Zdjęcie: Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele
Całkowity czas: 5 minut Wydajność: 1
Dzięki ziemistemu, lekko trawiastemu smakowi matcha jest jednym z moich ulubionych składników do pieczenia, ale jest też niezwykle wszechstronnym dodatkiem do koktajli. Do przygotowania tego highballa będziesz potrzebować tylko ćwierć łyżeczki – resztę wykorzystaj do zrobienia matcha latte lub to ciasto matcha z kremowym kremem maślanym matcha. — Osetyjska Mogołów-Zima
ciekawe rzeczy do upieczenia
Często zadawane pytania
Jak zrobić syrop miodowy?
Aby przygotować syrop miodowy, wystarczy połączyć jedną część miodu z jedną częścią wody w małym rondlu ustawionym na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż miód się rozpuści, od jednej do dwóch minut. Schłodzić w temperaturze pokojowej.
Co to jest matcha?
Matcha to proszek wytwarzany ze zmielonych liści zielonej herbaty, występujący w dwóch głównych gatunkach. Ceremonialne to najwyższa jakość; jest produkowany z pierwszych zbiorów w sezonie. Ponieważ liście są młode, zawierają więcej chlorofilu i dlatego mają najbardziej żywy kolor.
Druga kategoria matcha to matcha kulinarna, zbierana w dalszej części sezonu. Liście te zostały wystawione na działanie większej ilości światła słonecznego, dzięki czemu smak jest bardziej cierpki. Ten gatunek jest zwykle łączony z innymi składnikami, które pomagają zrównoważyć i dopełnić jego smak. Oto nasz przewodnik po najlepszej matcha.
Jakie szkło jest najlepsze do tego napoju?
Biorąc pod uwagę objętość tego napoju, będziesz potrzebować szklanki, która poradzi sobie z napojami klubowymi, whisky i syropem miodowym bez ryzyka przepełnienia. Zalecamy użycie szklanki typu highball lub szklanki Collinsa, ale nie zadowalaj się opcją „ho-hum”; te oszałamiające okulary falowe australijskiej marki stołowej Fazeek, dodają dodatkowego uroku i tak już kolorowemu napojowi.
koktajle z kahluą
Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.
Matcha ma tendencję do zbrylania się po zmieszaniu z płynem; aby poluzować pozostałości, które przykleiły się do ścianek shakera, przed nalaniem go do szklanki należy zamieszać w shakerze wodę sodową.
Składniki
-
2 uncje japońskiej whisky (takiej jak Hibiki)
-
1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
-
1/2 uncji syropu miodowego
-
1/4 łyżeczki proszku matcha
-
4 uncje schłodzonej sody klubowej
-
1 kółko cytrynowe do dekoracji
sałatka frisee
Wskazówki
-
Do shakera wypełnionego lodem dodaj whisky, sok z cytryny, syrop miodowy i matchę. Energicznie wstrząśnij.
-
Wlać do schłodzonej, wypełnionej lodem szklanki Collins. Sodę klubową wlej do shakera, zakręć, aby wypłukać, a następnie wlej do szklanki.
-
Udekoruj kółkiem cytrynowym.
