Oryginalny przepis Mai Tai

• Szpilka
• Udział
• Ćwierkać

Klasyczny Mai Tai to jeden z najpiękniejszych, prostych, a jednocześnie skomplikowanych w smaku koktajli tiki.

Niestety, podobnie jak wiele klasycznych koktajli, Mai Tai został przez dziesięciolecia wynaleziony na nowo jako tani owocowy poncz, który w niewielkim stopniu przypomina oryginał.

Zagłębmy się w prawdziwa historia Mai Tai jego podstawowe składniki i powody, dla których będziesz chciał umieścić ten klasyk rumu w swoim stałym harmonogramie koktajli!

Czym jest Mai Tai, a czym Mai Tai nie jest

Prawdziwy Mai Tai nie jest czerwony ani jaskrawo pomarańczowy. Nie podaje się go w szklance typu huragan ani nie robi się go z sokiem ananasowym lub pomarańczowym. Powtarzam: żadnego soku pomarańczowego. Czy smakuje jak Hawaiian Punch? Nie jest to prawdziwy Mai Tai. Może zabawny owocowy napój tropikalny, ale nie prawdziwy klasyczny napój rumowy.

I choć te wersje same w sobie mogą być przyjemne (bez oceniania!), całkowicie bledną w porównaniu z równowagą i smakiem prawdziwego, oryginalnego Mai Tai.

Mai Tai to klasyczny koktajl tiki, co oznacza, że ​​powstał w okresie świetności barów tiki w latach 40. i 60. w Stanach Zjednoczonych. Klasyki Tiki to najbardziej znane i trwałe napoje z tamtej epoki. Myśleć Huragan Bałwan Środek przeciwbólowy i tak wiele więcej .

Składa się z dość prostej listy wysokiej jakości składników, takich jak dojrzały rum ze świeżego soku z limonki i orange curacao (likier pomarańczowy). Jego smak jest złożony, orzeźwiający, cytrusowo-orzechowy i jedwabiście gładki.

A co najważniejsze, pozwala ci spróbować wybranego rumu (lub rumów) bez ich przytłaczania. Mieszanka słodko-kwaśnych składników tworzy idealną równowagę, aby podkreślić jakość dojrzałego rumu (lub dwóch).

Historia klasycznego rumu

The oryginalne Mai Tai został wynaleziony przez Victora J. Bergerona, lepiej znanego jako Trader Vic. Trader Vic założył w 1934 roku bar i restaurację o tej samej nazwie, serwującą dania i napoje inspirowane klimatem tropikalnym. W 1944 roku Vic ugotował pierwsze Mai Tai, siedząc za barem.

To był 17-letni rum jamajski marki Wray & Nephew co zainspirowało napój, dlatego dodał tylko kilka kluczowych składników, aby podkreślić aromatyczny rum.

Legenda głosi, że Trader Vic stworzył napój dla dwóch swoich przyjaciół, którzy odwiedzali go z Tahiti. Żona upiła łyk i powiedziała Maita’i Roe A’e! co w przybliżeniu oznacza Najlepszy! Nazwa Mai Tai utknęła, ponieważ doskonale podsumowała tę pięknie prostą miksturę.

Chociaż inni twierdzili, że wynaleźli Mai Tai, historia Tradera Vica jest dobrze udokumentowana. Ma go drugi gigant tiki, Don the Beachcomber własną odmianę Mai Tai . To ciekawa mieszanka, do której dodano grejpfruta falernum i Pernod. Mniam!

Bezpłatne pobieranie

Zdobądź mój DARMOWY przewodnik po łatwych koktajlach z rumem!

Zapisz się, aby otrzymać ten kompletny przewodnik oraz 26 przepisów na koktajle rumowe.

Istnieją również mnóstwo innych przepisów na Mai Tai do odkrycia, jeśli chcesz sam przekonać się, jak te owocowe odmiany mają się do OG. Uwaga, spoiler: nie ma porównania.

Co to jest tiki?

Odwróćmy to na Wikipedia na minutę:

Te bary i restauracje miały sprawiać wrażenie ucieczki w inne czasy i zapewniać doznania kulinarne i alkoholowe przypominające raczej tropikalne wakacje w egzotycznym, fantastycznym miejscu niż piątkowy wieczór.

Stały się wielkim hitem w USA w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych, zanim stały się najczęściej zapomnianym podgatunkiem restauracji tematycznych.

Dziś możemy wyraźnie rozpoznaje problematyczne elementy gatunku tiki . Wielu twierdzi, że nadszedł czas, aby całkowicie porzucić słowo tiki.

Bądźmy więc ostrożni i nie lekceważmy całkowicie tej ważnej epoki kultury koktajlowej, ale zamiast tego zachowajmy i celebrujmy dobro, które wyłoniło się z tego gatunku: niesamowite, inspirowane koktajle pozostają podstawą w barach na całym świecie.

Co było w oryginalnym Mai Tai?

• Dojrzały rum
• Świeży sok z limonki
• Pomarańczowe Curacao
• Syrop Orgeat
• Syrop cukrowy (opcjonalnie)

Rum

Użyj wysokiej jakości dojrzewający rum lub mieszanka różnych dojrzewających rumów. Pomiń rum przyprawiony i biały rum. Spróbuj czegoś z Appleton Estate Diplomatico Doorly’s El Dorado Mount Gay Plantation Pusser’s lub Real McCoy. Każdy dojrzały rum wysokiej jakości da smaczne Mai Tai, ale naprawdę interesujące jest obserwowanie, jak różne rumy zmieniają charakter napoju.

Wapno

Jak w przypadku każdego koktajlu, zawsze używaj świeży sok cytrusowy . Chwyć rozwiertak do wyciskania cytrusów lub parę szczypiec i wycisnąć. Jeśli użyjesz rozwiertaka idealnie – będziesz mieć połowę dekoracji gotową do użycia, gdy skończysz wyciskanie soku.

przepis na tilapię

Pomarańczowe curaçao

Pomarańczowe curaçao jest słodkim likierem wykonane ze skórek pomarańczy Laraha który rośnie tylko na wyspie Curaçao (coo-ras-ow). Ten wyjątkowy owoc cytrusowy nadaje likierowi specyficzny smak, co odróżnia go od innych likierów pomarańczowych, takich jak Triple Sec. Do Mai Tai możesz użyć dowolnego likieru pomarańczowego, ale dla najlepszego smaku polecam go użyć Pierre Ferrand Dry Curaçao .

Syrop Orgeat

Następnym składnikiem, którego będziesz potrzebować, jest orszada . Nie daj się zastraszyć dziwnym dźwiękiem tego prostego syropu o smaku migdałowym. Nawiasem mówiąc, wymawia się to or-jah-t. Chociaż orgeat nie jest trudny do zrobienia w domu, można go również łatwo kupić w wielu sklepach spożywczych i na Amazonie. Jeśli kupię to polecam Syrop Liber & Co Orgeat .

Prosty syrop

Prosty syrop jest ostatnim składnikiem Mai Tai i niekoniecznie niezbędny. Jest to konieczne w tym sensie, że napój potrzebuje słodyczy, ale nie jest to konieczne w tym sensie, że zamiast tego możesz zdecydować się na zwiększenie ilości użytego orgeatu. Daje to pyszny napój, ale nieznacznie zmienia równowagę smaku. Wypróbuj oba sposoby!

Dowiedz się wszystkiego o prostym syropie w moim Kompletny przewodnik po syropie cukrowym .

Wskazówki Mai Tai dla profesjonalistów

Oczywiście możesz przygotować drinka, jak chcesz! Jeśli jednak chcesz, aby Twoje Mai Tai było jak najbardziej autentyczne, oto kilka profesjonalnych wskazówek, które mogą zrobić różnicę.

Jeśli ciekawi Cię więcej o Mai Tai lub jaki rum wybrać, sięgnij po egzemplarz fantastycznej książki o tiki Zatoka Przemytników przez Martin Cate .

Nie wylewaj rumu na wierzch

Jest to popularny sposób podawania Mai Tai, ale jest to odmiana, która pojawiła się wiele lat po wynalezieniu napoju. Według Smuggler’s Cove bywalca Trader Vic’s poprosił o Mai Tai z dodatkiem nieprzemakalnego rumu Demerara. Ta nowa wersja również została przyjęta i określana jako „Stara Droga”. Nie stary jak oryginał, ale stary jak „dla starego gościa z końca baru”!

przepisy na zimne przekąski

Klasyczną dekoracją jest mięta i łupiny limonki

W Trader Vic Mai Tai nie ma ananasa ani wiśni. Nie ma też jadalnych kwiatów, jakich użyłam na zdjęciach tutaj! Nie mogę powstrzymać się od wykorzystania wspaniałej orchidei ze względu na moją obsesja na punkcie jadalnych kwiatów ale oryginalna dekoracja ma dwojaki cel.

Skorupki limonki obrane do góry i gałązka świeżej mięty to ulubione dodatki ze względu na ich aromat wzmacniający smak. Olejki limonkowe ze skórki i pachnące liście mięty nadają napojowi chłodny, orzeźwiający smak, który doskonale równoważy syrop ze słodkich migdałów i bogato aromatyzowany rum.

Udekorowane w ten sposób przypominają również małą tropikalną wyspę z palmą. Taki słodki! Czym więc jest łupina limonki? W dawnych czasach w Trader Vics mieli wyciskarkę do cytrusów, która działała jak rozwiertak i wyciskała cały sok, pozostawiając połowę limonki nienaruszoną.

Różni się to od typu wyciskarki do cytrusów większość barmanów używa dzisiaj, które wywracają połowę na lewą stronę. Ta pusta skórka cytrusów nazywana jest muszlą.

Ubić shake'a i podawać z kruszonym lodem

Idealną metodą przygotowania Mai Tai jest ubicie płynów i podanie ich na górze pokruszonego lodu.

Aby ubić shake, dodaj składniki do shakera, a następnie dodaj 1-2 małe kawałki lodu. Wstrząsaj mocno, aż cały lód się rozpuści, a następnie przecedź napój do podwójnej, staroświeckiej szklanki wypełnionej kruszonym lodem. Delikatnie wymieszaj płyn, a następnie dodaj więcej kruszonego lodu i udekoruj.

Powodem, dla którego stosuje się koktajl biczowy, jest to, że dodaje mniej rozcieńczenia, a jednocześnie dokładnie włącza składniki. Ponieważ Mai Tai podaje się z małymi kawałkami lodu, które szybko się topią, mniejsze rozcieńczenie w shakerze zapewnia napój o najlepszym smaku.

Zrób to z kamyczkami lub bryłkami lodu

Chociaż nie jest to wymagane, Mai Tai wykonane z żwirowego lodu jest idealne. Lód kamykowy lub bryłkowy to bardzo małe kawałki okrągłego lub cylindrycznego lodu. Jeśli wykonano na maszynie takiej jak Kostkarka do lodu Nugget GE Profile Opal 2.0 (którą jest maszyna, którą mam) bryłki to w rzeczywistości wiórki lodowe, które następnie są ugniatane w małe kamyczki.

Oznacza to, że lód jest wyjątkowo miękki i łatwy do żucia. Jest znacznie łatwiejszy w obróbce niż standardowy kruszony lód, wygląda pięknie i topi się w odpowiednim tempie. To droga inwestycja, ale taka maszyna do lodu jest tego warta, jeśli będziesz jej używać przez cały czas, tak jak ja.

Spróbuj zrobić własny orges

Chcesz przenieść swoje oryginalne Mai Tai na wyższy poziom? Zrób własny syrop orge ! Orgeat nie jest trudny do wykonania, a domowy smakuje o wiele lepiej. Niedawno udostępniłem jak łatwo zrobić orżetę malinową na moim Instagramie . Oto kolejny świetny przepis na orgeat .

Eksperymentuj z różnymi rumami

Oryginalne Mai Tai zostało przygotowane z rumu, który nie jest już dostępny, a barmani od dziesięcioleci szukają idealnej mieszanki rumu. Istnieje wiele pomysłów na to, jakiego rumu lub rumów użyć, ale trzymam się rady Martina Cate’a, aby używać rumów mieszanych.

W oryginale użyto długo leżakowanego jamajskiego rumu niegazowanego. Byłby to niezwykle aromatyczny rum, więc fajnie jest eksperymentować z własnymi mieszankami rumu, aby spróbować odtworzyć bogaty i funkowy smak oryginalnego Mai Tai.

Możesz także skosztować innych koktajli tiki i tropikalnych:

• Oryginalny Huragan
• Ząb Rekina
• Poławiacz pereł
• Saturn (koktajl Gin Tiki)
• Ptak dżungli

Oryginalny przepis Mai Tai

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja dojrzały rum
• ¾ uncja świeży sok z limonki
• ¾ uncja pomarańczowe curacao takich jak Pierre Ferrand Dry Curacao
• ¼ uncja syrop orgeatowy
• ¼ uncja prosty syrop

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym z 1-2 kawałkami lodu.
• Wstrząsaj mocno, aż cały lód się rozpuści, a następnie odcedź płyn do podwójnej, staroświeckiej szklanki wypełnionej kruszonym lodem.
• Delikatnie zamieszaj napój, aby płyn i lód opadły, a następnie dodaj więcej kruszonego lodu.
• Udekoruj gałązką lub dwiema świeżej mięty, najlepiej obok muszli limonki, aby stworzyć wyspę i palmę.

• Szpilka
• Udział
• Ćwierkać

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 7 sierpnia 2025 r

Kategorie Klasyczne koktajle Przepis Rum Tiki / Tropikalny