutków tej przetworzonej żywności ). A więc wracamy do domowych burgerów wegetariańskich! Te hamburgery są nie tylko smaczne, ale są wypełnione zdrową, pełnowartościową żywnością.

Oto, co kryje się w tych wegańskich burgerach z ciecierzycy (nic dziwnego, obiecuję!):

• Puree z ciecierzycy: użyjesz tłuczek do ziemniaków lub widelcem i rozgnieć je ręcznie
• Cebula, marchewka i czerwona cebula: zetrzyj je, aby dobrze się połączyły; możesz użyć tarki ręcznej, robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego
• Trochę mąki: trzeba trzymać te dzieci razem (zaufaj nam!). W razie potrzeby możesz użyć mąki bezglutenowej, uniwersalnej lub pełnoziarnistej.
• Tahini: ta pasta sezamowa łączy w sobie wszystko! ( Co to jest tahini? )
• Kminek i wędzona papryka. Duży smak pochodzi od kminku i dymnego niuansu z tyłu wędzona papryka .
• Sos BBQ do malowania (opcjonalnie). Użyj swojej ulubionej wersji sklepowej lub naszej domowy sos BBQ . (Sprawdź etykietę, aby znaleźć wersję organiczną bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.)

Są smażone na patelni, a następnie pieczone.

Te burgery z ciecierzycy są lekko smażone na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie pieczone, aby je ugotować. Dlaczego te dwa kroki? Kiedy próbowaliśmy je tylko zapiekane, konsystencja nie była taka, jak chcieliśmy. Smażenie na patelni dodaje burgerowi chrupkości na zewnątrz, bez nadmiernego wysychania w piekarniku.

Kiedy robisz burgery z ciecierzycy, uformuj je tak, aby miały około 3 cali średnicy i około 3/4 cala grubości. Pomoże im to trzymać się razem podczas smażenia na patelni i uzyskać równomierny złoty kolor. Mieliśmy 3-calową okrągłą foremkę do ciastek, której użyliśmy do ukształtowania ich tego rozmiaru.

Podawaj z boczkiem shiitake dla dodatkowego efektu wow.

Jest to całkowicie opcjonalne, ale masz trochę czasu, zanim burgery z ciecierzycy dopieką się w piekarniku. Dlaczego nie przygotować wyjątkowej polewy? Ten boczek shiitake właśnie o to chodzi: wegański boczek z grzybów shiitake. Brzmi to trochę dziwnie, ale kiedy spróbujesz słonego, wędzonego smaku, zrozumiesz! Ponieważ Alex i ja po raz pierwszy zrobiliśmy to jako załadowana zupa ziemniaczana polewą, nie mogłem się doczekać wypróbowania tego na burgerze. Zdecydowanie warto! To tylko 5 składników, a wykonanie burgera w trakcie pieczenia nie jest trudne.

Kremowy sos dodaje blasku burgerom z ciecierzycy! (Lub dowolny wegetariański burger.)

Te burgery z ciecierzycy są idealne z kremowym sosem. Ponieważ burgery wegetariańskie nie mają tego samego naturalnego tłuszczu co burgery wołowe, mogą mieć wytrawny smak. Naprawdę trzeba dodać kremowy sos, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję bułki. Tutaj użyliśmy Pikantny majonez , co również dodaje bogactwa, zapewniając ogólnie lepsze wrażenia! Oto kilka innych dodatków do sosu kremowego, których możesz spróbować:

zastąpić miso

• Specjalny sos do burgerów To wszystkie Twoje ulubione przyprawy w jednym: pikantne, pikantne i nieodparte.
• Mniam, sos Mniam Ta pikantna słodka mżawka jest niesamowicie smaczna, przygotowana z majonezem, ketchup i przyprawy. (Mniam!)
• Sos Chrzanowy : Kremowy z pikantnym kęsem!
• Łatwy rosyjski dressing Zasadniczo = sos Big Mac. Ten pikantny sos na bazie majonezu jest nie z tego świata.
• Guacamole Uwielbiamy używać guaca jako kremowego, pikantnego sosu do wegańskiego burgera! (Jak w naszym Burger warzywny do grillowania .)

Przygotuj instrukcje dotyczące wyprzedzeniem i ponownego podgrzewania

Te wegańskie burgery z ciecierzycy dobrze się oszczędzają, dzięki czemu świetnie nadają się do zrobienia w przyszłości! Można je przygotować na weekend, a następnie przechowywać w lodówce i jeść przez cały tydzień. Oto, co polecamy:

• Przechowywać w lodówce 3 do 4 dni. Kiedy je podgrzejesz, umieść je w piekarniku 375 i podgrzewaj ponownie, aż się rozgrzeją (około 10 minut).
• Zamrażaj przez 1 do 2 miesięcy. Hamburgery te dobrze się zamrażają, dlatego zapakuj je do szczelnego pojemnika i przechowuj przez kilka miesięcy. Możesz także przygotować podwójny przepis, jeśli wiesz, że chcesz zostawić resztki i skorzystać z opcji zamrażania. Pozostaw je do rozmrożenia w lodówce, a następnie podgrzej ponownie zgodnie z powyższym opisem.

Sposoby podawania burgerów z ciecierzycy

Oczywiście nie musisz podawać tych burgerów z sosem BBQ! Istnieje wiele świetnych propozycji dodatków: oto kilka sposobów, o których pomyśleliśmy:

• Styl śródziemnomorski. Jeśli jesz trochę nabiału, dodaj do tego Tzatziki , czerwona cebula i feta.
• Styl meksykański. Na górze z Guacamole I Pikantny sos chipotle . O i Marynowane Jalapeno na więcej ciepła.
• W stylu rancza. Dodaj Marynowane Rzodkiewki , sałatę i posmaruj nią bułkę Zdrowe Ranczo Lub Ranczo wegańskie .

Ten przepis jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne i bezmleczne. W wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej.

Najlepsze burgery z ciecierzycy (na bazie roślin!)

• Czas przygotowania: 14 minut
• Czas gotowania: 26 minut
• Całkowity czas: 40 minut
• Dawać: 4hamburgery1X

Opis

Te burgery z ciecierzycy to niezwykle satysfakcjonujący obiad na bazie roślin! Chrupiące na zewnątrz, pomalowane grillem i polane wegańskim boczkiem i pikantnym majonezem.

Składniki

Do burgerów z ciecierzycy*

dodatek do pizzy

• 15-uncja puszki ciecierzycy (1 ½ szklanki gotowany )
• 1duża marchewka
• ½czerwona cebula
• 2ząbki czosnku
• ¼ szklankimąka uniwersalna, pełnoziarnista lub bezglutenowa
• 2 łyżkitahini
• 1 łyżeczkakminek
• 2 łyżeczkiwędzona papryka
• 1 łyżeczka sól koszerna
• ½ łyżeczkiczarny pieprz
• ¼ szklankiolej z pestek winogron lub roślinny do smażenia

Do serwowania

• Twój ulubiony sos BBQ (opcjonalnie; sprawdź etykietę, aby znaleźć wersję organiczną bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy)
• Sałata, pomidor i czerwona cebula
• Boczek shiitake (opcjonalne, ale zalecane!)
• Pikantny majonez Lub Specjalny sos do burgerów
• 4bułki do burgerów

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F.
2. Odcedź i opłucz ciecierzycę. Użyj tłuczek do ziemniaków lub widelcem, aby rozgnieść je w misce, aż zostaną w większości zmiażdżone z kilkoma kawałkami. Użyj dużej tarki, aby zetrzeć cebulę i marchewkę, a następnie drobno zetrzyj czosnek LUB umieść je wszystkie w robocie kuchennym i przetwarzaj, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj je do miski z ciecierzycą. Wymieszaj tahini, mąkę i przyprawy. Mieszać łyżką, a następnie palcami, aż powstanie lepkie ciasto. Uformuj 4 okrągłe kotleciki i połóż je na desce do krojenia o szerokości około 3 cali i grubości około ¾ cala (mieliśmy 3-calową okrągłą foremkę do ciastek, której możesz użyć, jeśli ją masz).
3. Na średniej patelni rozgrzej ¼ szklanki oleju na średnim ogniu. Ostrożnie włóż kotleciki na patelnię. Jeśli takowy posiadasz, nałóż na niego ekran przeciwrozpryskowy. Smaż przez około 3 do 4 minut, aż z jednej strony uzyskasz złoty kolor. Odwróć i smaż przez kolejne 3 do 4 minut, aż uzyskasz złoty kolor, w razie potrzeby zmniejszając ogień.
4. Przenieś paszteciki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Piec przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor i upieczenie.
5. Wyjmij paszteciki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na co najmniej 15 minut, aby stwardniały. Pomaluj obficie sosem BBQ. Udekoruj dodatkami (upewnij się, że masz kremową, bogatą polewę, np. Spicy Mayo lub Specjalny Sos, aby podkreślić smak i konsystencję. Hamburgery dobrze przechowują się w lodówce, więc świetnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem i jedzenia przez cały tydzień. Są też dobrze zamroź!

Notatki

Jeśli chcesz więcej porcji, podwoj liczbę składników i smaż na patelni partiami, a następnie upiecz 8 burgerów na tej samej blasze. Hamburgery pozostają dobrze schłodzone lub zamrożone (patrz krok 6).

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański